近代食堂 発売日・バックナンバー

目次:
【特集】
コロナ後の繁盛店を目指す"前提"としてますます重要に。
目指せ!
人時売上高最強店

待遇をよくして人を確保。
その原資となる人時売上高のアップが急務!

飲食店コンサルタント・中小企業診断士 河野祐治氏

中小・個人店の「人時売上高」最強店 注目の取り組み
◆丸鶏・ステーキ みさき食堂(北海道・帯広市)
◆壺ほるもん(東京・世田谷区)

生産性を高める!時短の視点&アイデア集


【特集】
集客する揚げものメニュー

東京・荻窪 ことぶき食堂
東京・学芸大学 神のからあげ 学大市場店
大阪・梅田 魚と野菜と天ぷらと 大衆酒場リベリー東京・亀有 亀有メンチ
東京・自由が丘 ニショク
東京・神楽坂 貝だしまぜそばと立ち呑み 魚匠

話題沸騰!チキンバーガー・韓国フライドチキン魅力解剖
 東京・大井町 TORIKI BURGER 大井町店
 東京・武蔵小山 Lucky Rocky Chicken 武蔵小山店
 東京・千歳烏山 クリスピーチキンアンドトマト 千歳烏山店


今月の表紙 ヒットメニュー開発の舞台裏
東京・門前仲町 とりサンド unmarl
調理法もバンズもソースも選べる人気チキンバーガー

本気のテイクアウト 売れる、リピートする秘訣を徹底解説
 ■極楽うどんTKU(大阪・玉造)
 ■PepeRosso ペペロッソ(東京・世田谷区)

サントリー認定の最高峰のハイボール「頂店ハイボール」と揚げ物は最強のタッグ!
 ■新潟市中央区『縁 ENISHI』

話題の売り方・ヒット商法
クローズアップ 新・繁盛店
東京・渋谷『東京たらこスパゲティ 渋谷店』
だしをかける新発想で差別化!「たらこスパゲティ」専門店が34坪・最大月商1500万円

東京・芝大門『やっぱりステーキ 芝大門店』
快進撃"1000円ステーキ"のチェーンが非接触に加えてDXを充実させて客単価アップを達成

神戸・三宮『MOCKTERIA』
本格料理を付加価値に勝負するモクテルバーがコロナ・健康志向で集客


逆襲の飲食店 コロナに負けない!繁盛店の売上・利益挽回策
店のオペレーションのほとんどをデジタル化した"脱ストレス"の飲食店
 ■焼鳥IPPON(東京・大崎)

自社で進める六次化をベースに、特徴が際立つ小型店で多店化を推進
 ■下川六○酵素卵と北海道小麦の生パスタ 麦と卵(東京・渋谷)

いま強い店は、こう作る
浮き沈みも見事のり越え、韓国業態を定着させる!
東京・中央区『韓国屋台 豚大門市場』馬喰町2号店

そば・うどん・ラーメン
進化する麺料理の技術
東京・本郷三丁目『味噌煮込罠(みそにこみん)』

「ミライの繁盛店」のつくり方
飲食チェーン店のモニタリングで個人飲食店が学ぶべきこと
飲食店"共創"コンサルタント 佐野裕二

「肉」が動けば、「外食」が動く
中国不動産バブルの異変は穀物・食肉価格にどう影響する?
㈲ブリッジインターナショナル 代表取締役 食肉コンサルタント 高橋 寛

繁盛店を作る メニュー表
お客の利用動機を考えてストレスなく誘導する、巧みなページの分け方

pick up トピックス
日本酒と料理のペアリングを競うコンペティションが開催 etc.

外食の時流がワカル 話題の新店&メニュー
◆東京・西五反田 Cheeseness Burger ToGo(チーズネスバーガー トゥーゴー)
◆東京・渋谷ほか コンビクションチキン
◆東京・渋谷 焼肉酒場 牛恋 渋谷店
◆NICK STOCK ニックストック
◆東京・月島 ホルモン放題 ツキホル
◆東京・神田 炭火焼濃厚中華そば 海富道
全34件中 1 〜 15 件を表示
1,518円
特集】
トップインタビュー
コロナ明けに向けた繁盛店づくり
コロナといまこれから。勝ち残るための取り組み&考え方

#01 業態深化・専門化で躍進!
㈱ DREAM ON 代表取締役社長・赤塚元気氏

#02 生産者支援と飲食店経営
㈱グリップセカンド 代表取締役社長・金子信也氏

#03 コロナ禍の食と街づくり
㈱ナチュラ 代表取締役社長・河合倫伸氏

#04 コロナ禍で成長する個店
L’AS オーナーシェフ・兼子大輔氏

#05 地方都市の集客挽回
㈱ Elevation 代表取締役・山崎 聡氏

#06 ラーメン店の新事業展開
㈱麺屋武蔵 代表取締役社長・矢都木二郎氏

#07 レストランと物販の両立
㈱タバッキ 代表取締役総料理長・堤 亮輔氏

#08 店舗力の底上げで再始動
㈱ INGS 代表取締役・青柳誠希氏

#09 コロナ明けの"酒場文化"を育む
㈱プロダクトオブタイム 代表取締役 CEO・千 倫義氏

#10 地方和食店の全方位経営
㈱丘里 代表取締役・中村康彦氏

#11 地方活性化の新事業構想
㈱ワールド・ワン 代表取締役社長・河野圭一氏

#12 コロナ明けの居酒屋再生
㈱ユサワフードシステム 代表取締役・湯澤 剛氏

#13 個店・家族経営の活路
国分寺そば 店主・市川 雅史氏


本気のテイクアウト 売れる、リピートする秘訣を徹底解説
Hamburg WILLテイクアウト&デリバリー(東京・新宿御苑)
il Centrino(大阪・谷町六丁目)

今月の表紙 ヒットメニュー開発の舞台裏
東京・広尾 BOTTEGA
"焼き煮込み"で作る旨味が凝縮の白いトリッパ煮込み

ともに歩む新しいかたち! つなぐ幸せ つながる幸せ ホッピー×ハッピー エール!
東京・池尻大橋『sandwich store』

話題の売り方・ヒット商法
クローズアップ 新・繁盛店
福岡・新宮『長浜鮮魚卸直営店 米と魚』
市場直送の鮮魚と厳選米の上質な定食と丼で差別化!28.5坪850万の繁盛店

東京・品川『歓喜の牛』
どこにもない"オンリーワン"の四角いハンバーグが話題沸騰!昼夜ともに連日満席の人気店に

東京・三越前『京都鴨そば専門店 浹』
本格京風だしのおいしさを活かした鴨そばと季節料理を魅力にコロナ禍で集客に健闘


逆襲の飲食店 コロナに負けない!繁盛店の売上・利益挽回策
ロイヤルグループが手掛けたチキンの「中食」、早期に店舗展開を画策する
■Lucky Rocky Chicken 武蔵小山(東京・品川区)

食事主体で幅広い客層に愛される店を「昭和レトロ」で表現する
■町の洋食 パーラーオオハシ(埼玉・戸田市)


いま強い店は、こう作る
東京・中央区『中国屋台 十八番 新川店』

そば・うどん・ラーメン
進化する麺料理の技術
神奈川・藤沢市『製麺食堂 あぶみ』

「ミライの繁盛店」のつくり方
野村監督を支えた言葉から読み解くコロナ後への備え
飲食店"共創"コンサルタント 佐野裕二

「肉」が動けば、「外食」が動く
米国産牛肉の高騰。背景に穀物高と中国・アジアの買付け
㈲ブリッジインターナショナル 代表取締役 食肉コンサルタント 高橋 寛

繁盛店を作る メニュー表
看板のクラフトビールを身近に感じてもらう、"販促ツール"も兼ねる!

pick up トピックス
若手料理人のコンペ「RED U-35」でブロンズエッグ51名が決定 etc.

外食の時流がワカル 話題の新店&メニュー
東京・品川 品川ゴールデン横丁
愛知・豊橋 焼きたてのかるび
東京・豪徳寺Atelier de terrine maison okei(アトリエ・ド・テリーヌ メゾン・オケイ)
ラトリエ ドゥジョエル・ロブション
東京・渋谷 にくTATSU 渋谷店
千葉・千葉市 しゃぶしゃぶ将泰庵 そごう千葉店

オトクな定期購読は
1,518円
【特集】
すし店・魚介料理店の繁盛店
― コロナでも売れる理由・お客を集める魅力 ―


コロナ禍にあって大きな打撃を受けている飲食業界。
しかし、そうした中でも自店の強みを改めて見出し、
挑戦することで店の評判を高めている店もあります。

コロナ禍でも変わらないすしの魅力・魚介料理の魅力を発揮し、
繁盛を勝ち取るすし店・魚介料理店を取材。
メイン企画では、コロナでも売れる理由・お客を集める魅力を探ります。
その他、コロナ禍で売上の柱になっているテイクアウトメニュー、
注目の魚貝トピックスなども紹介します。


・売れるすし店・魚介料理店の売れる理由・お客を集める魅力
・すし店・魚介料理店の注目テイクアウトメニュー
・いま知っておきたい魚貝トピックス  
1,518円
【特集】
コロナ禍で変わる!
ローカル飲食店
新・繁盛法

1 愛知・安城市 中国料理 北京本店
2 福岡・曲渕 地鶏食堂
3 静岡・浜松市 五味八珍 天王店
4 愛知・西尾市 讃州うどん 我龍
5 兵庫・西宮市 Japanese&French Dining アンスリール
6 愛知・日進市 四川China八兵衛
7 岐阜・東白川村 CROCE season2
8 千葉・千葉市 Beer O´clock

ロードサイドの注目商法
 千葉・船橋 MY YAKINIKU STYLE 将泰庵商店 船橋夏見店
 神奈川・横浜 YES!!カツサンド

今月の表紙 ヒットメニュー開発の舞台裏
群馬・高崎 トラットリア・バンビーナ 筑縄店
野菜と鶏のブロードで作り出す旨味いっぱいの創作ペペロンチーノ


【特集】
今年後半を攻める!ヒット商品に学ぶ!
強メニュー開発の狙い目

逆襲の飲食店 コロナに負けない!繁盛店の売上・利益挽回策
ワタミが韓国発の世界的なフライドチキンチェーンの本格展開を始動
bb.q オリーブチキン カフェ イオンモール川口店

「オフィス街宴会」のダイナックが開発した「宴会に依存しない」業態
酒場ダルマ/感動ボブン


ともに歩む新しいかたち! つなぐ幸せ つながる幸せ ホッピー×ハッピー エール!
東京・赤坂『 赤坂 山ね家。』


特別レポート
サステナブル・シーフードの注目の取り組み!
ノルウェー水産物審議会の「Select S」プロジェクト


話題の売り方・ヒット商法
クローズアップ 新・繁盛店

神奈川・横浜『東京とろろそば 横浜美しが丘店』
住宅街ロードサイドで月商1000万超の好調!千切りとろろそば専門店

神戸・元町『あら、りんご。』
リンゴに特化したスイーツで月間8000人を集客。複数の提案でファンを拡大!

東京・田町『焼肉定食 キンニクヤ 田町三田店』
コロナ禍の個食ニーズに対応。定食スタイルの一人焼肉業態で1日250~350人を集客

いま強い店は、こう作る
埼玉・蓮田市『和風楽麺 四代目 ひのでや』蓮田本店

そば・うどん・ラーメン
進化する麺料理の技術
神奈川・海老名市『国分寺そば』

「最強のチーム」をつくるためのステップアップ講座
ヒューマンリレーションズ㈱ 山田唯夫
〈第14回〉漏れなくやり切る下支えに!管理系チェックシート活用法

「ミライの繁盛店」のつくり方
「売上倍増1200日物語」重要な3つの思考からの脱却
飲食店"共創"コンサルタント 佐野裕二

「肉」が動けば、「外食」が動く
激変!中国豚肉が一転大暴落。豚ホテル乱立で供給過多に
㈲ブリッジインターナショナル 代表取締役 食肉コンサルタント 高橋 寛

繁盛店を作る メニュー表
表で最初の注文に対応し、裏でセカンドオーダーに応える変型メニュー表

pick up トピックス
外食アワード2020の表彰式が開催 etc.

外食の時流がワカル 話題の新店&メニュー
■東京・三軒茶屋 寿司とワイン サンチャモニカ
■東京・学芸大学 Low Alcoholic Cafe MARUKU
■ROBB
■神奈川・横浜 半身揚げと肉汁シウマイ さんだーす
■東京・浜松町ほか スムサラ
■甲羅本店
1,518円
【特集】

実力店長がいま全力で取り組んでいること

パート1
成果を上げた17人の売上強化・現場改善


山陰隠岐の島ワールド 雲井通店 黒田 航店長
魚屋 十忠八九/スタンド 十忠八九 小川真尚統括店長
焼肉トラジ 丸ビル店 若林達也店長
大阪王将 千歳船橋店 中尾彰宏店長
牛寿司の牛味蔵 アソビル店 兼行祐介店長
CheeseTable池袋店/新宿店 店長兼マネージャー天野杏南氏
イタリア食堂 ポルチェリーノ ペリエ千葉店 倉田真吾店長
焼肉 平城苑 草加松原店 齊藤雄大店長
肉汁餃子のダンダダン 分倍河原店 中尾 章店長
アジアンビストロDai 日本橋店 アシスタントユニットマネージャー大橋雅行氏
中華屋さん みのる 川口 大吉奈津美店長
なかめのてっぺん 本店 味松敬子店長
パスタ食堂TOKYO MEAT PASTA/ワイン食堂 Re.TOSCANA 伊東 秀店長
梅丘寿司の美登利 梅丘本館 原田譲治店長
お好み焼・もんじゃ焼・鉄板焼 若竹 川崎モアーズ店 石田哲哉店長
炉端炭焼 灯楽や 後藤英貴店長
船橋 馬喰ろう 隈部 遼店長

パート2
コロナで変わる店長の仕事
ITリテラシーの上手な活用術
㈱アップ・トレンド・クリエイツ代表取締役 白岩大樹


【特集】

いま売れている!注目が高まる!
麺ビジネス最前線

新発想ラーメン×フードロス対策
■炭火焼濃厚中華そば 海富道(東京・神田)
トップインタビュー
■道系ラーメンの開発経緯と今後の展開 ㈱MUGEN内山正宏氏×㈱いろはにほへと江波戸千洋氏

伝統の麺×最新技術
■星が丘製麺所(愛知・名古屋市)

そば屋×NEOファストフード
■そば・うどん 加とう(神奈川・横浜市)

居酒屋×ランチラーメン
■立ち食い貝だしらぁめん まぜそば 魚匠(東京・神楽坂)

これも注目!麺業態&麺ビジネス動向

短期連載
本気のテイクアウト 売れる、リピートする秘訣を徹底解説
■OH! BENTO NEW SMILE(福岡・薬院)
■さかなとおでん うおべぇ(千葉・木更津)


今月の表紙 ヒットメニュー開発の舞台裏
東京・九段南 Chili Parlor 9
豆と野菜の滋味が広がる体に優しいファストフード


話題の売り方・ヒット商法
クローズアップ 新・繁盛店

横浜・関内『ステーキライスの店 センタービーフ横浜関内本店』
テイクアウト&宅配も好評。8坪・500万円を売り上げる"ステーキライス"専門店 愛

知・名古屋『kitchen俊貴』
不利な立地を質と味でカバー。平日ランチでも2・5回転する予約が絶えない人気洋食店

東京・荻窪『餃子の花は咲く』
「発酵」「腸活」をキーワードにオリジナル餃子でファンを獲得。店売り&外販の全方位で集客

特別レポート
スズモフェア2021開催 生産性を向上する最新機器が続々!


「最強のチーム」をつくるためのステップアップ講座
ヒューマンリレーションズ㈱ 山田唯夫
〈第13回〉店舗業務のマニュアルを"最大限に使いこなす"秘訣


そば・うどん・ラーメン
進化する麺料理の技術
東京・大岡山『なるめん』


いま強い店は、こう作る
東京・江東区『タイ屋台居酒屋 ヤムヤム 門前仲町店』

「ミライの繁盛店」のつくり方
「売上倍増1200日物語」倍増店にある情熱と覚悟
飲食店"共創"コンサルタント 佐野裕二

「肉」が動けば、「外食」が動く
深刻さを増す穀物価格上昇と、さらに続く食肉価格の高騰
㈲ブリッジインターナショナル 代表取締役 食肉コンサルタント 高橋 寛

繁盛店を作る メニュー表
ランチのメニュー表に"テイクアウト情報"も盛り込み、実用性アップ

pick up トピックス
ゴーストレストランで飲食店の利益を増やす「10Xキッチン」が始動 etc.


外食の時流がワカル 話題の新店&メニュー
東京・品川 歓喜の牛
松屋
モスバーガー
東京・武蔵小山 Lucky Rocky Chicken(ラッキーロッキーチキン)
1,518円
【特集】
夏ドリンク&夏メニュー
今年の売れるポイント総点検

・ドリンク商法2021開発・売り方のポイント
ゑすじ郎/矢場チャイナ/大衆食堂 ゆしまホール/あたりや食堂 なんば店/
青森PR居酒屋 りんごの花/うなぎの蒲の穂焼き 牛タン・焼鳥・馬刺し 福島 いづも/
さかなとおでん うおべぇ

・夏ドリンクの付加価値を高めるシロップ活用術
日仏貿易㈱

・夏に売れる!有望メニュー
手打めん処 三朝/tokyo miso style IKEDA /まぜそば 小島屋/ステー
キロッヂ 渋谷店/うなぎの蒲の穂焼き 牛タン・焼鳥・馬刺し 福島 いづも/
Pasta e Vino Kei

・ドリンクの注文へと導く!
メニューブックのコントロール術


今月の表紙 ヒットメニュー開発の舞台裏
東京・高円寺 さぬきや
時流を捉えて変わり続ける元祖・冷たいカレーうどん


特集
軌道に乗せるためのカギは?
はじめようキッチンカー

事例に学ぶ>Colpo della Strega
;支援サービス最前線>株式会社Mellow/ハウス食品グループ本社株式会社


短期連載
本気のテイクアウト 売れる、リピートする秘訣を徹底解説
ロウリーズ・ザ・プライムリブ 恵比寿ガーデンプレイス店(東京・恵比寿)


逆襲の飲食店 コロナに負けない!繁盛店の売上・利益挽回策
横浜西口一番街(神奈川・横浜)


ともに歩む新しいかたち! つなぐ幸せ つながる幸せ ホッピー×ハッピー エール!
東京・四谷『スタンドバー SAKAGUCHI+』


洗練された上品な味のタイ料理と
小旅行気分が楽しめる居心地の良い空間でファンを増やす人気店
東京・銀座『バンコクナイト銀座』


話題の売り方・ヒット商法
クローズアップ 新・繁盛店

東京・神田『トーキョーギョーザクラブ』
ユースカルチャー×単品業態この発想で飲食店をブランド化。多角的な魅力で若者を魅了!

東京・渋谷『Renge no Gotoku』
50年以上愛された味を引き継ぎ名物の「排骨担々麺」を復活!話題と行列を呼び、固定客を掴む

大阪・梅田『大阪中華 サワダ飯店』
コロナ禍でも坪月商50万!予約困難の中華の有名店が大衆中華業態で飛躍を図る


氷を入れて飲む・冷やして飲む!間近に迫った、今年の夏におすすめのニュードリンク
〝サマーワイン″5種が期間限定で新発売

「HAPPY!/発幸」をもっとも体現する作品に贈られる
HOPPY HAPPY AWARDをホッピービバレッジ株式会社とともに設立!

「最強のチーム」をつくるためのステップアップ講座
ヒューマンリレーションズ㈱ 山田唯夫
〈第12回〉業績を伸ばすアイデアは「仕組み」でつくれる。仕組みが人を輝かせる!


そば・うどん・ラーメン
進化する麺料理の技術
東京・武蔵境『武蔵境増田屋 蕎麦処ささい』


いま強い店は、こう作る
東京・台東区『焼肉 上野太昌園 本店』


「ミライの繁盛店」のつくり方
「売上倍増1200日物語」効果を上げた5つのポイント
飲食店"共創"コンサルタント 佐野裕二


「肉」が動けば、「外食」が動く
米国ショートプレート価格高騰。原因は穀物価格の高騰か
㈲ブリッジインターナショナル 代表取締役 食肉コンサルタント 高橋 寛


繁盛店を作る メニュー表
最初からトッピングするなど、見せ方の巧みさで客単価アップに成功!


pick up トピックス
「カゴメ ナポリタンスタジアム2021」グランプリが決定 etc.


外食の時流がワカル 話題の新店&メニュー
埼玉・ふじみ野市 焼肉 かるびとはらみ 
福岡・福岡市 秀ちゃん寿司 
東京・国分寺ほか 銀だこ酒場 
東京・中目黒 PIZZERIA 8(ピッツェリア エイト) 中目黒店
1,518円
【特集】

これからの開業・新規出店で注目が高まる
食堂・カフェ業態の新・繁盛法則

第1企画
繁盛「食堂・カフェ」の魅力・人気の秘訣
愛知・名古屋 ESPRESSO D WORKS名古屋
東京・町田 キープウィルグループ
東京・富ヶ谷 LIFE
東京・巣鴨 巣鴨 ときわ食堂 本店

第2企画
「食堂・カフェ」の注目業態キーワード
洋食カフェ/愛知・東郷 E&A cafe
食堂×酒場/福岡・大名 食堂 うめぼし
コーヒー×ワイン/東京・西荻窪 浅煎りコーヒーと自然派ワイン Typica
パーラー/大阪・淀屋橋 パーラー淀屋橋
アフタヌーンティーカフェ/東京・恵比寿 Atelier plein EBISU
ネオ町中華/愛知・名古屋 町中華 ちゃうちゃう

第3企画
麹町カフェの新挑戦『EAT GOOD PLACE』が目指すカフェのあり方

今月の表紙 ヒットメニュー開発の舞台裏
神奈川・元町 kaoris
野菜の美味しさと栄養を体中に届けるパワーサラダ


【特集】
新型コロナ対策で「実効性」をあげるポイントとは?
信頼される店の感染症対策

・感染症専門医に学ぶ飲食店のコロナ対策重点強化ポイント
グローバルヘルスケアクリニック院長 医学博士 水野泰孝氏

・感染症対策の接客応対 ここに注意、ここに注目しよう
㈱LEAD LIVE COMPANY取締役副社長 遠山啓之氏

・感染症対策に威力を発揮する注目アイテム集

お客様の安心安全の食空間を提供する電解除菌水クリーン・リフレ
・くじら食堂 東小金井店(東京・小金井市)


特別レポート
街を訪れる人がより快適に!
「下北沢」の商店街で始まったフラッグ・のぼりの喫煙表示


短期連載
本気のテイクアウト 売れる、リピートする秘訣を徹底解説
・炭火焼タイガー(神奈川・横須賀市)


話題の売り方・ヒット商法
クローズアップ 新・繁盛店


福岡・大名『博多ねりもん屋 ツクネスタンダード』
創作つくねを1日800個販売。圧倒的な女性からの支持を受け23坪・月商1000万円の繁盛!

神奈川・鎌倉『麺屋 波(WAVE)』
ワンメニューのみの潔さとお茶漬けで〆るユニークさで認知。鎌倉で人気のカレーつけ麺専門店

大阪・新町『二甲料理店』
レストランと酒場をMIX。ギャップを巧みに利用し17坪・月商380万を達成


担々麺と純レバー炒めが大人気!
二大看板を柱に多彩なアジア料理と居心地のよさでお客を魅了する繁盛店
・okudo東京 新宿御苑店(東京・新宿区)


逆襲の飲食店 コロナに負けない!繁盛店の売上・利益挽回策
・木更津ラーメン 大輝 
逆襲のマジシャン!飲食店に活路を見出し、ラーメン店で再起を図る


「最強のチーム」をつくるためのステップアップ講座
ヒューマンリレーションズ㈱ 山田唯夫
〈第11回〉同じ目標へと人を動かす 「戦略」「戦術」の立て方と浸透法


そば・うどん・ラーメン
進化する麺料理の技術
神奈川・横浜市『豚骨清湯・自家製麺 かつら』


いま強い店は、こう作る
東京・足立区『ささや北千住』


「ミライの繁盛店」のつくり方
コロナ禍で昨年対比をクリアした2021年1月から3月の取り組み


「肉」が動けば、「外食」が動く
中国巨大養豚企業による飼料爆買い?価格に影響か


繁盛店を作る メニュー表
"利用動機"に合わせて選びやすくまとめた、すし専用メニュー表!


pick up トピックス
13万人超を見込むベルギービールの祭典が全国5都市で開催 etc.


外食の時流がワカル 話題の新店&メニュー
・東京・四ツ谷 YELLOW 
・東京・渋谷 すし光琳 
・東京・恵比寿 CLASSIC 参鶏湯 
・神奈川・横浜 横浜西口一番街 
・カフェ・ベローチェ 
・焼肉きんぐ
1,518円
【特集】

本気のテイクアウト90品
売れる、リピートする秘訣を徹底解説

・ 焼きとりの八兵衛 上人橋通り店
・ Ri.carica ランド
・ 魚貝ののぶ
・ 二〇加屋長介 薬院本店
・ La Grande Table de KITAMURA
・ Cuisine Franco-japonaise Matsushima
・ 炭焼き 大 たまプラーザ本店
・ 食堂かど。
・ あたりや食堂 なんば店
・ オルソ食堂
・ 鴨屋 そば香 妙蓮寺本店
・ 神楽家
・ うわのそら
・ BOEUF ROUGE
・ フードスタンド マガリ
・ 喫茶ゾウメシ
・ フォーチュンアイランド ベイカリーズ
・ 自然派中華 cuisine
・ 大喜楼 たまプラーザ本店
・ ピザ×肉×ワイン Bistroぴっかんて
・ 壺ほるもん
・ 持ち帰りハッピーふじ(スタンドふじグループ)
・ Trattoria Fratelli Gallura 大名古屋ビルヂング店
・ 1ポンドのステーキハンバーグ タケル 福島店
・ 泰山
・ アジアンビストロ Dai たまプラーザ本店


テイクアウト・宅配の売上がぐんと伸びる
新ポスティング大作戦
㈱アップ・トレンド・クリエイツ代表取締役 白岩 大樹


【特集】
変わる「採用・育成」のコツ
コロナ禍でも人が集まる店・育つ店のやり方・考え方

Case1 壺ほるもん 東京・世田谷
Case2 株式会社PLEIN 東京・表参道/麻布十番/代々木上原/恵比寿
Case3 株式会社MUGEN 東京・中目黒


今月の表紙 ヒットメニュー開発の舞台裏
東京・南青山 肉匠 堀越
宝石のごとく光る極上肉とイクラの贅沢ばらちらし


のり越える!第3波
逆襲の飲食店 コロナに負けない!繁盛店の売上・利益挽回策
㈲アズザクロウフライ スパイスカレー食堂


話題の売り方・ヒット商法
クローズアップ 新・繁盛店


大阪・心斎橋『ビストロ カラト』
コロナ禍でも坪月商25万円!人気フレンチが商業施設内で通し営業のビストロを提案

東京・自由が丘『マロリーポークステーキ』
話題性抜群、シェアしたくなるポークステーキが動画で威力!19席・月商360万円を達成

東京・表参道『@Kitchen AOYAMA』
5人のシェフが厨房をシェア。さまざまなジャンルの料理をフードコート感覚で提供する


ともに歩む新しいかたち! つなぐ幸せ つながる幸せ ホッピー×ハッピー エール!
東京・築地 「築地さらしなの里」


「最強のチーム」をつくるためのステップアップ講座
ヒューマンリレーションズ㈱ 山田唯夫
〈第10回〉ミッション遂行を強力に推し進める「ミーティング設計」の要を知ろう!


そば・うどん・ラーメン
進化する麺料理の技術
東京・東村山市『手繰りや 玄治』


いま強い店は、こう作る
東京・渋谷区『鮨のだり半』代々木店


「ミライの繁盛店」のつくり方
アフターコロナ時代のミライの繁盛店に必要な思考のポイントとは

「肉」が動けば、「外食」が動く
鳥インフルエンザの影響続く。高値が続く鶏卵、国産鶏肉は?

繁盛店を作る メニュー表
日替わりとグランドが合体! 写真と筆文字の巧みな使い分けが秀逸

pick up トピックス
全国焼肉協会が主催する「焼肉料理コンテスト」。応募作品を募集 etc.


外食の時流がワカル 話題の新店&メニュー

■東京・新大久保 Kimuchi,Durian,Cardamon,,, 
■東京・渋谷ほか ステーキロッヂ 
■東京・恵比寿 アトリエ プラン 
■東京・麻布十番 バースダイニング 
■京都 ブルーボトルコーヒー京都カフェはなれ2階
1,518円
【特集】
コロナ危機から店を守る7つの知恵

【特集】
4月からの「消費税総額表示」義務
「値付け」「見せ方」「メニュー強化」の上手な対応法
1,518円
【特集】
コロナ禍に打ち勝つ注目業態
いま攻めの出店を果たした
新業態に見る勝利の狙い目

新コンセプト・新発想の注目11店
01 東京・池袋 Racines Bread & Salad/4hours
02 福岡・天神 焼売酒場 いしい 天神店
03 東京・恵比寿 スシエビス
04 東京・小伝馬町 番長餃子道
05 愛知・一宮 チャーハン専門店 金龍
06 神奈川・川崎 ぬま田食堂 川崎チネチッタサイド店
07 東京・学芸大学 Ri.caricaランド
08 東京・立川 cafe sov
09 東京・三軒茶屋 帆帆魯肉飯
10 東京・麻布十番 ComeStai?
11 東京・自由が丘 ニショク

外食ヒットメーカーに聞く
いま業態開発で大切なこと
・株式会社バイタリティ 代表取締役・岩田 浩氏
・株式会社スパイスワークス 代表取締役・下遠野 亘氏


【特集】
業績を伸ばす焼肉店が
いま取り組んでいること

01 壺ほるもん 東京・世田谷区
02 炭火焼タイガー 神奈川・横須賀市

注目トップインタビュー
・株式会社焼肉ライク 代表取締役・有村壮央氏
・炭火焼肉なかはら 店主・中原健太郎

逆襲の飲食店 コロナに負けない!繁盛店の売上・利益挽回策
株式会社キープ・ウィルダイニング
自社デリバリー等、地元に深く関わり貢献し、未来につなぐ事業を拓く

今月の表紙 ヒットメニュー開発の舞台裏
東京・人形町 ビストロ周
一日50~100個売る!誰もが笑顔になれる"まんまる"形

【日本公庫利用先特別インタビュー】注目の繁盛店経営者に聞いた!コロナ禍の取り組み
お客様に常に満足していただくために、徹底した商品のブラッシュアップで業態力を強化


話題の売り方・ヒット商法
クローズアップ新・繁盛店

東京・代々木公園『貴族と平民』
独自の調理法やアレンジ法で新しいカツレツを提案!17席で1日120人を集客

東京・谷中『谷中ビアホール』
古民家×クラフトビール。オンライン化が進むコロナ禍で"ここでしかできない体験"を提供

東京・町田『焼肉 がみ屋』
生ラムロースの網焼きからジンギスカン鍋or富士山溶岩焼きに移る注文スタイルで評判!


ともに歩む新しいかたち! つなぐ幸せ つながる幸せ ホッピー×ハッピー エール!
東京・人形町 「やきとん ひょっとこ」


「最強のチーム」をつくるためのステップアップ講座
ヒューマンリレーションズ㈱ 山田唯夫
〈第8回〉個人の力をチームで共有する。SECIモデルの4段階を知ろう

そば・うどん・ラーメン
進化する麺料理の技術
東京・武蔵境『東京味噌らーめん 鶉』

いま強い店は、こう作る
東京・千代田区『ナチュラルボロネーゼスタンド/コマツ神田西口商店街』

さぁ、今年もHCJへ!
「感染症対策」や「デリバリー」の新ゾーン「 社員食堂」の注目イベントも新たに開催!

「ミライの繁盛店」のつくり方
今こそ行動の不正解を理解し、ミライの繁盛をつかみ取る

「肉」が動けば、「外食」が動く
焼肉の人気アイテム"牛タン"の価格変動の理由とは

繁盛店を作る メニュー表
手に取りやすいように、ブックスタイル→A3表裏1枚タイプに改良

pick up トピックス
「食のサステナブルアワード」締切迫る etc.

外食の時流がワカル 話題の新店&メニュー
・東京・六本木 TAILORED CAFE(テイラードカフェ)六本木ヒルズ店  
・埼玉・大宮 焼売のジョー 大宮店
・生カルボナーラ専門店
・ピザハット
1,518円
【特集】
注目経営者に聞く
2021年の新しい繁盛店づくり

・株式会社 浜倉的商店製作所 代表取締役・浜倉好宣氏
・株式会社アールキューブ 代表取締役・坂田 健氏
・株式会社sio 代表取締役・鳥羽周作氏
・GOSSO株式会社 代表取締役・藤田 建氏
・株式会社物語コーポレーション 代表取締役社長・加藤央之氏


新提言
このお客様視点で見えてくるポストコロナの繁盛店づくり
■ロイヤルホールディングス株式会社 代表取締役会長 菊地唯夫氏


2021年の注目動向をチェック!


外食アワード2020受賞者決定


【特集】
繁盛店の奮闘に学ぶ
居酒屋復活の道

01 東京・三軒茶屋 食堂かど。㈱2TAPS 代表取締役 河内亮氏
02 東京・浜町 富士屋本店日本橋浜町 ㈱ダイニング富士屋本店 店舗開発部 部長 加藤雄三氏
03 埼玉・本庄 おでん 串カツ 大衆酒場 昭和堂 ㈱エスエスイー 代表取締役 中島啓介氏


頑張ろう居酒屋!
逆襲の飲食店 コロナに負けない!繁盛店の売上・利益挽回策
・古民家居酒屋 もんしち ▪株式会社 ごはんクリエイト


2021年「居酒屋甲子園」はどう動くか?


サントリージャパニーズジン「翠(SUI)」が大好評。
これからの定番に! 居酒屋メシに、翠ジンソーダ
神奈川・横浜『和ビストロ 蒸氣屋 野毛本店』


今月の表紙 ヒットメニュー開発の舞台裏
東京・原宿 Sincére BLUE
海の資源を守りたい――。料理人の思いを伝える一皿


コロナ禍で影響を受けている飲食店をサポート!
日本政策金融公庫 資金・情報の両面から支援


話題の売り方・ヒット商法
クローズアップ 新・繁盛店

東京・池袋『ビーフストロガノフ専門 ガノフ屋』池袋店
日本の家庭の味を目指す!200~250人集客のビーフストロガノフ専門店

東京・新宿『らぁ麺 はやし田 新宿本店』
強い商品力+圧倒的回転力で、約14坪・税抜月商1200万円、営業利益30%の実力ラーメン店

兵庫・神戸『heneruべらみ』
"居酒屋"と打ち出しフレンチの敷居を下げて初心者や若年層を集客!


焼肉ビジネスフェア/居酒屋JAPAN開催迫る!


「最強のチーム」をつくるためのステップアップ講座
ヒューマンリレーションズ㈱ 山田唯夫
〈第7回〉理念ツリーから導く戦略・戦術・計画。メニュー&接客強化にこう生かす!


いま強い店は、こう作る
東京・杉並区『タッチョモ』


そば・うどん・ラーメン
進化する麺料理の技術
埼玉・小手指『うどん家 一』


海外出店のリアル
"ラーメン偏差値"の高いアメリカ西海岸へ進出。不採算の撤退店はゼロ!
▪株式会社 麺食 代表取締役社長 中原誠氏


「ミライの繁盛店」のつくり方
2021年を「リセットの年」「リスタートの年」にする


「肉」が動けば、「外食」が動く
日本で鳥インフルエンザ発生。鶏肉・鶏卵の風評被害が心配!?


繁盛店を作る メニュー表
シンプルカテゴリーで、無意識のうちにお客を誘うさり気ない強さ


pick up トピックス
外食店からのテイクアウト。利用増えた人が約3割 etc.

外食の時流がワカル 話題の新店&メニュー
・京都・四条木屋町 『 Hamburg Conel(ハンバーグコネル)』
・東京・秋葉原 和牛放題の殿堂 秋葉原 肉屋横丁
・東京・日本橋 HOT SAND LAB mm ▪しゃぶしゃぶ温野菜
1,518円
【特集】
コロナ禍での激戦を勝ち抜く
集客ランチの威力解剖

今お客を呼び込む集客ランチの魅力づくり&売り方の工夫

01 LaPeche(愛知・名古屋)
02 清喜ひとしな(福岡・六本松)
03 そばと季節の御膳武蔵坊(愛知・名古屋)
04 キッチン兆(愛知・名古屋)
05 RISTORANTEFONTANA(福岡・渡辺通)
06 中国厨房YUAN(愛知・名古屋)
07 くずし割烹SakeSumibi(兵庫・三宮)
08 漬×麹Haccomachi(京都・三条)


人気居酒屋が実践する魚介の集客ランチ開発術
日本橋漁港 快海(東京・日本橋)

コロナ禍のランチを成功させる!そのための大事なポイント
㈱飲食店繁盛会 代表取締役・笠岡はじめ

炊き方、保温、盛り付け…etc.ご飯の価値を高めて集客アップ!
"おいしいご飯"研究
鈴茂器工㈱ ㈱ヨロイ 大貴産業㈱


今月の表紙 ヒットメニュー開発の舞台裏
東京・芝公園 BISTRO ROVEN
フォン・ド・ヴォーの旨みで差別化するロールキャベツ


【特集】
来年のお客を増やす販促作戦

コロナ下のお客の行動変化、ここに注目!
売上増大4つの狙い目
五感コンサルティンググループ ㈱バリュー代表取締役 木下 尚央之


来年のお客を増やす!最強のアンケート導入術
㈱アップ・トレンド・クリエイツ代表取締役
汗を流すコンサルタント 白岩大樹

顧客の囲い込みを強力支援!/コロナ時代の非接触・非対面ポイントカード販促
ポイントカードも非接触・非対面で顧客獲得Zeetleカードサービス


㈱ラショナル・ジャパンが生産性の向上に威力を発揮する新時代の加熱調理機器を発売。


短期シリーズ
逆襲の飲食店 コロナに負けない!繁盛店の売上・利益挽回策

お肉屋さんのひとり焼肉(ダイリキ㈱)
食肉小売店を併設することでストーリーを豊かにアピール
ビーフキッチンスタンド(㈱奴ダイニング)
ひとつの店に多機能を備えてコンビニ的な存在感を目指す


話題の売り方・ヒット商法

クローズアップ 新・繁盛店

東京・原宿『麺散』
35席で300人を連日集客!三たての本格派自家製麺と原宿スタイルのうどん専門店

東京・新橋『烏森 絶メシ食堂』
「食べて守る、名店の味」をテーマに全国の"絶メシ"を集め、絶品料理を未来に残す

兵庫・神戸『葵LIBERO』
和の空間と正統派イタリアン。ギャップを武器に印象付け幅広い年代の取り込みに成功!


ともに歩む新しいかたち! つなぐ幸せ つながる幸せ ホッピー×ハッピーエール!
東京・西新橋 「博多もつ鍋焼酎酒場 もつ福 新橋店」


「最強のチーム」をつくるためのステップアップ講座
ヒューマンリレーションズ㈱ 山田唯夫
〈第6回〉最強のチームをつくる大指針。「理念ツリー」を完成させよう!


特別企画
スタッフの声の出し方ひとつで、
飲食店は大きく伸びる!持ち帰り販売編
◆セールスコンサルタント・福田記子


いま強い店は、こう作る
東京・大田区『もつ焼きと鉄板焼き ぶた横丁 京急蒲田店』


そば・うどん・ラーメン
進化する麺料理の技術
東京・府中市『季創り蕎麦・膳 奈美喜庵』


海外出店のリアル
NYの成功をきっかけに海外に130店を展開。コロナ後はアジアだ!
株式会社力の源ホールディングス 代表取締役社長 河原成美氏


「ミライの繁盛店」のつくり方
2021年は「数字を動かす」、「美味しさにこだわる」、「お客様を喜ばす」ことに全集中


「肉」が動けば、「外食」が動く
月齢制限撤廃で注目される「フランス産牛肉」の知識


繁盛店を作る メニュー表
キャッチを駆使して、ダイレクトに語りかける巧みな注文の誘導法!

pick up トピックス
次世代植物肉を使用した新事業「XMEAT」始動 etc.

外食の時流がワカル 話題の新店&メニュー
東京・尾山台 ファストイタリアン コザル 
東京・目黒 Din’s &(ディンズアンド)目黒店
キッチンクラウド 神奈川・綱島ほか 
やきとり家すみれ
1,518円
宅配・物販・テイクアウト勝てる道

SNSの達人店が取り組んでいること
1,518円
【特集】
お客を呼ぶ!
魚介・すしメニュー
魅力解剖

PART01 人気店の集客メニュー&利益メニュー
■ウニ専門居酒屋 無添加うに専門店 うに横丁(愛知・名古屋)
■サーモン丼専門店 サーモン丼 熊だ(東京・明治神宮前)
■魚介居酒屋 鮨・酒・肴 サカナファクトリー(愛知・名古屋)
■イワシ専門店 鰯屋カタクチ(大阪・上本町)
■魚介居酒屋 海鮮串揚げ まかまか 名古屋栄住吉店(愛知・名古屋)
■すし居酒屋 旬鮨季酒 赤石(福岡・薬院)
■ちらしずし専門店 名古屋前ちらし鮨 粋(愛知・名古屋)

PART02
人気ビストロの技アリ魚貝メニューレシピ
東京・三軒茶屋 Bistro Rigole

PART03
新大衆マーケット業態「すし酒場」魅力解剖
事例01 や台ずし  事例02 鮨・酒・肴 杉玉

特別レポート コロナ禍でお客を掴む回転すしチェーンスシローの集客法

鈴茂器工の「新型ライス盛り付け機」Fuwarica(ふわりか)GST-MRA10月に新発売

今月の表紙 ヒットメニュー開発の舞台裏
東京・恵比寿 BANDERUOLA
海の香り、魚介の旨みとクスクスの食感が一体に


【特集】
勝ち取る安心・安全
感染予防・衛生管理。飲食店のコロナ対策 最新版

■麺屋武蔵 虎嘯(東京・六本木)
■㈱Never Land(鹿児島・鹿児島市)
■レストランひらまつレゼルヴ(東京・西麻布)
■ KICHIRI 新宿(東京・新宿)
■バルバッコア 虎ノ門ヒルズ店(東京・虎ノ門)
■㈱シーフード・マルイ(岐阜・下呂市)

感染予防&衛生管理の注目アイテム

話題の売り方・ヒット商法
クローズアップ新・繁盛店
東京・渋谷『渋谷横丁』
全国の名物メニューが一挙終結!"毎日が食フェス"の楽しさを打ち出す、渋谷の新たな"横丁"

大阪・北堀江『ヤナギストア』
串カツの新しい楽しみ方と酒場兼食堂の業態を強みに1日100人を集客!

東京・代々木上原『michiru』
人気ビストロによる注目のショップ&カフェWithコロナ対応の新業態

ともに歩む新しいかたち! つなぐ幸せ つながる幸せ ホッピー×ハッピーエール!
■東京・小伝馬町 「麹(こうじ)」

短期シリーズ
逆襲の飲食店 コロナに負けない!繁盛店の売上・利益挽回策
■やきとり大吉(㈱ダイキチシステム)■㈱COMATSU

「最強のチーム」をつくるためのステップアップ講座
ヒューマンリレーションズ㈱ 山田唯夫
〈第4回〉自分の思考行動を知り、必要に応じて変える「当事者意識」を

いま強い店は、こう作る
東京・杉並区『江戸や鮨八』阿佐ヶ谷店

そば・うどん・ラーメン
進化する麺料理の技術
東京・人形町『讃岐うどん 谷や』

海外出店のリアル
とんかつを日常食に!アジア6カ国に計70店。"現地化戦略"が奏功
■アークランドサービスホールディングス株式会社 代表取締役社長 臼井 健一郎氏

「ミライの繁盛店」のつくり方
特別編 店の本筋・成り立ち・ポジションに立ち返り、脱「コロナ迷子」経営を

「肉」が動けば、「外食」が動く
2020年度後半の牛肉需給状況(1) 国産牛肉編

繁盛店を作る メニュー表
"手作り"だからこそ、伝えたいことが的確に伝わる力強さが武器!

pick up トピックス
テイクアウト・EC販売・デリバリーに関する実態調査 etc.

外食の時流がワカル 話題の新店&メニュー
■東京・国領『Crazy Pizza』
■スカラ テラス
■東京・羽田『さとむすび』
■ロウリーズ・ザ・プライムリブ恵比寿店
1,518円
【特集】
天ぷら・とんかつ・から揚げ・串揚げetc.
大人気!
揚げものメニュー&商法

01 創作串カツ 大阪・天満 串カツ酒場 天満店
02 創作串揚げ 愛知・名古屋 串BISTRO92
03 創作串揚げ 福岡・愛宕 串cafe たまねぎ
04 コースとんかつ 大阪・北新地 グローバルとんかつ わたなべ
05 天ぷら×ワイン 福岡・警固 あら木 警固
06 天ぷら×日本酒 愛知・名古屋 日本酒と天ぷら 明日源
07 串カツ×おまかせコース 大阪・天満 豚珍串
08 創作天丼 東京・九段下 天婦羅 もも瀬
09 塩天丼 愛知・名古屋 千力
10 名物エビフライ 愛知・刈谷 キッチンよろずや


人気居酒屋の揚げものレシピ&テクニック
東京・有楽町 トラットリア チャオ 有楽町店
千葉・五井 炭火炙り焼と地酒 いぶしぎん 五井本店

おいしさアップ!生産性アップ!
最新自動リフター導入の成功店
東京・町田 サニーベッカリー

揚げもの調理の幅を広げる!
多機能分子調理器・ドクターフライ

から揚げ×玉子焼き
2大看板で集客する注目揚げものFC
ワタミ㈱ から揚げの天才

から揚げ×ゴーストレストラン
デリバリーに特化した注目揚げもの商法
㈱Globridge 東京唐揚げ専門店 あげたて


特別企画
SUNTORY「ザ・プレミアム・モルツ」の神泡
泡にこだわるビールが揚げ物をさらに美味しく

東京・赤坂見付『赤坂聳え-sobie-』


今月の表紙 ヒットメニュー開発の舞台裏
東京・南阿佐ヶ谷 とんかつ 成蔵
サクフワの衣の食感と白さで「どこにもない」と衝撃の名物商品


【特集】
これからの接客サービス
コロナ下でお客をつかむ、好印象の応対・おもてなし

01 ㈱プレジャー・カンパニー 遠山啓之氏
02 ㈱絶好調 田中将太氏
03 国分寺そば 市川雅史氏
04 焼肉酒場 すみびや 新井希沙樹氏
05 GEM by moto 千葉麻里絵氏

ウィズコロナで進化する「オンライン接客」「AI 接客」最前線
『クリスプ・サラダワークス』『エッグスン・シングス』


話題の売り方・ヒット商法
クローズアップ新・繁盛店

東京・池袋『PHO THIN TOKYO』
ベトナムの老舗『フォーティン』、唯一の世界進出店が大盛況。20席で1日380人を集客!

東京・神田『麻婆豆腐TOKYO』神田本店
専門性と分かりやすさ、選べる楽しさで大人気の本格&創作麻婆豆腐専門店

大阪・中津『ダイヤモンド ビリヤニ』
1日最大100食を売る。香り、旨味、柔らかさを追求したビニヤリ専門店


短期シリーズ
逆襲の飲食店 コロナに負けない!繁盛店の売上・利益挽回策
▪銀座 ごち惣家(東京・東銀座)▪大陸食道 小山店(栃木・小山市)


「最強のチーム」をつくるためのステップアップ講座
ヒューマンリレーションズ㈱ 山田唯夫
〈第3回〉スタッフに「興味・関心」を抱くことでチームは大きく変わる!


いま強い店は、こう作る
東京・新宿区『青森PR居酒屋 りんごの花』


そば・うどん・ラーメン
進化する麺料理の技術
東京・武蔵小山『蕎麦割烹 倉田』


海外出店のリアル
朝獲れの鮮魚をタイへ!海産物の輸出&卸売を独自の流通システムで
▪株式会社epoc 代表取締役社長 佐藤信之氏


「ミライの繁盛店」のつくり方
特別編 コロナ対策の振り返りと今、最重要の視点と思考


「肉」が動けば、「外食」が動く
コロナだけではなく、食中毒にもご注意を!(2)


繁盛店を作る メニュー表
単品とセットを巧みに連携させて注文を誘う持ち帰りメニュー表


pick up トピックス
東京エキナカに新規66店舗。『グランスタ東京』誕生 etc.


外食の時流がワカル 話題の新店&メニュー

▪石川・金沢『FOODCLUB』
▪OBICA HOME 
▪東京・渋谷『渋谷横丁』
▪福岡・博多『一幸舎 総本店』
▪東京・広尾『EAT PLAY WORKS』 
▪カフェ・ベローチェ
1,518円
【特集】
逆襲の飲食店
繁盛店が取り組む売上・利益挽回策

アフターコロナ・ウィズコロナ下の逆襲・挽回のポイント
繁盛店の挽回策
01 日本の居酒屋 ヒノマル食堂 有楽町店
02 丸鶏・ステーキ みさき食堂
03 かき氷 大吉 銀座店(博多屋大吉)
04 ㈱ポルチーニ
05 ㈱凪スピリッツ
06 ㈱イタリアンイノベーションクッチーナ
07 宝家
08 き田たけうどん
09 Pizzeria MERI Principessa 西荻窪店

コロナ禍で昨年対比をクリアし続けた理由とは?
売上倍増店が成し遂げた!「コロナ影響下の6カ月」レポート
薩摩の牛太 池田旭丘店(大阪・池田市)

特別企画 カレーで日本を盛り上げたい!
カレーで集客アップ!ランチ&テイクアウト特集
LA MAISON DU 一升 VIN /焼鳥 佐田十郎 恵比寿店

今月の表紙 ヒットメニュー開発の舞台裏
東京・外苑前 An Di
発酵茶葉とフレッシュな野菜、乾物の織りなす複雑味を季節のソースで



【特集】
借入・給付金・助成金…コロナ危機を勝ち残るため「お金の知識」を学ぶ
今こそ財務に強くなろう!
編集協力/㈱ビーワンフード公認会計士・税理士 廣瀬好伸氏/コンサルタント 谷口太朗氏


・改めて大切になった借入の知識。銀行が貸すのはどんなところ?
・「財務三表」の重要性を今一度、再認識しよう
・成長する飲食店は、ここまで「財務戦略」を行なっている
・コロナ禍の給付金や資金繰り支援。見落としに注意!上手な活用を!
・借入したその先は「返済」。早めに今後のCS のシミュレーションを!

話題の売り方・ヒット商法
クローズアップ 新・繁盛店
東京・蒲田『上村牧場 京急蒲田第一京浜側道店』
高品質和牛を高コスパ提供。3980円の食べ放題焼肉で月商2500万円台を突破!

東京・渋谷『かけラーメンまさ屋 渋谷店』
Web店と連携する売り方、完全キャッシュレスのかけラーメン専門店!

東京・池尻大橋『焼鳥 やおや』
本格焼とり&独自性光る豊富なつまみで差別化!坪月商50万円売る繁盛店


ともに歩む新しいかたち! つなぐ幸せ つながる幸せ ホッピー×ハッピーエール!
・食・酒・音 箱庭(東京・赤坂)


給湯器を"エコジョーズ化"!新しい業務用給湯器でもっと省エネ&コスト削減を


「最強のチーム」をつくるためのステップアップ講座
ヒューマンリレーションズ㈱ 山田唯夫
〈第2回〉スタッフの脳に「良い記憶」「ポジティブな記憶」を蓄積させよう


いま強い店は、こう作る
東京・杉並区『魚貝 ののぶ』

そば・うどん・ラーメン
進化する麺料理の技術
東京・江東区『手打ち蕎麦 銀杏』

海外出店のリアル
起業して3年でNY出店。挑戦なくして成長なし。夢を叶えたNYは青天井
・株式会社ゴーゴーカレーグループ 代表取締役 宮森 宏和氏

「ミライの繁盛店」のつくり方
特別編 コロナ第二幕目。今年後半に向け、懸案の課題に取り組む

「肉」が動けば、「外食」が動く
コロナだけではなく、食中毒にもご注意を!

繁盛店を作る メニュー表
グランド、おすすめ、日本酒の各メニューを効果的に関連させる!

pick up トピックス
東京の名店が集結した「虎ノ門横丁」が開業 etc.

外食の時流がワカル 話題の新店&メニュー
・東京・代々木上原『michiru(ミチル)』
・福岡・大濠公園『BEERHOLIC(ビアホリック)』
・鳥幸(とりこう)
・神奈川・横浜『Nood e」(ヌード)』
おすすめの購読プラン

近代食堂 雑誌の内容

  • 出版社:旭屋出版
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月22日
  • サイズ:A4変
飲食店を経営する方へ。メニューから経営まですぐ役立つ情報を満載
飲食店の総合経営専門誌。有名店・繁盛店メニュー、売れるメニュー調理技術、話題の商売・商法、飲食店繁盛経営法、接客サービス、人づかい、店づくり…など、繁盛店づくりに役立つ実践的な情報を満載。

近代食堂の無料サンプル

1月号 (2009年12月22日発売)
1月号 (2009年12月22日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます
サンプルを見る

+   近代食堂の目次配信サービス

近代食堂を買った人はこんな雑誌も買っています!

ビジネス・経済 雑誌の売上ランキング

最大
15%
OFF
送料
無料

ダイヤモンドZAi(ザイ)

2021年09月21日発売

目次: ◎別冊付録
割安・割高が一発でわかる!
全上場3806銘柄の最新理論株価!

◎ZAi NEWS CHANNEL
●TOPIC1「10〜20代の若者を中心に暗号資産トラブルが急増中! 」
●TOPIC2「日本株は年内どう動く? 選挙と米テーパリングが鍵」

◎第1特集
日経平均は3万円突破! 上昇の波に乗れ!
人気の株500激辛診断 2021年秋版
●儲かる株の見つけ方
[1] 旬の3大テーマから見つける
テーマ1「第1四半期で上方修正した株」
テーマ2「赤字から脱却し黒字に転換した株」
テーマ3「脱炭素社会を支える技術株」
[2] 5大ランキング
1 第1四半期の進捗率が高い株15
2 アナリストが強気な株15
3 配当利回り高い株15
4 初心者必見の少額で買える株15
5 理論株価よりも割安な株15
[3] セクター別
●2021年秋のイチオシ株を公開
10万円株7/高配当株7/株主優待株7/Jリート4
●気になる人気株
大型株366/新興株113/Jリート10

◎第2特集
10倍株や利回り6%超の株も
米国株150オススメ & 激辛診断 2021年10-12月版
●[1] 代表株8を定点観測!
GAFAM+α(テスラ、ネットフリックス、エヌビディア)
●[2] いま買いのオススメ株
高成長株9 & 高配当株9
●[3] だれもが気になる人気株
ナスダック株45&ニューヨーク証券取引所株79 買い × 売り診断
●3カ月先の相場をプロが先読み! NYダウ&ナスダック指数予測

◎第3特集
SNSで注目の個人投資家21人と桐谷さんが激オシ!
株主優待 ベスト94
●優待のきほん
●2021年10月-22年3月各月に権利確定のオススメ優待株

◎第4特集
こんな営業トークに要注意!
投資信託のウソに騙されるな!

◎人気の連載も注目!
●10倍株を探せ! IPO株研究所 2021年8月編
「マザーズ市場全体が不調で初値から一転ストップ安も! 」
●自腹でガチンコ投資! AKB48 株ガチバトル サード・シーズン
「アイドルも企業も多角経営が生き残るコツ! 」編
●株入門マンガ 恋する株式相場!
VOL.60「アジア制覇のカギはアイドル!?」
●マンガ どこから来てどこへ行くのか日本国
「矯正、歯周病、インプラント…得か損か? オトナの“歯”事情」
●人気毎月分配型100本の「分配金」速報データ!
「米国株型の本当の利回りは高水準をキープ! 利回り40%超も! 」

参考価格: 780円 定期購読(1年プラン)なら1冊:665円

マネービギナーのための楽勝攻略マガジン。お金や投資に役立つ情報が満載!

  • 2021/08/20
    発売号

  • 2021/07/19
    発売号

  • 2021/06/21
    発売号

  • 2021/05/20
    発売号

  • 2021/04/21
    発売号

  • 2021/03/19
    発売号

2 正論

産経新聞社

最大
12%
OFF
送料
無料

正論

2021年10月01日発売

目次: 【特集:悪夢の民主党政権を忘れるな】
■櫻井よしこ/国民が招いた日本の危機
■八木秀次/「小石河連合」なら保守は消滅か
■阿比留瑠比/国民政党とは八方美人にあらず
■松井孝治/政治停滞打破する統治機構改革を
■田村秀男/脱デフレ実現の決意表明せよ
■佐々木美恵/正当に評価されない「仕事師内閣」の実績
■森喜朗/新連載「元老の世相を斬る」~選挙は「看板」で戦うものじゃないよ
■加藤康子/脱炭素で国家滅ぶ 電気料金増は製造業つぶし

●竹田恒泰/皇室の存亡担う新内閣の重責
●山下英次/「インド太平洋憲章」日本主導で起草を
●西岡力/真実の上に立つ日韓関係を
●松崎いたる/TBSねじ伏せて〝本質〟偽る共産党
●山口芳裕/実体を伴わなかった五輪の「安心・安全」
●池谷和子/事実に基づくDV認定を

【特集:カブール陥落】
▼織田邦男/邦人救出阻む憲法の改正を
▼ズバイル・ババカルヘイル(産経新聞アフガン人通信員)/アフガニスタン脱出記 阿鼻叫喚の11日間
▼ブラーマ・チェラニー/米軍撤退で得するのは誰か
▼濱本良一/逃げ足の速さにみる中国の深い浸透
▼髙橋博史/ユーラシア大陸のへそ アフガニスタンを知る
▼高橋礼一郎/軍事優先が招いた自立喪失の悪循環

【特集:中国で起きていること】
■三浦小太郎/天の下の巨大な牢獄
■「在日ウイグル人証言録③」<証言1>エイティカル(仮名)「生き残るための苦渋」/<証言2>ムハマット「変わり果てた母」/<証言3>タランチ「収容所の外の牢獄」
■石平/習近平が始めた第二の文化大革命
■矢板明夫/北戴河会議で異変か
■山下善明/偉大なるシナ文明を抹消する中共政権

【特集:武漢ウイルスとの闘い】
●掛谷英紀/「天然起源」主張する生命科学者を監視せよ
●藤重太/台湾が鎮圧に成功したワケ

<好評連載!>
▼林 智裕/【情報災害と福島Vol.5】「ゼロリスク志向」が被災地を滅ぼす
▼宮本雅史/訥行塾⑤若手官僚らが国家のあり方を考える/安全保障の根底は「覚悟」

その他

参考価格: 900円 定期購読(1年プラン)なら1冊:790円

日本人の鼓動が響く雑誌です。~オピニオン誌「正論」~

  • 2021/09/01
    発売号

  • 2021/07/30
    発売号

  • 2021/07/01
    発売号

  • 2021/06/01
    発売号

  • 2021/05/01
    発売号

  • 2021/04/01
    発売号

3 PRESIDENT(プレジデント)

プレジデント社

最大
58%
OFF
送料
無料

PRESIDENT(プレジデント)

2021年10月08日発売

目次: ひとりで、ゆっくり考える。

楽しい哲学入門
仕事も人生も、すべて変わる
脳科学者・茂木健一郎×独立研究者・山口 周

「あの人は本物だ」いつの時代も、成功者が内に秘めるもの
コロナ禍で収入減、失業…閉塞感に包まれる日々
あなたに「新しい生き方」提案!

今、学ぶべき哲学者ランキング
▼ノミネートは、アガンベン、ガブリエル、カミュ、サンデル、ジジェク、ショーペンハウアー、マルクス
西洋哲学と東洋思想のルーツ

知ると、語れる。
「世界の哲学史」丸わかり教室
失敗が全然怖くなくなる!《効能別》ビジネスでも大役立ち

「賢人の教え」ベストセレクション
▼ソクラテスの「問答法」
▼老子と荘子の「老荘思想」
▼カントの「道徳法則」
▼ニーチェの「ルサンチマン」
▼ハイデガーの「先駆的覚悟性」
▼アリストテレスの「形而上学」
▼デカルトの「方法的懐疑」
▼ヘーゲルの「弁証法」
▼ジェイムズの「プラグマティズム」
▼サルトルの「実存主義」
50万人の話を聞き、たどりついた結論

89歳シスターの教え「その苦しみは、成長の種です」
こんな考え方があったのか!

絶対、口に出せない悩み解決!
「人生哲学」痛快レッスン9
▼哲学者・鷲田小彌太の「存在の哲学」……………… 同僚がバカに見える…
▼女優・中村玉緒の「孤独の哲学」…………………… 誰にも会いたくない…
▼AV監督・村西とおるの「失敗の哲学」…………… 失敗するのが怖い…
▼哲学者・萱野稔人の「暴力の哲学」………………… 親が子を殴っていいか…
▼ホテル経営者・元谷芙美子の「権力の哲学」……… 出世する女が許せない…
▼いくらあれば、金で幸福を買えるのか
▼ 「無料サービス」を利用すると、結局損するか
▼住職・藤尾聡允の「恋愛の哲学」…………………… 娘の友人が好き…
▼哲学者・土屋賢二の「家族の哲学」………………… 妻に何でも否定される…
▼サッカー指導者・ラモス瑠偉の「才能の哲学」……… 努力しても結果が出ない…
▼牧師・進藤龍也の「学びの哲学」…………………… 学歴が低く生きるのがつらい…
ジョージ・ソロスも、マクロン大統領も

なぜ欧米ビジネスエリートは哲学科出が多いのか
▼スティーブ・ジョブズとIT企業と東洋思想の関係
哲学科出身トップが心に刻む

私の経営観を支える「座右の銘」
▼大和ハウス工業社長・芳井敬一「前向き人生に損はなし」
▼元Indeed Japan社長・高橋信太郎「Your Growth is Our Growth.」
▼猿田彦珈琲社長・大塚朝之「呻きつつ求める人たちしか是認できない」
ソクラテス流、自問自答メソッド

《企業の不祥事続発》あなたの倫理観は、いかほどか?
難しすぎない、最後まで読める

哲学できる初心者本20選
判断ミスの原因は「思い込み」にあった!

思考のクセを整える「哲学対話」入門
▼哲学対話デビューはマジでヤバかった 編集部イチ浅い男が体験レポート!
連載40年! サラリーマン漫画の金字塔

かりあげクンはなぜ哲学的なのか  植田まさし
会社を強くする“経験と技術”をいかにして見つけ、残していくか――。

「暗黙知」を伝承する  児玉 博
好評連載
人間邂逅[799]

●木村敬一×粟田貴也

もっと大きな存在になる
職場の心理学[737]

部下の幸せ実感を引き上げる「4つのマネジメント法則」
大前研一の「日本のカラクリ」[277]

MaaS革命の勝者は、EVではなく自動運転で決まる
飯島 勲の「リーダーの掟」[299]

岸田新首相の「覚悟」はここで見極めろ!
「橋下 徹」通信[133]

選挙では政策の細かい中身を検討しなくてもいい理由
齋藤孝の「人生がうまくいく古典の名言」[71]

平行線の議論は、極論で問題がクリアになる
運命の1年、リーダーたちの時の時[8]

●三菱商事社長・田中 晃

1988年
池上 彰と増田ユリヤの「ドキドキ大冒険」[72]

大学改革の最先端 兵庫
浜田宏一の「世界の潮流、超理解!」[12]

アメリカの幼稚園で気づいた日本経済低迷の根本原因とは
鈴木宗男×佐藤 優の「世界大地図」[41]

情報戦に敗れたアメリカはタリバンを封じ込められるのか?
三浦瑠麗の「私たちの民主主義」[13]

専門家の予測はなぜ外れるのか
渡瀬裕哉のワシントン便り[22]

衆院選は「消費税減税」を現実のものにするか
笹井恵里子の「あなた vs 〇〇〇」[39]

寿命
浜ちゃん総研「プロフェッショナル仕事論」[57]

●石橋秀一・ブリヂストン グローバルCEO

やるべきことをやれば、逆境も必ず乗り越えられる
銀座ザボン・水口素子の「愛しい人」[31]

元「週刊文春」編集長の潔い女性との別れ方
本田 健の「賢者は年収3000万の小金持ちを目指す」[41]

パートナーとの不一致を解消する“魔法のセリフ”
牙を剥く香港 [9]

闘う牧師が体現するブルース・リーの言葉
本の時間 新刊書評

鎌田浩毅評 クラウディア・ハモンド著『休息の科学 息苦しい世界で健やかに生きるための10の講義』
マネーの新流儀 [334]●井戸美枝

介護で失った費用をきっちり取り戻す方法
プレジデント言行録
エディターズノート

参考価格: 780円 定期購読(学割6ヶ月プラン)なら1冊:325円

現代の悩めるビジネスリーダーの「問題解決のバイブル」として、米国FORTUNEの日本版として始まりました日本一のビジネス誌「プレジデント」を!

  • 2021/09/24
    発売号

  • 2021/09/10
    発売号

  • 2021/08/27
    発売号

  • 2021/08/12
    発売号

  • 2021/07/21
    発売号

  • 2021/07/09
    発売号

5 週刊ダイヤモンド

ダイヤモンド社

最大
45%
OFF
送料
無料

週刊ダイヤモンド

2021年10月11日発売

目次: 特集
資産1億円
FIREを本気で目指す!

Part 1 FIREの入り口 資産1億円を目指す
50代のヤメ武田、FIREを夢見る
40代・年収700万円台でFIRE

Part 2 発掘! 2倍・10倍に育てる日本株
2億円ためたサラリーマンの手の内 10倍株も育つ割安成長株投資
低リスク高リターンのIPO投資 大手証券をウエットに攻略
FIRE節約術 生活費を削減できる優待株20選!

Part 3 厳選! GAFAMに続く米国成長株
カリスマ投資家が選定手法から解説 米国の高成長株10選
FIRE節税術 NISA、iDeCo徹底活用!
SNS検索で上手な投資家を発掘する 「カンニング投資」の鉄則

Part 4 楽ちん! 攻めと守りの投資信託
金融コンサル社長が保有投信を全公開 堅実派は投信で資産1億円
モーニングスター社長が厳選 「投資信託はこの22本!」
大半は元証券営業マンで回転売買狙い 金融アドバイザーの見極め方

Part 5 攻略! サラリーマンの不動産投資
脱サラ不動産投資の決定的敗因とは? 東大卒の元銀行員が自己破産
「物件探しルート」序列の頂点は? 不動産投資は「人脈」が肝

Part 6 FIREへの出口 あなたのFIRE可能年齢
年収別FIRE完全シミュレーション 成否を握る五つのポイント
資産2億円でもFIREしない理由


特集2
デジタルメディアの事業貢献度を測定
ウェブサイト価値ランキング2021


News

(1)Close Up 得意先iPhone“独り勝ち”なのに失速 ソニー半導体の「ジレンマ」
(2)Close Up 関西スーパー争奪戦でオーケー案排除? H2O元役員の“暗躍”疑惑


人物

オフの役員 佐藤友治●SMBC日興証券執行役員

新社長 高田幸徳●住友生命保険


ウォール・ストリート・ジャーナル発
巨大テク株への偏愛続くか、金利上昇で正念場に
グーグルがeコマース広告刷新、アマゾンと火花


政策マーケットラボ
日本「ユニコーン待望論」の盲点、個人投資家が支持してはいけない理由
松岡真宏●フロンティア・マネジメント代表取締役
「カリスマCEO」の枯渇が株式市場にとって喜ばしいワケ
ケン・フィッシャー●フィッシャー・インベストメンツ創業者


Data

数字は語る
約2.9兆円 2018年における医療機器の市場規模●小黒一正


ダイヤモンド・オンライン発
iDeCoや企業型DCの放置は危険!? 大企業社員が陥りがちな「会社任せ」の罠


連載・コラム

深堀圭一郎のゴルフIQを高めよう!
山本洋子/新日本酒紀行
井手ゆきえ/カラダご医見番
牧野 洋/Key Wordで世界を読む
巽 好幸/大人のための最先端理科
Book Reviews/佐藤 優/知を磨く読書
Book Reviews/オフタイムの楽しみ
Book Reviews/目利きのお気に入り
Book Reviews/ビジネス書ベストセラー
校條 浩/シリコンバレーの流儀
後藤謙次/永田町ライヴ!
From Readers From Editors
世界遺産を撮る

This is.(ZeroBase)

定期購読(1年プラン)なら1冊:400円

書店で一番売れているビジネス週刊誌(ABC協会調べ)東証企業情報満載

  • 2021/10/04
    発売号

  • 2021/09/27
    発売号

  • 2021/09/21
    発売号

  • 2021/09/13
    発売号

  • 2021/09/06
    発売号

  • 2021/08/30
    発売号

最大
50%
OFF
送料
無料

ニューズウィーク日本版 Newsweek Japan

2021年10月12日発売

目次: Special Report
ドキュメント 中国撤退
規制と圧力、そして始まる新・文化大革命
見切りをつけた外国企業にいよいよ撤退の兆し?
ビジネス チャイナ・ドリームから撤退するとき
ドキュメント 外国企業、中国大脱出の危険な予兆
リスク管理 チャイナプラスワンの座をめぐる競争
視点 個人情報保護法にこれだけの大きな穴
企業戦略 「台湾有事」というビジネスリスク
不動産 新たなバブル崩壊は防げるか

暴かれた民主主義の錬金術
調査報道 「パンドラ文書」が独裁者の蓄財システムを明らかにしたが……

Periscope
PHILIPPINES マルコス・ドゥテルテ同盟で甦る悪夢
FRANCE 仏カトリック教会で性的虐待21万人の衝撃
CHINA 中国軍機が台湾領空すれすれに迫る訳
GO FIGURE 養育者を失ったコロナ孤児の悲劇

Commentary
歴史 中央アジアは中国の墓場になるか──楊海英
経済 膨らむインフレ不安の正体を読む──ダニエル・グロー
日本 「衝撃」なき新首相が脱皮する日──サム・ポトリッキオ
Superpower Satire 風刺画で読み解く「超大国」の現実
トランプ支持者の「反則」は続く──ロブ・ロジャース&パックン
Economics Explainer 経済ニュース超解説
医療崩壊防止が最良の景気対策── 加谷珪一
Help Wanted 人生相談からアメリカが見える
子育て中の友人がSNS投稿依存症に
Book Booing 本好きに捧げる ホメない書評
高市の「次」を示唆する売れ行き── 石戸諭
Japanese Cinema Notes 森達也の私的邦画論
『いつか読書する日』の高過ぎる完成度──森達也

World Affairs
SNS 窮地に立つフェイスブック

Features
欧州 エネルギー危機の大いなる啓示

Life/Style
Drama グロくて泣かせる『イカゲーム』
Careers コロナ後のワークライフバランス
Movies 都市伝説の深い闇からあの殺人鬼が帰ってきた
Movies 「ぼっち」の若者役で全米の共感を呼ぶ
Food コロナ禍のアメリカで「お手軽ランチ」不足
Travel 秋の風景と紅葉が織り成す自然のアート
My Turn 「ミスコン女王でもモノ扱いされたことはない」

Picture Power
気候変動でケニアの女性が変わる

Tokyo Eye 外国人リレーコラム── 石野シャハラン
「弱い」日本語の耐えられない軽さ

参考価格: 480円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:240円

日本だけのニュースを読むか、世界と同じニュースを読むか。世界と同じニュースを読む!それが、ニューズウィーク・バリュー

  • 2021/10/05
    発売号

  • 2021/09/28
    発売号

  • 2021/09/22
    発売号

  • 2021/09/14
    発売号

  • 2021/09/07
    発売号

  • 2021/08/31
    発売号

7 週刊東洋経済

東洋経済新報社

最大
50%
OFF
送料
無料

週刊東洋経済

2021年10月11日発売

目次: 親が残した家屋を子供が持て余した結果、空き家問題が全国で深刻化しています。空き家は維持費だけで年20万円はかかり、解体すれば100万円超が必要になる「負動産」。人口流出が進む地方では処分の方法も限られます。今や全国の7戸に1戸が空き家になりました。

誰もが直面する「実家の片付け」問題について、1円でも高く売る方法から遺品整理の心得までハウツーを満載。関連する法律や空き家予備軍の多い地域のデータもカバーした決定版です。


【特集】実家のしまい方

[図解]実家という“負動産" 空き家増殖のメカニズム
「実家の片付け」4600人アンケート

第1章 もはや「負動産」! 実家の片付け
片付けられない親子の葛藤 誰もが実家に悩んでいる
維持費だけで年20万円が必要に 空き家にのしかかる負担 上田真一
固定資産税の負担も大きく変わる 特定空き家になると税金は6倍
遺品整理をプロに頼めば数万円から 家に残す物は1%でいい 内藤 久
古い家はアスベスト除去に注意 解体には100万円超も 竹内英二
「実家を1円でも高く売る方法」 6つのQ&Aで解説
価格・立地・築年数・業者選びまで ハウツー教えます! 山本健司
必ずしも不便=不人気とは限らない 街再生に必要な場の魅力 中川寛子
[インタビュー] 「大都会の事故物件はこうして発生する」 事故物件サイト管理人 大島てる

第2章 空き家列島、“老いる"ニッポン
登記義務や遺産分割など進む法整備 空き家解消に国も動く 藤戸康雄
30年後の大規模修繕をどうするのか タワマンは限界集落になる 榊 淳司
ニュータウンは息を吹き返すが... 大規模団地が沈んだ歴史 櫻井幸雄
イトーピアがブリリアに変貌する舞台裏 老朽マンション「再建記」
実家にこもる“子ども部屋おじさん" 「8050問題」で親子共倒れも
相続で不動産を手放す人も増加 高級住宅街・世田谷が 向き合う「水害リスク」 長嶋 修
移住人気剝げ、地域経済復活探る 熱海バブルが災害で暗転 伯耆原良子
キャンプ人気で買い手が殺到 山林購入で直面する甘くない現実 田中淳夫
新興戸建てベンチャーの鼻息 “仕入れ戦争"の過激な現場
地方だけでなく首都圏も危うい 【地方別】【都心距離別】空き家予備軍率ランキング 野澤千絵

【スペシャルリポート】
生殖ビジネスの光と闇 求められる国のルール作り

【ニュース最前線】
三菱電機、調査報告で露呈 「言ったもん負け」の文化
楽天、銀行上場で資金確保 携帯事業は「背水の陣」
アステラスの開発に逆風 巨額買収会社の治験が停止

【連載】
|経済を見る眼|岸田新首相に何を求めるか|佐藤主光
|ニュースの核心|中国などリスク浮上、金融正常化は遠い|大崎明子
|発見! 成長企業|コンフィデンス
|会社四季報 注目決算|今号の4社
|トップに直撃|スカイマーク 社長 洞駿
|フォーカス政治|日銀法の目的規定は正しかったのか|軽部謙介
|中国動態|習体制「歴史教育」で締め付け|益尾知佐子
|財新 Opinion&News|中国がTPP加入で得られる「果実」
|グローバル・アイ|ドイツ総選挙に見えた希望 極右政党はなぜ失速したか|ヤン=ヴェルナー・ミュラー
|Inside USA|コロナ禍で浮かび上がった 雇用の安全網の課題と教訓|安井明彦
|FROM The New York Times|豪州の潜水艦計画が引き金に 過熱するアジアの軍拡競争
|マネー潮流|新常態化するエネルギー危機|高井裕之
|少数異見|私が「仮想通貨」支持者に転向したワケ
|ゴルフざんまい|稲見萌寧選手の記録更新に期待|小林浩美
|知の技法 出世の作法|岸田文雄新首相は「首相機関」の強化に動く|佐藤 優
|経済学者が読み解く 現代社会のリアル|無駄な医療費を増やす 「無償化」の思わぬ悪影響|重岡 仁
|話題の本|『家族不適応殺 新幹線無差別殺傷犯、小島一朗の実像』著者 インベカヲリ★氏に聞く ほか
|シンクタンク 厳選リポート|
|PICK UP 東洋経済ONLINE|
|編集部から|
|先週号の読まれた記事 次号予告|

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:365円

ビジネスリーダー必携の総合経済誌 『週刊東洋経済』

  • 2021/10/04
    発売号

  • 2021/09/27
    発売号

  • 2021/09/21
    発売号

  • 2021/09/13
    発売号

  • 2021/09/06
    発売号

  • 2021/08/30
    発売号

最大
10%
OFF
送料
無料

企業診断

2021年09月28日発売

目次: ■特集1 アフターコロナの中小企業戦略──企業の持続可能性を高める支援のポイント 岡本崇志/箱山玲/宮田昌尚

第1章 今,中小企業の周りで何が変化しているのか──見えてきた新時代のヒントとチャンス
第2章 時代のニーズを捉えてビジネスを俯瞰せよ──立教大学名誉教授の山口義行氏に聞く
第3章 コロナ禍で変革に挑む中小企業3選──株式会社浜野製作所,株式会社CONOC,株式会社綿善
第4章 中小企業経営の次なる打ち手──柔軟な事業戦略と支援者の役割

■特集2 一発合格道場直伝! 2次試験のダメ答案×得点アップ直前対策 中小企業診断士試験 一発合格道場 12代目

序章 本特集の活用法
第1章 事例Iのダメ答案から学べ! ──3つの視点を意識せよ
第2章 事例IIのダメ答案から学べ! ──勝負の分かれ目,施策問題を制す
第3章 事例IIIのダメ答案から学べ! ──悩みやすい3つのテーマへの対処法
第4章 事例IVの一発合格A・B・C ──記述問題対策,部分点対策,チェックリスト
終章 受験生へのメッセージ

■連載 インタビュー Umano! #41
町工場の尖った技術と独自の事業モデルでDXを乗り越える
株式会社小川製作所取締役 小川真由さん

■インタビュー 「松坂世代」の元プロ野球選手が事業家に転身~行動と失敗から学ぶ「トライ・アンド・ラーン」~
合同会社Baseball Surfer代表/元プロ野球選手/元総合格闘家 古木克明さん

■試験 令和3年度中小企業診断士試験第1次試験
全問題/正解と配点/出題傾向と学習のポイント

■講座 中小企業診断士試験 実戦! 錬成問題集
第2次試験対応 事例III 生産・技術に関する事例/事例IV 財務・会計に関する事例

など

参考価格: 1,430円 定期購読(月額払いプラン)なら1冊:1,287円

1953年創刊以来、ビジネス・クリエーターのための情報誌として高く評価されています

  • 2021/08/27
    発売号

  • 2021/07/28
    発売号

  • 2021/06/29
    発売号

  • 2021/05/27
    発売号

  • 2021/04/27
    発売号

  • 2021/03/27
    発売号

最大
5%
OFF
送料
無料

日経マネー

2021年09月21日発売

目次: ■特集1 上昇期待の好業績株

●年後半はこれで勝つ! 上昇期待の好業績株上方修正 増配期待 コロナ後相場の主役を探せ(018p)
●ここから買われる 好業績&好材料株でガッチリ稼ぐ! 秋の上昇相場に乗ろう(020p)
●独自に理論株価を算出 株価1.5倍以上を狙う(022p)
●業績悪化銘柄にも目配り 多彩な投資を手掛ける(024p)
●利益20%以上増で抽出 事業構造の変化も着目(026p)
●業績好調! 強さが光る爆騰期待24銘柄 稼ぎ力が強い有望株をプロが厳選(028p)
●1Qは好決算銘柄が続々 独自視点で期待株を選別プロの想定シナリオで買える株を探す! (029p)
●年後半の業績に企業は強気 好業績株の評価も正常化へ(030p)
●経済の正常化を前提に進捗率の高い銘柄を狙う(031p)
●好業績銘柄を素直に選ぶ株価は後から付いてくる(032p)
●狙い目は3期連続成長のコロナフリー好業績株(033p)
●株高だが年後半には警戒感 手堅いテーマで上昇を期待(034p)
●ウイズコロナ経済前提に好業績の成長株を狙いたい(035p)
●構造改革の成果が出ている好業績の大型優良株が買い(036p)
●業績に対して日本株は割安 調整局面は絶好の仕込み時(037p)
●第1四半期決算で発掘! 上方修正期待株 中間決算での上方修正を先回り! (038p)
●1Qの上方修正銘柄を狙え! 中間決算の期待大(039p)
●実質 「下期の下方修正」 は保守的 外部環境の激変なければ上振れ期待大上期のみ上方修正(040p)
●実質的に下期の見通しを据え置き 好調維持なら再度の上方修正へ 通期も同額上方修正(042p)
●上方修正後も進捗率40%超 高成長 ・ 株主還元強化銘柄に注目 修正後も高進捗率(044p)
● 「据え置き組」 にもお宝が! (046p)
●複眼経済塾 渡部清二さん×株式アナリスト 鈴木一之さんここからの日本株 必勝戦略&本命銘柄(048p)
●未来の連続増配株で資産を大きく増やす! 持っているだけで配当金が着々と増える(052p)
●長期投資に向く 「配当貴族」 その卵は収益力と配当性向で選ぶ資産が雪だるま式に増える ?! (053p)
●連続増配株の卵 ネクステージ ほか(054p)
●まだある卵の有力候補 エラン ほか(059p)
●年後半の注目セクター&上昇期待株 経済再開本格化のシナリオ別にリサーチ(060p)
●コロナ ・ 政局 ・ 地政学リスク 晴れれば年内上昇へ出遅れていた日本株、見えた反転攻勢? (061p)
●経済正常化のシナリオ別狙い目業種&テーマはこれ! コロナは年内収束へ? それとも見通し立たず? (062p)
●コロナの早期収束で狙い目の12銘柄 業績のV字回復に乗れ! (064p)
●収束時期後ずれで狙い目の4銘柄 おウチ需要が熱い! (068p)
●プロが選んだ年後半の上昇期待株 コロナの収束時期を問わず期待大! (070p)


■特集2 年イチ優待で楽しく稼ぐ

●いざ仕込み時 年イチ優待で楽しく稼ぐ! 優待と株価上昇をダブルで狙える(078p)
●私の年イチ優待 会心の投資法 スゴ腕さんたちが明かす(080p)
●お薦め年イチ優待ランキングBEST10 12月、2月、3月権利の銘柄が勢ぞろい(082p)
●12月に取れる年イチ優待BEST10 優待品の種類が豊富(083p)
●2月に取れる年イチ優待BEST10 買い物や食事券優待が多数(086p)
●3月に取れる年イチ優待BEST10 銘柄数が最多、優待品は多種多様(089p)


■特集3 3大支出への備え方

● 「貯め時」 がない人のための3大支出への備え方支出集中期をどう乗り切る? 教育費 住宅購入費 老後資金(104p)
●大学進学時の費用を知って計画的に備えよう いくらかかる? 足りない時はどうする? (106p)
●資金計画を立てて購入 60歳以降は働きながら返す! 住宅ローンは借り過ぎに注意(108p)
●税制優遇制度を活用し長期でコツコツ備えよう 今すぐスタート! (110p)


■表紙の人

●上白石 萌歌 女優 人気作のドラマ化、連ドラ初主演。喜びと重圧が重なりました(012p)


■先読みTIMES

●今月のキーワード 東証の市場再編プライム 「落選組」 の改善策に期待 東証2部、ジャスダックにも注目(014p)


■先読みCALENDAR 2021 10月

●3つの懸念が後退 日本株反発の地合い整う(016p)


■ろくすけさんの勝てる株式投資入門

●共感できる企業に投資する(074p)


■米国株投資家もみあげの現地リポート

●米国の個人投資家を彩る4タイプ(094p)


■株の達人に聞く 今月の注目銘柄

●増配余地の大きい高配当銘柄(097p)


■もっと得する株主優待生活

●複数単元持ちたい優待銘柄お薦め10(112p)
●10月に取れるお得優待(114p)


■マネーの履歴書

●慶応義塾大学大学院メディアデザイン研究科 教授 岸 博幸さんお金はシンプルに 「大切」 。減らさない努力も忘れない(116p)


■澤上篤人のゴキゲン長期投資

●好調な相場下で投資を始めた人に伝えたいこと(120p)


■豊島逸夫の世界経済の深層真理

●政治の秋の到来と海外勢の冷めた視線(122p)


■広木隆のザ ・ 相場道

●広がる中国の規制強化、相場の重荷に? (124p)


■滝田洋一の経済ニュースここだけの話

●パウエルFRB議長再任の厄介事(126p)


■岡崎良介のマーケット ・ アナライズ

●米国労働市場の変異 歴史的な転換点か(128p)


■エミン ・ ユルマズの未来観測

●コロナ感染再拡大で顕在化したリスク 潜む中国発の相場急落サイン(130p)


■Money Interview

●澤 円 圓窓代表取締役 元日本マイクロソフト業務執行役員人生を停滞させる 「埋没コスト」 を手放し新しい時代を豊かに生きる(132p)


■横山利香の塩漬け株クリニック

●今月の塩漬け株 JFEホールディングス(東1 ・ 5411) (139p)


■特許で騰がる株を探せ! 工藤特許探偵事務所 Special

●IoT、AI、5Gの実装進める電気機器関連の技術成長株(140p)


■山本伸のネクスト爆騰銘柄

●第1四半期好決算株が安い! 好調続く海運、半導体関連が狙い目(142p)


■マルトクセレクション

●オンラインでの買い物をサポート ほか(144p)


■佐々木明子のニュースな日々

●半導体不足、ウッドショック、海運輸送需要……。中古マンション購入がまさかの 「生きた取材」 に(145p)


■最新! 投信ランキング

●高成績が際立つテック系REIT(146p)


■生保損保 業界ウオッチ

●たばこを吸わない人はお得! 非喫煙者を優遇するがん保険(147p)


■ネット証券DATA

●9月2日現在(10%税込み表記) (148p)


■マネー ・ データバンク

●9月3日現在(150p)


■役に立つ! 投資用語集

●株式用語/投資信託用語(151p)


■Readers’ FORUM

●ここぞという時のパワーフード(152p)


■Money Books

●プロセスエコノミー あなたの物語が価値になる ほか(153p)


■別冊付録

●投資力アップに効く 必読マネー本33

参考価格: 750円 定期購読(1年プラン)なら1冊:713円

日経グループがお届けする、信頼できるマネー情報誌です!

  • 2021/08/20
    発売号

  • 2021/07/19
    発売号

  • 2021/06/21
    発売号

  • 2021/05/20
    発売号

  • 2021/04/21
    発売号

  • 2021/03/19
    発売号

近代食堂の所属カテゴリ一覧

日本最大級の雑誌取り扱い数!
定期購読の利用数100万人以上!
定期購読とは
雑誌を予約することで毎号ご自宅へお届けします!売り切れの心配なし♪
もっと詳しく ▶︎
タダ読みサービス
無料で雑誌が読み放題♪今日発売のあの雑誌も。
もっと詳しく ▶︎
法人サービス
雑誌を年間5万円以上ならお得な法人プレミアムサービスで!
もっと詳しく ▶︎
アフィリエイト
あなたのサイトで雑誌をおすすめしてみませんか?
もっと詳しく ▶︎
カテゴリ一覧
女性ファッション 雑誌
きれいめ・大人カジュアル系 雑誌 モード系・コレクション 雑誌 フェミニン系 雑誌 ママ・主婦 雑誌 コンサバ系 雑誌 ナチュラル系 雑誌 カジュアル系 雑誌 オフィスカジュアル 雑誌 子ども・キッズファッション 雑誌 ガーリー系 雑誌 ティーンズファッション 雑誌 原宿系 雑誌 着物・和服 雑誌 ギャル系 雑誌 セレブ系 雑誌 森ガール系 雑誌
メンズファッション 雑誌
メンズきれいめカジュアル 雑誌 モノ・グッズ 雑誌 メンズカジュアル 雑誌 ストリートファッション系 雑誌 スーツ・トラッド系 雑誌 アメカジ 雑誌 オラオラ系・お兄系 雑誌 腕時計・ブランド 雑誌 古着系 雑誌
ビジネス・経済 雑誌
経営・マネジメント 雑誌 海外事情・国際ニュース 雑誌 政治 雑誌 マネー・投資 雑誌 ビジネス・経済専門誌 求人・転職情報誌 法律・法務 雑誌 環境・エネルギー 雑誌 広告・マーケティング 雑誌 流通・小売 雑誌 人事・総務 雑誌 四季報 外食・ホテル業界 雑誌 会計・税務・経理 雑誌 農業・畜産・漁業 雑誌 飲食店経営・調理師 雑誌 金融 雑誌 貿易 雑誌 地方自治・行政 雑誌 起業・独立開業 雑誌 企業年鑑・データ 業界データブック 自己啓発 雑誌 ビジネスCD・通信教育 株・FX 雑誌 就職・就活 雑誌
健康・生活 雑誌
子供・児童学習 雑誌 子育て・育児 雑誌 家事・生活情報 雑誌 健康・家庭医学 雑誌 住宅・リフォーム 雑誌 住宅情報・賃貸 雑誌 インテリア・雑貨 雑誌 田舎暮らし・エコ・スローライフ 雑誌 結婚情報・ウェディング 雑誌 絵本・大型絵本 妊婦・赤ちゃん 雑誌
スポーツ 雑誌
サッカー・フットサル 雑誌 高校野球・プロ野球 雑誌 ゴルフ 雑誌 その他球技・競技 雑誌 釣り 雑誌 相撲・武術・武道 雑誌 筋トレ・ボディビル 雑誌 ダイビング・マリンスポーツ 雑誌 スノーボード・スキー 雑誌 ランニング・ウォーキング 雑誌 テニス・卓球 雑誌 バレエ・社交ダンス 雑誌 スポーツ医学・コーチング 雑誌 自転車・サイクリング 雑誌 サーフィン・ボディーボード 雑誌 バスケットボール 雑誌 F1・モータースポーツ 雑誌 ダンス 雑誌 プロレス・格闘技 雑誌 ボクシング 雑誌 水泳・ボート 雑誌 ラグビー・アメフト 雑誌
バイク・自動車・乗り物 雑誌
オートバイ 雑誌 カスタムカー・バイク 雑誌 外車・輸入車 雑誌 4WD・RV 雑誌 新車・ニューモデル情報 鉄道・電車 雑誌 飛行機・航空機 雑誌 中古車・中古バイク 雑誌
芸能・音楽 雑誌
テレビガイド・番組表 雑誌 音楽情報誌 エンタメ 雑誌 DVD(ビデオ)マガジン 映画・シネマ 雑誌 韓国(韓流・K-POP) 雑誌 ピアノ・クラシック 雑誌 ギター・ロック 雑誌 演劇・舞台 雑誌 洋楽 雑誌 ジャズ(JAZZ) 雑誌 ジャニーズ 雑誌 グラビア・アイドル 雑誌 写真週刊誌・ゴシップ 雑誌 写真集
グルメ・料理 雑誌
レシピ 雑誌 グルメガイド・レストラン 雑誌 お酒(ワイン・日本酒など) 雑誌 栄養学・食育 雑誌 パン・スイーツ 雑誌
旅行・タウン情報 雑誌
京都・関西 雑誌 関東 雑誌 東京(TOKYO) 雑誌 九州 雑誌 東海 雑誌 東北 雑誌 北海道 雑誌 北陸・信越 雑誌 中国地方 雑誌 四国 雑誌 沖縄情報 雑誌 旅行情報誌 温泉 雑誌 リゾート・レジャー 雑誌 タイ・アジア 雑誌 ハワイ 雑誌 その他 海外情報 雑誌 鉄道・バス時刻表本 航空時刻表
アニメ・漫画 雑誌
少年コミック・漫画 少女コミック・漫画 青年コミック・漫画 レディース(女性)コミック アニメ 雑誌 声優 雑誌 comics&アメコミ ディズニー・キャラクター 雑誌 コスプレ 雑誌 BL(ボーイズラブ)コミック・雑誌
ペット・動物 雑誌
犬 雑誌 猫 雑誌 トリマー・ペット業界 雑誌 魚・熱帯魚 雑誌 昆虫 雑誌 ペットその他 雑誌
文芸・総合 雑誌
女性総合誌 男性総合誌 カルチャー・文化 雑誌 文芸誌・小説 雑誌 時事・社会 雑誌 機内誌 宗教 雑誌 歴史・史学 雑誌 思想・心理学 雑誌 俳句・短歌・詩 雑誌 占い・開運 雑誌 書道 雑誌
趣味・芸術 雑誌
デザイン・アート 雑誌 プラモデル・模型 雑誌 ガーデニング・園芸 雑誌 手芸・ハンドメイド 雑誌 パズル・クイズ 雑誌 ナンプレ・数独 雑誌 クロスワード・ナンクロ 雑誌 ミリタリー・サバゲー 雑誌 競馬・競輪・競艇 雑誌 オーディオ・ステレオ 雑誌 アウトドア・キャンプ 雑誌 カメラ・写真 雑誌 分冊百科・ワンテーママガジン 将棋・囲碁 雑誌 イラスト・グラフィックデザイン 雑誌 建築・住宅建築 雑誌 陶芸・骨董 雑誌 ラジオ・無線 雑誌 ゲーム 雑誌 フィギュア・ホビー 雑誌 DIY・工具 雑誌 パチンコ・パチスロ 雑誌 ハイキング・登山 雑誌 麻雀 雑誌
ヘアカタログ・美容 雑誌
メイク・ネイル 雑誌 フィットネス 雑誌 ヘアスタイル 雑誌 ヨガ 雑誌 美容専門誌 ダイエット 雑誌 アロマ 雑誌
看護・医学・医療 雑誌
ナース 雑誌 介護・福祉 雑誌 医療技術 雑誌 薬学 雑誌 臨床外科 雑誌 臨床内科 雑誌 医療時事 雑誌 歯科 雑誌 獣医学 雑誌 理学療法 雑誌 その他 医学雑誌
教育・語学 雑誌
その他 NHKテレビ・ラジオテキスト NHK語学テキスト 幼児教育 雑誌 小学生教育 雑誌 中学教育 雑誌 高校教育 雑誌 受験・留学 雑誌 試験問題集・資格 雑誌 日本語学習 教材 ハングル・韓国語学習 教材 中国語学習 教材 リスニング教材・語学CD 英語教育・英会話 教材 フランス語学習 教材 ドイツ語学習 教材 スペイン語学習 教材 その他 語学雑誌 教員・教師 雑誌 通信・教育講座
テクノロジー・科学 雑誌
宇宙・天文 雑誌 機械 雑誌 化学 雑誌 情報処理 雑誌 地球科学・環境問題 雑誌 生物・生物学 雑誌 数学・物理 雑誌
パソコン・PC 雑誌
コンピューター・自作PC 雑誌 ネットワーク・セキュリティ 雑誌 Webデザイン・プログラミング 雑誌 DTP・グラフィック 雑誌 アプリ・スマホ 雑誌 インターネット 雑誌 Mac・マック 雑誌
新聞・業界紙
英字新聞 業界新聞・専門紙 新聞縮刷版 切り抜き・クリッピングマガジン 全国紙(新聞) 中国語 新聞・業界紙 地方紙(新聞)
洋(海外)雑誌
English newspaper Science&Nature Magazines Language&Education Magazines Money&Business& Magazines Fashion&Style Magazines others Design&Architecture Magazines Hobby&Entertainment Magazines Home&Interior Magazines Computers&Electronics Magazines バイリンガルマガジン・雑誌
中国雑誌
中国 ビジネス・経済 雑誌 中国 旅行・タウン情報 雑誌 中国 趣味・芸術 雑誌 中国 看護・医学 ・医療 雑誌 中国 文芸・総合 雑誌 中国 教育・語学 雑誌 中国 テクノロジー・科学 雑誌 中国 スポーツ 雑誌 中国 ファッション 雑誌 高等文化院校学報 高等理工学院学報 中国 バイク・車・乗り物 雑誌 中国 健康・生活 雑誌 中国 学生・こども向け 雑誌
その他
その他 雑誌