【特集】地方のすごい商品にも大注目！脅威のロングヒットメニューに学ぶ！
本当に強いメニューの作り方

経営者・店長のための［問題集］
今月の出題テーマ 商品開発力UP編（２）

有名店・繁盛店 最新人気メニュー

Close up!ヒット商法最前線
○岩手・盛岡の人気店が東京に進出！10坪・200人集客の“冷麺”専門店
○「昔ながらが逆に新鮮！」。進化系の“ろばた焼”業態で25坪・月商1000万
○ヨーグルトを使うメニューが話題!連日予約で賑わう“ブルガリア料理店”

この酒に、この料理
酒＝シャンパン 料理＝新スタイルフレンチの魅力料理

Restaurant Sweets
オレンジ風味の温かいミルクレープetc.

今月の表紙
旨い×巧い ～売れる、儲かる、メニュー開発の舞台裏～

Check!New Restaurant
話題店のデザイン力

トップは語る
㈱ハーバーハウス 代表取締役社長 高橋和久氏

【特集】有望な中食マーケットを開拓!
「デリ・惣菜」の新しい魅力
ランチで勝つ!
激売れ！飲食店のランチ弁当

特別企画
マギーでグンと広がる売れる「デリ・惣菜」メニューバリエーション
デリ・惣菜の売れ筋メニュー「揚げ物」がいま多様化！

【特集】大成功している集客イベント
計画から実行まで、失敗しないやり方ぜんぶ教えます！
繁盛店・元気店レポート
この店のここがすごい！
○ 東京・町田市『やきとり処 月忠』
○ 東京・渋谷区『めんこや』
○ 東京・世田谷区『焼肉処 くい亭』

連載
「一流」を目指す経営
努力の継続こそ繁盛の“決め手”。あなたの継続力は本物か?
［森久保式］繁盛のツボ
戦略的な「従業員募集」で人手不足解消を
手書きチラシ作成＆活用術
お客に直接手渡す“手紙風”チラシ
いま女性たちが求めているもの
イケメン願望の女性が急増
外国人スタッフの雇用→育成ノウハウ
日本語のレベルを見極める面接の秘訣
繁盛の工夫百科
お客が選んで押せる“スタンプ・サービス券”

超注目の売れるラーメン 売れる店
こんなすし店に行きたい！
焼肉店が知っておきたい 激変！「肉の仕入れ」事情
評判そば・うどん店のめん つゆ 客層

現地レポート
今注目のメキシカンポーク
～魅力と安全性へのこだわり～
何かがちがう どこかがちがう
四百種のワインで楽しむ料理『ヴィノ・パドーレ』

私を動かしたこの一冊
『どれ味オブ東京』店主・平野信英氏の一冊