【特集】どうやって時代の波にのったのか！今年、この店が大ブレイクした理由

経営者・店長のための［問題集］ 今月の出題テーマ 経営戦略の発想法（２）
有名店・繁盛店 最新人気Menu
ランチで勝つ！冬場に評判！あったかランチ

Close up!ヒット商法最前線
○“東京の島々”から直送の鮮魚が魅力。三宅島から都心へ進出して3店舗！
○ワインに合う“イタリアンたこ焼き”。立ち飲みバル・スタイルで話題沸騰
○ナン&カレーのファストフード店。手作りの本格味×手軽さで集客

この酒に、この料理 酒＝日本酒 料理＝酒好きの集まる和食居酒屋の肴
Restaurant Sweets リンゴのストゥルーデルetc.
今月の表紙 旨い×巧い ～売れる、儲かる、メニュー開発の舞台裏～
Check!New Restaurant 話題店のデザイン力
トップは語る 株式会社ビー・ワイ・オー 代表取締役社長 楊 文慶氏

現地レポート
アメリカ北西部の食材がこれから有望！~大自然の力と生産者のこだわりで、高品質を実現

【特集】どうなる？どうする？「食材の値上がり」問題
牛肉・豚肉の値上がり要因を知り、“適正”な準備をすすめよう！

繁盛店・元気店レポート この店のここがすごい！
○東京・中央区『魚四季』
○東京・新橋『荒井商店』
○東京・新宿区『中華そば 杉』

連載
「一流」を目指す経営 一流の店、一流の企業になるための5つの条件
［森久保式］繁盛のツボ 「客席での営業」を成功させるポイント
手書きチラシ作成＆活用術 大成功のチラシ例＆年賀状の秘策
いま女性たちが求めているもの 幻想世界で生きていたい女性たち
外国人スタッフの雇用→育成ノウハウ これからどうなる？外国人の雇用環境と活かし方
繁盛の工夫百科 印象を強める“輪投げ”イベントetc.

超注目の売れるラーメン 売れる店
こんなすし店に行きたい！
評判そば・うどん店のめん つゆ 客層

特別企画
顧客管理・オーダーetc.の最新機器＆システム活用法

何かがちがう どこかがちがう 和菓子の伝統が今を創る『HIGASHIYA SABO』
私を動かしたこの一冊
株式会社くふ楽 代表取締役社長・福原裕一氏の一冊
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