【特集】今年の有望メニューとっておきの最新情報

経営者・店長のための［問題集］ 今月の出題テーマ 指導力アップ
有名店・繁盛店 最新人気Menu
ランチで勝つ！お値打ち！人気の魚貝ランチ

Close up!ヒット商法最前線
○いま大注目の“コラーゲン”を鍋で。連日、綺麗になりたい女性客が殺到！
○北海道・十勝のご当地食材で評判！“お取り寄せ”もできる新タイプ店
○新演出で子供も大人も楽しませる「２１世紀のファミレス」が話題！

この酒に、この料理 酒＝日本のワイン 料理＝野菜たっぷりのヘルシーイタリアン
Restaurant Sweets 温かいチョコレートケーキetc.
今月の表紙 旨い×巧い ～売れる、儲かる、メニュー開発の舞台裏～
Check!New Restaurant 話題店のデザイン力
トップは語る ㈱ナナシフードサービス 代表取締役社長 平英樹氏

第２７回平成１８年度東京都中華料理技術コンクール 入賞作品集

【特集】飲食店のための〈節税〉講座‘０７年版

繁盛店・元気店レポート この店のここがすごい！
○神奈川・小田原市『森羅』
○神奈川・伊東市『ステーキハウス 池田』
○富山・富山市『旬菜台所 あかり家』

新連載
中小店〈再生〉のヒントはここにある！ 中小店が元気を失った理由をまず認識しよう！

連載
［森久保式］繁盛のツボ 「照明の効果的な使い方」で売上を増大
手書きチラシ作成＆活用術 “苦手意識”をなくす考え方とは？表現力が身につくQ＆Aを作ろう
いま女性たちが求めているもの マンガから漢字に移ってきた
外国人スタッフの雇用→育成ノウハウ すぐ使える！「中国語訳ツール」
繁盛の工夫百科 お客の“本音”を集めるネットアンケートetc.

超注目の売れるラーメン 売れる店
こんなすし店に行きたい！
評判そば・うどん店のめん つゆ 客層
焼肉店が知っておきたい 激変！肉の「仕入れ」事情

特別企画
「鉄板焼き」で客を呼ぶ！注目のメニュー・業態最新レポート

何かがちがう どこかがちがう 本物の一品が香る文化史『欧風喫茶 アンヂェラス』
私を動かしたこの一冊
『どれ味オブ東京』店主・平野信英氏の一冊
Book Review 注目の新刊
Pick up トピックス
バックナンバー
製品ガイド
フードサービス通信
編集後記