【特集】離職をストップ！戦力化を促進！〈人手確保・育成〉の新しいコツ！

経営者・店長のための［問題集］ 知識を深め実力アップ－復習問題１
有名店・繁盛店 最新人気Menu
ランチで勝つ！“地元名物料理”の人気ランチ

Close up!ヒット商法最前線
○価格に感激、懐かしさに愛着！１８坪・月商１０００万の「魚貝浜焼き酒場」
○毎日パテが１０種類！女性で賑わう「パテ＆ワイン」専門店
○釜山の繁盛店から受け継いだ、３種類の本格“韓国鍋”が大人気

この酒に、この料理 酒＝日本酒＆焼酎 料理＝そば店の魅力を高める創作つまみ
Restaurant Sweets 今が旬 桜のババロアetc.
今月の表紙 旨い×巧い ～売れる、儲かる、メニュー開発の舞台裏～
Check!New Restaurant 話題店のデザイン力
トップは語る ㈱スタジオナガレ 代表取締役社長 横井貴広氏

そば・うどん店特集
この工夫で、集客メニューに！
そば・うどん店の新・繁盛スタイル

特別企画
いま知っておきたい！「衛生管理」の上手な進め方

【特集】ヒット事例が続々。その成功法を大研究 “郷土メニュー”で客を呼ぶ！

繁盛店・元気店レポート この店のここがすごい！
○東京・渋谷区『ゆうばーる』
○神奈川・鎌倉市『青砥』
○福岡・福岡市『DINER’S ONO』

連載
中小店〈再生〉のヒントはここにある！ 苦境を脱した牛タン店の本物を提供する「信念」
手書きチラシ作成＆活用術 「子供連れのお客」を取り込むサービスの工夫＆チラシの訴求
目からウロコの脱「カンチガイ」経営 売上不振の飲食店ほど「集客活動」をしている！
いま女性たちが求めているもの 男の身だしなみが重要になった
繁盛の工夫百科 競馬ファンを店のファンに…etc.

超注目の売れるラーメン 売れる店
こんなすし店に行きたい！
焼肉店が知っておきたい 激変！肉の「仕入れ」事情

何かがちがう どこかがちがう 茶の心を発信する日本茶喫茶『築地丸山 寿月堂』
私を動かしたこの一冊 ㈱ペッパーフードサービス 代表取締役社長・一瀬邦夫氏の一冊
注目企業訪問 高級鶏の孵化から一貫生産する台湾の注目企業
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