【特集】現代版のアイデア＆ひと工夫が続々。低原価でも売れるんです!!高利益メニューはこうやって作る！

経営者・店長のための［問題集］ 知識を深め実力アップ－総合問題２
有名店・繁盛店 最新人気Menu
ランチで勝つ！主婦層を惹きつける満足ランチ

Close up!ヒット商法最前線
○ゴボウや小松菜もおいしいケーキに。大ブレークの野菜スイーツ専門店
○「ホルモン焼」と「沖縄料理」の二本柱！店の活気も魅力に大賑わい
○郊外で８０坪・月商３０００万円以上！個室でも大集客する回転すし店

この酒に、この料理 酒＝イタリアワイン 料理＝旬の素材を活かした前菜・パスタ・主菜
Restaurant Sweets 冷たいフルーツの氷スイーツetc.
今月の表紙 旨い×巧い ～売れる、儲かる、メニュー開発の舞台裏～
Check!New Restaurant 話題店のデザイン力
トップは語る ㈱ポポラーレ 代表取締役 安家美津志氏

特別企画イタリアン特集
地方で好調な店の売り方に、いま注目の成功ポイントが。 人気イタリア料理店は、この魅力強化で集客中！
客を集める味づくり・売り方に新傾向 〈売れるピザ〉最新レポート

【特集】飲食店同士の交流や情報収集が、いま経営の大きなプラスに 本当に役立つ“勉強会”のやり方
特別レポート 第二回居酒屋甲子園 テーマは「ありがとう」。今年も外食に活力を与えた！
特別レポート 伝説のラーメン店がついに閉店、なぜこんなにも支持されたのか 『東池袋 大勝軒』が愛され続けた理由

繁盛店・元気店レポート この店のここがすごい！
○愛知・名古屋市『炭火焼肉 えんじん』栄店
○東京・中野『築地すし久』
○千葉・千葉市『らーめん 葫』

連載
中小店〈再生〉のヒントはここにある！ 時代を読み、決断する「対応力」と、真の「現場力」を磨こう
手書きチラシ作成＆活用術 手書きの絵にチャレンジ！誰でも「味がある絵」が描ける
［森久保式］繁盛のツボ 店外への配慮で地域の評判を高める
目からウロコの脱「カンチガイ」経営 「ホウ・レン・ソウ」は上司だけに都合が良い言葉
いま女性たちが求めているもの 人生は何回でもやり直せる
繁盛の工夫百科 常連客を“優待するグラス”…etc.

評判そば・うどん店のめん つゆ 客層
こんなすし店に行きたい！
焼肉店が知っておきたい 激変！肉の「仕入れ」事情

何かがちがう どこかがちがう 思いやりを伝える『おでん居酒屋 ぽんた』
私を動かしたこの一冊 ㈱くふ楽 代表取締役・福原裕一氏の一冊
特別企画 繁盛店に選ばれているアメリカン・チルドポークの魅力
インフォメーション ラーメン『とん太』の㈱秀穂が東京初の「道の駅」でフードコート運営
Book Review 注目の新刊
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