特集
スタッフが成長し、定着する
勉強会 コンテスト 表彰制度 etc.
人づくりに強い評判店が公開！＂社内イベント＂のやり方

01 「仕事も遊びも100％」でスタッフの意欲向上へ／㈱そら
02 プロを育てる研修や表彰で、スタッフをさらに輝かせる／㈱キープ・ウィルダイニング
03 毎週の勉強会＆生産者訪問でスキルとモチベーションアップ／㈱シャルパンテ
04 ＂賞賛の場＂を作ることで勤続年数アップへと導く／、㈱プロントコーポレーション
05 表彰イベントが目標となりスタッフと店舗がより輝く／㈱ホイッスル三好
06 ＂三大・社内コンテスト＂が回を重ねて大きな成果！／㈱ダイナック
レポート　事業協同組合　全国焼肉協会（JY）認定の検定制度がスタート。スタッフのスキルを高める＂社内イベント＂としても有望！

特集
いまファンを増大する！
新魅力の焼肉・肉料理

01 大阪・福島『我流　総本家』
02 愛知・名古屋 『牛タンとがぶ飲みワイン路地裏バル　MATSUDAYA』栄店
03 東京・青山『焼肉ホルモン　青一』
04 福岡・藤崎『捏製作所』
05 愛知・名古屋『肉魂』
06 福岡・西中州『情熱の千鳥足　CARNE』
07 東京・池袋『BUTAMAJIN』池袋店
08 大阪・心斎橋『肉バル　ＭＵＵ』
09 愛知・常滑『焼肉ジェット』りんくう店
特別レポート　千葉・八千代緑が丘『焼肉　凱旋門　奥の院』
特別レポート　サントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野ブルワリーを訪ねて！

今月の表紙

豚肉に特化した繁盛ビストロの名物肉料理　東京・大門『オ デリス ド ドディーヌ』

いまヒットするヒントがある！ 大注目★繁盛店

東京・赤坂『YONA YONA BEER WORKS』赤坂店　＂醸造所公式＂という新しい切り口でファンを拡大し、月商2000万円！
東京・六本木『創作お茶漬け専門店　だよね。』　＂石焼き＂スタイルの創作茶漬けがヒット！食事と２軒目利用で連日９回転の大盛況
大阪・中崎町『馬鹿坊』　昼は創作ラーメン、夜は四川料理。専門性の高い新・二毛作で集客！

緊急レポート 飲食店アンケート調査で＂大打撃＂の予測値が！
「原則建物内禁煙」の法案が施行されると、外食市場への影響は▲マイナス8400億円！


特別企画

関電ガスの魅力を大解剖！

特別企画［集中連載第６弾］

「メニウくん」の魅力に迫る！導入効果レポート／とんかつ濵かつ　小金井公園店

注目レポート 東京初出店の人気居酒屋を成功に導く予約台帳アプリ

「W世界遺産のまち田辺WEEK PLAY 　UMEBOSHI」が丸の内ハウスで開催

特別レポート ホッピー絆！飲食店の元気バトンをつなぐ！

特別レポート 取材してわかった！ ミストロンRはこんなにスゴイ！