【特集】身近な工夫の積み重ねでも劇的な効果が！威力の〈現場改善〉成功レポート

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ランチで勝つ！夏場の魅力ランチ

Close up!ヒット商法最前線
○福岡で月商1000万円！“大満足のおかず”が魅力の定食屋
○関西風鉄板焼を売りに、現代版“大衆コンセプト”で集客中
○クセになる旨さで、「冷やしたぬき」が１日500杯以上！

この酒に、この料理 酒＝日本酒＆焼酎 料理＝“和×洋”のすし店の創作つまみ
Restaurant Sweets フルーツとアロエのミネストローネetc.
今月の表紙 旨い×巧い ～売れる、儲かる、メニュー開発の舞台裏～
Check!New Restaurant 話題店のデザイン力

特別企画 すし店特集
江戸前すし店も、回転すし店も、もっと売る攻め方が―。
すし店の商売チャンスを広げる注目の売り方！
トップは語る ㈱奴寿司 代表取締役 藤咲光司氏
現代のすしファンの新しい声 こんなすし店に行きたい！

【特集】いま大人気のコース･会食膳・特別定食… 最新版“ちょっと贅沢メニュー”研究

繁盛店・元気店レポート この店のここがすごい！
○『炭火焼 七厘』
○『深川ノ満月』
○『TIO DANJO』

連載
新連載 元気と笑顔で「日本一の店」ができるまで！
［森久保式］繁盛のツボ 猛暑でも売れる!「夏場のメニュー戦略」
中小店〈再生〉のヒントはここにある！ “信念”を子供に伝えることが、後継者問題を解消させる第一歩
手書きチラシ作成＆活用術 成功のカギは「人対人」になること 反応が上がる「自己紹介」のコツ
“正しい選択”はどっちだ！ 売上が安定しないのでメニューを一新！? etc.
目からウロコの脱「カンチガイ」経営 商品開発で重要な「率」は原価率ではなく価値率
繁盛の工夫百科 提供の効率化＆お客の満足度UP ランチのセルフ“水餃子食べ放題” etc.

評判そば・うどん店のめん つゆ 客層
焼肉店が知っておきたい 激変！肉の「仕入れ」事情
超注目の売れるラーメン 売れる店

特別レポート 売れる期待がさらに広がる！いま注目の「オージー・ラム」
特別レポート 上海『豫龍坊』が日本からの出店を募集
話題の周辺 中国産食品の輸入や国内農家に大影響「ポジティブリスト」制度って何？
今月の「皆で守ろう」

何かがちがう どこかがちがう 独自の“フランス御飯”『‘59レストラン サンカント・ヌフ』
私を動かしたこの一冊 ㈱くふ楽 代表取締役 福原裕一氏の一冊

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