特集
2018年、売れる商売・商法

第一部　注目経営者が明かす、2018年の勝機

01 ファーストキッチン㈱　代表取締役社長　紫関 修氏
02 ㈱Le noble　代表取締役　加藤木　裕氏
03 ㈱サンカンパニー　代表取締役　山川大輔氏
04 ㈱２TAPS　代表取締役　河内　亮氏
05 ㈱コメール　『中華香彩JASMINE』総料理長　山口祐介氏
第二部　2018年、狙い目の業態＆メニュー

Keyword 01 ちょっとニッチな専門店
Keyword 02 肉×チーズ
Keyword 03 主食サラダ
Keyword 04 時流の一歩先行く酒場＆食堂
Keyword 05 クラフトジン
Keyword 06 糖質カット
Keyword 07 ペアリング
Keyword 08 ひと手間加えた食べ比べ

今月の表紙

和・洋・エスニックetc.多彩な味で人気沸騰中！＂ムール＆フリット＂専門店
東京・神楽坂『Pinze Loca』神楽坂店

特集
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■東京・荻窪『南雲商店』
■東京・奥渋谷『PEKO CISE』
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