【特集】秋→年末の必勝プラン！’07年ラストスパートの上手な稼ぎ方

有名店・繁盛店 最新人気Menu
ランチで勝つ！いま売れている飲食店のランチ弁当

Close up!ヒット商法最前線
○くつろぎ空間も女性に人気！ワイン×タイ料理の新スタイル店
○やわらか豚肉＆甘辛ソースの“トンテキ”専門店が1日７回転！
○月商3000万突破！空間も料理も“猪木パワー”炸裂の居酒屋

この酒に、この料理 酒＝焼酎 料理＝“和×仏”の独創的な酒肴メニュー
Restaurant Sweets 黒蜜のババロア エスプレッソのジェラート添えetc.
今月の表紙 旨い×巧い ～売れる、儲かる、メニュー開発の舞台裏～
Check!New Restaurant 話題店のデザイン力

繁盛店・元気店レポート この店のここがすごい！
○『テントの居酒屋 ＳＡＬＡ』
○『キッチンＡＢＣ』
○『串打ち工房 焼串（やくし）』

特別企画 ますます伸長する中食マーケット！「デリ・惣菜」－注目の最新傾向

トップは語る ㈱一家ダイニングプロジェクト 代表取締役社長 武長太郎氏

【特集】緊急アンケート＆検証 どう対応する！？食材の値上がりラッシュ

連載
元気と笑顔で「日本一の店」ができるまで！ 最高の笑顔と成果は、「楽感力」から生まれる
中小店〈再生〉のヒントはここにある！ 社内分社制度という新たな挑戦。「社員の夢」が店の活気を生む！
手書きチラシ作成＆活用術 あなたの店でも名物料理が作れる！etc.
“正しい選択”はどっちだ！ 売上の悪い月曜日にビールの割引販促…
目からウロコの脱「カンチガイ」経営 結果数字型の経営による非常に危険なカンチガイ
繁盛の工夫百科 会話も弾んで売上30％増！大人気の“お酒deドリンクバー”etc.

評判そば・うどん店のめん つゆ 客層
焼肉店が知っておきたい 激変！肉の「仕入れ」事情
超注目の売れるラーメン 売れる店
現代のすしファンの新しい声 こんなすし店に行きたい！

特別企画 焼肉チェーンにおけるアメリカン･ビーフ導入サクセス
特別企画 Maggiウェルネス ブイヨン＆コンソメを使ったからだにやさしい最新メニュー提案
今月の「皆で守ろう！」
話題の周辺 飲酒運転罰則強化の改正道交法が施行。酒類提供者の責任も重くなり、要注意。

何かがちがう どこかがちがう 銀座に北海道の恵み『HOKKAIDO DISHES』
私を動かしたこの一冊 ㈱かに道楽 代表取締役副社長 今津久雄氏

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