【特集】まだまだ続く食材値上げ、景気の先行き不透明…
逆風下こそ着実に稼ごう！いま必要な「メニュー改造」10の知恵

有名店・繁盛店 最新人気Menu
ランチで勝つ！男性客が喜ぶボリュームランチ

Close up!ヒット商法最前線
○ちくわを名物に、“すり身料理専門店”の新コンセプトで成功！
○つゆ有り＆つゆ無しの2タイプで大集客！評判の担々麺専門店
○ガード下で本格和食を提供。9坪・月商500万円の繁盛居酒屋

この酒に、この料理 今月の酒●日本のワイン レシピ●『タ』（セキ）
Restaurant Sweets みかんとリコッタチーズのクレープ バニラのジェラートと共にetc.
今月の表紙 旨い×巧い ～売れる、儲かる、メニュー開発の舞台裏～
Check!New Restaurant 話題店のデザイン力

繁盛店・元気店レポート この店のここがすごい！
○『炭火焼肉ホルモン ぐう』
○『TAQUERIA cantina』
○『GREAT GERMAN COOK TSURUMI』

特別研究 いま「カレー」メニューで集客する店の注目商法
トップは語る ㈱アントワークス 代表取締役 早川秀人氏

【特集】郊外店も街なか店も…ひと工夫のアイデアが威力！
この春、新規客を呼び込む上手な「宣伝・ＰＲ」作戦

連載
中小店〈再生〉のヒントはここにある！ 親子二代で繁盛！大手との競合に負けず、月商400万円を1000万円に！
［森久保式］繁盛のツボ お客を納得させる「メニュー表記」の基本
元気と笑顔で「日本一の店」ができるまで！ 感謝を伝え、感謝に人が集まり、「バースデー」は名物になった
手書きチラシ作成＆活用術 ハガキ販促を成功させるリストづくりのコツ
“正しい選択”はどっちだ！ 人材確保のために、社員を増やすべきかetc.
目からウロコの脱「カンチガイ」経営 「客観力」と「自走力」が現場に欠如していないか？
繁盛の工夫百科 楽しさ抜群！利用を促進！「東海道五十三注ぎ」＆「酔過」カード

評判そば・うどん店のめん つゆ 客層
超注目の売れるラーメン 売れる店
焼肉店が知っておきたい 激変！肉の「仕入れ」事情

特別企画 世界にはばたく回転ずし 東アジア編②台湾

進化する飲食店・変化する調理の世界
今月の「皆で守ろう！」
話題の周辺 地方の外食を元気にさせる強力な味方！続々広がる「名物Ｂ級グルメの町おこし」

何かがちがう どこかがちがう 食の元気の素、再発見『箱膳蕎麦と茶屋 茶子溜り』
私を動かしたこの一冊 ㈱かに道楽 代表取締役副社長 今津久雄氏

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