【特集】経費値上がり時代に勝つ！！利益を増やす奥の手があった！
コスト削減の新成功法
●プロが伝授！簡単で効果大の電気・ガス・水道代等の削減法
●成功実例に学ぶ原価率や人件費率の上手な下げ方

有名店・繁盛店 最新人気Menu
ランチで勝つ！“産地食材”がウリの注目ランチ

Close up!ヒット商法最前線
○一日2000人！贅沢な味が魅力のパリ発・ジェラート専門店
○昼はビュッフェで行列！女性に大人気の“ごちそうタイ料理”店
○「全席ＩＨ」でお客が調理する、肉料理専門の定食店がヒット！

この酒に、この料理 今月の酒●芋焼酎 レシピ●『赤坂 まるしげ 夢葉家』
Restaurant Sweets ショーソン・オ・ポンムetc.
今月の表紙 旨い×巧い ～売れる、儲かる、メニュー開発の舞台裏～
Check!New Restaurant 話題店のデザイン力

繁盛店・元気店レポート この店のここがすごい！
○『彩の国地鶏 軍鶏一 池袋』
○『神田 雲林』
○『Sushi-Brasserie 輿』

イタリアン特集 商品力や接客力の強化の仕方に秘密が！
このイタリア料理店が好調な理由
トップは語る ㈱メティウスフーズ 代表取締役社長 松澤 俊氏

【特集】中小店でも参考になるヒントがいっぱい！
人が育っている好調店の〈新人育成のコツ〉大公開

連載
［森久保式］繁盛のツボ 現代のお客が求める「新・和洋折衷」発想
元気と笑顔で「日本一の店」ができるまで！ 困難な仕事も、ワクワク楽しめば伝説になる！
手書きチラシ作成＆活用術 人を集めるツールとしてチラシを活用する
“正しい選択”はどっちだ！ 1周年記念で割引キャンペーンを実施する？
目からウロコの脱「カンチガイ」経営 「ホ・タ・テ・カ・ウ・ジ・カン」が人を育てるポイント
繁盛の工夫百科 集客力抜群の「法人会員」特典！etc.

評判そば・うどん店のめん つゆ 客層
超注目の売れるラーメン 売れる店

特別レポート “中毒事件”の影響で、中国産食材の仕入れ事情はどう変わったのか。そして今後は！？
進化する飲食店・変化する調理の世界
特別レポート オール電化で実現した新しい時代の社員食堂
特別レポート 台湾の鶏肉専門会社「凱馨実業株式会社」
話題の周辺 日本ならでは？！野菜ソムリエ、雑穀エキスパート、食育ソムリエ…「食の資格」が花盛り。

何かがちがう どこかがちがう 技と経験と人徳の料理『佛蘭西酒場 志度』
私を動かしたこの一冊 ㈱ワールド・ワン 代表取締役社長 河野圭一氏
今月の「皆で守ろう！」
Book Review 注目の新刊
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フードサービス通信
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