【特集】低価格競争に巻き込まれずに勝ち続ける繁盛店に学ぶ！ 安さに負けない！〈強い集客力〉大研究

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ランチで勝つ！ 「限定」の魅力を高めた人気ランチ

Close up!ヒット商法最前線
○直送のホエー豚で連日行列の大ブレイク！花畑牧場発の豚丼専門店
○2号店も好調！ヘルシー＆楽しい“もやし”料理が評判の居酒屋
○インパクトのある唐辛子料理で、25坪・50席で月商870万円

この酒に、この料理 今月の酒●イタリアワイン レシピ●『Italiana Enoteca D’oro』汐留店
Restaurant Sweets 「グレープフルーツとメレンゲの温かいタルト」etc. レシピ●『Ristorante Casina Canamilla』
今月の表紙 旨い×巧い
Check!New Restaurant 話題店のデザイン力

繁盛店・元気店レポート この店のここがすごい！
○『スマイリー城』○『サンアロハ』みなとみらい本店○『意気な寿司処 阿部』広尾本店

特別企画 ますます威力を発揮する！最新「オーダーシステム」活用術

特別企画 新しい魅力で売れる！ 「ピザ」「パスタ」の注目動向

【特集】良質な食材や郷土料理の食文化など、飲食店が注目したい“食の財産”が日本各地に眠っている！ いま「食材」の産地に足を運べば新しい発見がいっぱい！

連載
“正しい選択”はどっちだ！ すべて「YES」が最高のサービスか？
元気と笑顔で「日本一の店」ができるまで！ 寅“衛門の新人教育は「よい習慣を身につける」
［森久保式］繁盛のツボ 儲けを出す「値下げ」のための商売術！
目からウロコの脱「カンチガイ」経営 お客は「エンジョイ」したい。この思いに応えていますか？
繁盛の工夫百科 ワクワク感が楽しい！ゲーム感覚の“ドリンクくじ”で注文促進／店の特色を活かした“ビールの飲み比べ”が好評！

超注目の売れるラーメン 売れる店 幻の店『らーめんの駅』が息子たちの力を借りてラー博に復活。etc.
評判そば・うどん店のめん つゆ 客層 『手打ちそば 菊谷』

新型インフルエンザに関する特別レポート
飲食店が理解しておきたい「豚肉が安全な理由」

話題の周辺 県庁所在地別家賃調査「外食ランキング」を見ると都市ごとの違いが見えて、市場調査の資料にも

今月の「皆で守ろう！」
Book Review 注目の新刊
私を動かしたこの一冊 カフェ・カンパニー㈱ 代表取締役社長 楠本 修二郎氏
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フードサービス通信
編集後記