特集
商品づくりのちょっとしたコツでもっと売れる！
”低価格”に勝つ！
〈お値打ちメニュー〉開発術

■いま、おいしさ＋ボリュームを上手に強化したお値打ちメニューが強い！
■お値打ち感を高めるために”何か”をプラス。その”何か”の内容が超重要
■ちょい高でも「安旨」と評判になる！そんなお値打ち”つまみ”メニューを
■食材や提供法のちょっとした違いで定番商品のお値打ち感がグンとＵＰ
■従来の価格相場から、お値打ち感がお客に伝わりやすい商品を割安に！etc.

特集
看板・POP等の見せ方や内容に注目の工夫が続々
いま流のPRで成功した！
「店頭」販促の最新実例集

★写真付きの”人気ベスト10”ランキングで誘客効果をUP
★20席で１日200人集める大人気店の注目店頭PR術 etc.

特別企画
経営コンサルタント森久保氏のグループ店がスタート！
個人飲食店にも広がる！「たばこの店頭表示」

〈売れるイタリアン〉を作る！
注目の食材・機器etc.情報

特別レポート
神奈川県の「受動喫煙防止条例」
経済損失３ヵ年で237億円の試算が！

好評連載
[繁盛店レポート]
Close up！ヒット商法最前線
◆牛バラ肉、野菜、パスタ＆ワインソースの「牛焼」が、ガッツリ系ニーズを大集客！
□東京・池袋／牛焼ジョニー 池袋サンシャイン通り店
◆「カキ小屋」を再現。楽しくておいしいバーベキュー感覚の提供法で繁盛中！
□東京・祐天寺／かき小屋 Jackpot 祐天寺
◆こだわりのパティやバンズで差別化！焼肉店が手がける本格ハンバーガー店
□東京・上板橋／ Hungry Heaven 上板橋店

[メニュー・レシピ]
有名店・繁盛店 最新人気Menu
今月の表紙 旨い×巧い
東京・銀座／鮨と豆腐料理 あい田
郷土料理 Re:Creation 東京・銀座／六雁
◆「海老豆」（滋賀県）、「黄飯」「あつめし（りゅうきゅう）」（大分県）
Restaurant Sweets（レストランスイーツ）
東京・三軒茶屋／Restaurant Teze（レストラン テズ）

[経営・売り方・人材・販促]
ローカル実力店の強さの秘訣
神奈川・茅ヶ崎市／２秒３
看板がない…入口も分からない。驚きの”超隠れ家”戦略で成功！
注目トップの着眼点
コメスタ・ドーム（株） 代表取締役社長 渡邊 孝氏
文化型飲食店と地域の活性化を目指し、東葛六市24店の新組織
『寅゛衛門』赤塚元気のワクワク「リーダー論」
春からの新人店長が大活躍する「挑戦させる」仕組み
中小飲食店の経営力ＵＰセミナー「数字」にもっと強くなる！
お金が残る店になるための計数管理〈1〉
目からウロコの脱「カンチガイ」経営
「必殺技」を持っているか？長州力のポスターの教え
森久保式必勝セミナー 先んずれば勝つ！
迫り来る「コスト高」にいまから備えられること
”正しい選択”はどっちだ！
歓送迎会シーズンで昼の宴会も狙い目か
超注目の売れるラーメン・売れる店
「新コラボ」「生姜らーめん」「焼麺」などの新アイデアが
焼肉店が知っておきたい激変！肉の仕入れ事情
安全な食材確保への戦い～シリーズ（２） ”鳥インフルエンザ”が拡大中