チャット@cafe-sweets「見た目も味も個性的な氷菓が増加中!?　夏に向けて新たな注目アイテムが続々と登場！」
cafe-sweets vol.159 目次
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特集　アイスクリーム テクニック
＿アイスクリーム＆ジェラート 人気店の味づくり　グラッシェル
　セ・ラ・セゾン！
　カテリーナ
　ジェラテリア シンチェリータ
　ザ・マーケット・エスイーワン
　ジェラテリア アクオリーナ
＿ハレの日の氷菓！　アントルメ・グラッセに注目　ベルグの４月
　グラッシェル
＜Topic＞　伝統のアイスクリーム・デザートが進化中！　パリのヴァシュラン・グラッセに注目
＿ブームの予感！　アイスキャンディー専門店が登場　パレタス
　椛島氷菓
　イグル氷菓
＜Topic＞　イタリア発ジェラテリア、グロムもアイスキャンディーを開発！
＜Topic＞　流行はここからはじまった！ＮＹアイスポップ事情　ピープルズ・ポップス／ポップバー／ラ・ニューヨーキーナ
＿冷たいスイーツ、注目アイテムをピックアップ　ジェラテリア マルゲラ
　ひみつ堂
　ウッドベリーズ マルシェ
　ラレッティ
　ベンアンドジェリーズ
　パピンス
＿ソフトクリーム、進化中！　ジェラテリア アクオリーナ／オーガスタミルクファーム／和栗や／ピエール マルコリーニ／ラ フェ ミュルミュール／東毛酪農63℃
柴田書店・出版案内1
柴田書店・出版案内2
連載　(株)ツジ･キカイ presents　業界の今、これからを語ろう！　(5)ムッシュイワン（前編）
連載　大竹聡の喫茶の時間　(5)マックカフェ バイ バリスタ 惠比寿駅前店
＿人気パティシエの新店が続々オープン　パリの最新パティスリー
　ガトー・トゥーミュー
　ミシャラク・マスタークラス
　セバスチャン・デガルダン
　レ・フェ・パティシエール
　ピュール・パリ
＜Topic＞　今、パリでは＂グルメな＂屋台が流行中!?　シュー・ダンフェール・バイ・ミシャラク
＜Topic＞　コンクールでは日本人が大活躍！パリの製菓・製パン見本市「ユーロパン＆アンテルシュック」レポート
柴田書店・出版案内3
連載　パリの人気店が公開！　シンプルを磨く、フランス焼き菓子レシピ　(3)カヌレ（ドボス）
連載　「スイーツガーデン ユウジ アジキ」の新作12ヵ月　(3)6月の新作（ベイクドチーズと果実のタルトのマリアージュ）
連載　たま木亭のパン　私はこうつくる　～基本の生地とその変化形～　(3)貼り付けクーニャマン
連載　サンドイッチ・バリエーション!!　(3)チクテベーカリー
連載　NYのトレンドはここから発信！ ブルックリン最新レポート　(15)ファイン・アンド・ロー・チョコレート
連載　大森由紀子の「あのシェフに会いに行く！」　(15)ロートンヌ
連載　ホテルのシグネチャーアイテム　(3)ザ・ペニンシュラ東京
連載　「丸山珈琲」のコーヒーの仕事　(3)カプチーノ
連載　世界で活躍するあの人（JAPANESE）　(3)ココロ（パリ）
連載　店主への道　(39)富久栄珈琲
連載　老舗のスタイル　(27)松島屋
連載　喫茶1/2代　堀内隆志
柴田書店・出版案内4
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柴田書店・出版案内5
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連載　カフェ論・スイーツ考　田中克幸／次号予告