《特集》 「現地レポート・台湾の新キーワード６」

お茶は、カフェやパティスリーのサロンで欠かせないメニュー。ケーキに合わせたり、産地や品種で選んだり、ブレンドティをつくってみたりと、現代のお茶選びのポイントはたくさんあります。
お茶を知り尽くしてる茶葉専門店に、選び方のポイントやおすすめのお茶を聞いてみました。

茶葉ガイド／茶の愉広尾店
「茶の愉」でオリジナルブレンドをつくりました！
茶葉ガイド／ラ・メランジェ
　「ラ・メランジェ」の松宮さんと世界のお茶の旅に出かけよう！
茶葉ガイド／紅茶専門店　紅葉
茶葉ガイド／清水一芳園
「清水一芳園」に台湾茶と洋菓子の相性を聞きました
「思月園」に学ぶ日本全国にある番茶の世界

◆通販で気軽に購入！　カフェやパティスリーにおすすめの茶葉ガイド
◆紅茶・日本茶・中国茶＋αのカフェをつくりました



《特集》 「現地レポート・台湾の新キーワード６」

凍頂烏龍、高山茶、木柵鉄観音、東方美人……多彩なバリエーションを誇る台湾茶は、日本でもおなじみとなりましたが、台湾現地では、お茶に関わる多くの人が、「極上の１杯」を求め、日々努力を重ねています。
お茶の生産者や研究所、茶葉店、陶芸家、茶藝館……それぞれの現場で、静かに、そして確かに進化し続けている、台湾茶の「今」を訪ねました。

キーワード１　有機栽培にとり組む茶園　赤蘭自然生態茶園
キーワード２　台湾茶の新品種　行政院農業委員曾茶業改良場
キーワード３　猫空で女性に人気の茶藝館　自在田
キーワード４　台湾茶の文化をつくる　人澹如菊茶書院
キーワード５　台湾茶＋現代的台湾料理　食養山房
キーワード６　茶器の世界も進化中　陶器の町・鶯歌でお気に入りの茶器を探す！