《特集》　「焼き菓子専門店で独立」

小麦粉、砂糖、卵、バターをベースに、しっかりと混ぜて焼き上げれば完成。そんな素朴な焼き菓子メインの独立店舗を訪ねてみました。カフェ、ショップ、通販専門店、卸し……店のスタイルはさまざまですが、小規模ながらも個性豊かな店ばかり。夢をかなえたオーナーたちは、偶然にも女性がほとんど。女性が手がける菓子店の一つとしても、定着しつつあるようです。

◆焼き菓子専門店で独立！
クーラ／ひなた焼菓子店／フェッタンボンボン／長閑／ハナ／ナインチェア／
トミーズショートブレッドハウス／歩粉／トレプチ／菓子工房クリーム／アコット／
パティスリーＲ／ポレポレ

焼き菓子専門店　自慢の型を拝見しました
ラッピングにも店の個性が出ています
ユニークでかわいい！　アメリカ発信の焼き型に注目！

ＮＹキュートなアメリカンクッキーに注目！
エレニーズ／ワンガールクッキーズ／ルビー・エ・ヴィオレット

「オーブン・ミトン」がカフェをオープン！
エーデルワイス・ミュージアムを訪問！

フランス・ノルマンディーでバターたっぷりの焼き菓子に出会いました「ラ・メゾン・デュ・ビスキュイ」
朝食用のケーキが評判の小さな宿に聞いた、素朴なケーク・レシピ「ル・クロ・ポステル」

パリのガレット・デ・ロワ大集合！
南イアリア・ナポリで焼き菓子を探しました！

ほか