cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.69 (発売日2006年11月05日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円
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  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円

cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.69 (発売日2006年11月05日)

柴田書店
《特集》 「焼き菓子専門店で独立」

小麦粉、砂糖、卵、バターをベースに、しっかりと混ぜて焼き上げれば完成。そんな素朴な焼き菓子メインの独立店舗を訪ねてみました。カフェ、ショップ、通販専門店、卸し...

cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.69 (発売日2006年11月05日)

柴田書店
《特集》 「焼き菓子専門店で独立」

小麦粉、砂糖、卵、バターをベースに、しっかりと混ぜて焼き上げれば完成。そんな素朴な焼き菓子メインの独立店舗を訪ねてみました。カフェ、ショップ、通販専門店、卸し...

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cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.69 (発売日2006年11月05日) の目次

《特集》 「焼き菓子専門店で独立」

小麦粉、砂糖、卵、バターをベースに、しっかりと混ぜて焼き上げれば完成。そんな素朴な焼き菓子メインの独立店舗を訪ねてみました。カフェ、ショップ、通販専門店、卸し……店のスタイルはさまざまですが、小規模ながらも個性豊かな店ばかり。夢をかなえたオーナーたちは、偶然にも女性がほとんど。女性が手がける菓子店の一つとしても、定着しつつあるようです。

◆焼き菓子専門店で独立!
クーラ/ひなた焼菓子店/フェッタンボンボン/長閑/ハナ/ナインチェア/
トミーズショートブレッドハウス/歩粉/トレプチ/菓子工房クリーム/アコット/
パティスリーR/ポレポレ

焼き菓子専門店 自慢の型を拝見しました
ラッピングにも店の個性が出ています
ユニークでかわいい! アメリカ発信の焼き型に注目!

NYキュートなアメリカンクッキーに注目!
エレニーズ/ワンガールクッキーズ/ルビー・エ・ヴィオレット

「オーブン・ミトン」がカフェをオープン!
エーデルワイス・ミュージアムを訪問!

フランス・ノルマンディーでバターたっぷりの焼き菓子に出会いました「ラ・メゾン・デュ・ビスキュイ」
朝食用のケーキが評判の小さな宿に聞いた、素朴なケーク・レシピ「ル・クロ・ポステル」

パリのガレット・デ・ロワ大集合!
南イアリア・ナポリで焼き菓子を探しました!

ほか

cafe-sweets(カフェスイーツ)の内容

  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。

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