cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.70 (発売日2006年12月05日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円
cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.70 (発売日2006年12月05日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円

cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.70 (発売日2006年12月05日)

柴田書店
《特集》 「特別なチョコレートギフト」

微妙な温度調整や成形方法で、あらゆる表情に変化するチョコレートの可能性は無限大。今後もますます、新しくて楽しいチョコレートが登場しそうです。そのなかの一つ...

cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.70 (発売日2006年12月05日)

柴田書店
《特集》 「特別なチョコレートギフト」

微妙な温度調整や成形方法で、あらゆる表情に変化するチョコレートの可能性は無限大。今後もますます、新しくて楽しいチョコレートが登場しそうです。そのなかの一つ...

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cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.70 (発売日2006年12月05日) の目次

《特集》 「特別なチョコレートギフト」

微妙な温度調整や成形方法で、あらゆる表情に変化するチョコレートの可能性は無限大。今後もますます、新しくて楽しいチョコレートが登場しそうです。そのなかの一つ、オリジナルの工芸チョコレートで特別なギフトを提案。
そして全国各地にオープンする専門店や老舗メーカーの革新など、変わりゆく日本のチョコレートの世界を探ります。

◆工芸チョコレートで特別なギフトをつくる
 
◆エーデルワイス・ミュージアムのチョコレート型を拝見!

◆「サロン・ド・テ・スリジェ」の和泉光一さんに学ぶチョコレートのピエスモンテの世界

◆地元でチョコレートをはじめました!

◆店舗リニューアル! チョコレートを強化しました!

◆チョコレートサロンのニューオープン!
 ノイハウス銀座本店/ガレー ショコラ・テ/アレグレス ビス

◆進化する日本のチョコレート市場

◆チョコレートメーカーに聞きました! 進化する日本のチョコレート市場
 日本チョコレート・ココア協会/明治製菓(株)/(株)ロッテ/
 不二製油(株)/大東カカオ(株)

◆第12回・パリの「サロン・ド・ショコラ」詳細レポート

◆NYでは今 “楽しいチョコレート” が話題です

ほか

cafe-sweets(カフェスイーツ)の内容

  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。

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