《特集》 「“わざわざ行きたいカフェ”になる！」










《特集》　「“わざわざ行きたいカフェ”になる！」

にぎやかな街でほっとひと息つけるカフェもあれば、わざわざ旅をしてまで行きたくなるカフェもある ―― そんな吸引力のあるカフェが、全国各地に誕生しています。
オーナーの共通点は、「やっぱり来てよかった」と思わせる工夫をつねにとこかで意識していること。
地元にしっかりと定着しながら遠方のお客も惹き付けてしまう、魅力あるカフェを訪ねてみました。

◆田舎でカフェを開きました
　モンネ・ルギ・ムック（長崎・波佐見）／つぐみカフェ（三重・名張）／
もにこど２（愛媛・伊予）／能登カフェ（金沢・能登島）／
　カフェ ラ ファミーユ（茨城・結城）／カフェまるや（香川・直島）／
　ギャラリィ＆カフェ 山猫軒（埼玉・越生）

　瀬戸内海の小さな島で月に数回、カフェを開いています「カフェ ルフージュ」
　京都郊外・柿農園の隣にある隠れ家カフェを訪ねました「柿ハウス」

　対談・カフェオーナーがカフェマニアに聞きました！「地方のカフェの魅力とは？」

◆地元で開業！　マイスタイルカフェ
　カフェ・トミヤマ（三重・松阪）／ヒヨリカフェ（山形・米沢）／
　ロカンタキッチン＆カフェ（静岡・伊豆）／クウチャリズモ（栃木・宇都宮）／
　ティケ（高知）

　仙台の人気店「カフェモーツァルト」が２号店をオープン！
　　「カフェモーツァルトアトリエ」

　ヘルシーな料理と甘味、陶器ギャラリーも併設した緑豊かな一軒家カフェ
　　「ジャパニーズ・ガーデン・カフェ つろぎ」

◆“わざわざ行きたい”ケーキカフェ
　ビオ・スイーツ・菓歩菓歩（京都・和知町）／マンマ・ミーア！（滋賀・甲賀）／
　シュクレシュクレ（香川・観音寺）／サオリスイーツ（高知・香南市）

　カフェのビジネススクール「カフェズ・キッチン」に聞く―― 田舎カフェ、営業のポイント

　郊外、路地裏での出店、自家製ケーキやパンの販売……
　月商3000万円を売り上げる熊本の繁盛カフェに注目！「夜カフェ」「裏カフェ」

　「ニコ・カフェ＆スイーツ」は、オーダーメイドケーキ、ネット通販、パン教室、
　バリスタ教室に奮闘しています！

　アジアンカフェが松山で大人気！「亜洲茶館・ロータス」

［綴じ込み付録］今さら聞けない……パソコン初心者必見！　カフェの印刷物を「ワード」でつくろう！

ほか