cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.72 (発売日2007年02月05日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円
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  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円

cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.72 (発売日2007年02月05日)

柴田書店
《特集》 「“わざわざ行きたいカフェ”になる!」

《特集》 「“わざわざ行きたいカフェ”になる!」

にぎやかな街でほっとひと息つけるカフェもあれば、わざわざ旅をしてまで行きたく...

cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.72 (発売日2007年02月05日)

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《特集》 「“わざわざ行きたいカフェ”になる!」

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にぎやかな街でほっとひと息つけるカフェもあれば、わざわざ旅をしてまで行きたく...

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cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.72 (発売日2007年02月05日) の目次

《特集》 「“わざわざ行きたいカフェ”になる!」










《特集》 「“わざわざ行きたいカフェ”になる!」

にぎやかな街でほっとひと息つけるカフェもあれば、わざわざ旅をしてまで行きたくなるカフェもある ―― そんな吸引力のあるカフェが、全国各地に誕生しています。
オーナーの共通点は、「やっぱり来てよかった」と思わせる工夫をつねにとこかで意識していること。
地元にしっかりと定着しながら遠方のお客も惹き付けてしまう、魅力あるカフェを訪ねてみました。

◆田舎でカフェを開きました
 モンネ・ルギ・ムック(長崎・波佐見)/つぐみカフェ(三重・名張)/
もにこど2(愛媛・伊予)/能登カフェ(金沢・能登島)/
 カフェ ラ ファミーユ(茨城・結城)/カフェまるや(香川・直島)/
 ギャラリィ&カフェ 山猫軒(埼玉・越生)

 瀬戸内海の小さな島で月に数回、カフェを開いています「カフェ ルフージュ」
 京都郊外・柿農園の隣にある隠れ家カフェを訪ねました「柿ハウス」

 対談・カフェオーナーがカフェマニアに聞きました!「地方のカフェの魅力とは?」

◆地元で開業! マイスタイルカフェ
 カフェ・トミヤマ(三重・松阪)/ヒヨリカフェ(山形・米沢)/
 ロカンタキッチン&カフェ(静岡・伊豆)/クウチャリズモ(栃木・宇都宮)/
 ティケ(高知)

 仙台の人気店「カフェモーツァルト」が2号店をオープン!
  「カフェモーツァルトアトリエ」

 ヘルシーな料理と甘味、陶器ギャラリーも併設した緑豊かな一軒家カフェ
  「ジャパニーズ・ガーデン・カフェ つろぎ」

◆“わざわざ行きたい”ケーキカフェ
 ビオ・スイーツ・菓歩菓歩(京都・和知町)/マンマ・ミーア!(滋賀・甲賀)/
 シュクレシュクレ(香川・観音寺)/サオリスイーツ(高知・香南市)

 カフェのビジネススクール「カフェズ・キッチン」に聞く―― 田舎カフェ、営業のポイント

 郊外、路地裏での出店、自家製ケーキやパンの販売……
 月商3000万円を売り上げる熊本の繁盛カフェに注目!「夜カフェ」「裏カフェ」

 「ニコ・カフェ&スイーツ」は、オーダーメイドケーキ、ネット通販、パン教室、
 バリスタ教室に奮闘しています!

 アジアンカフェが松山で大人気!「亜洲茶館・ロータス」

[綴じ込み付録]今さら聞けない……パソコン初心者必見! カフェの印刷物を「ワード」でつくろう!

ほか




cafe-sweets(カフェスイーツ)の内容

  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。

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