cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.75 (発売日2007年05月05日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円
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  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円

cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.75 (発売日2007年05月05日)

柴田書店
《特集》 「enjoy! Coffee!」

豆の質や焙煎のこと、そして抽出のこと。それぞれ、おいしいコーヒーをつくるための大切な基本です。
ただし、それだけでコーヒーの味わいが決まるわけではありません。どんな...

cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.75 (発売日2007年05月05日)

柴田書店
《特集》 「enjoy! Coffee!」

豆の質や焙煎のこと、そして抽出のこと。それぞれ、おいしいコーヒーをつくるための大切な基本です。
ただし、それだけでコーヒーの味わいが決まるわけではありません。どんな...

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cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.75 (発売日2007年05月05日) の目次

《特集》 「enjoy! Coffee!」

豆の質や焙煎のこと、そして抽出のこと。それぞれ、おいしいコーヒーをつくるための大切な基本です。
ただし、それだけでコーヒーの味わいが決まるわけではありません。どんな器に注ぎ、どんなテーブルで飲んでもらう? 一緒に食べてほしいスイーツはどんなもの? シチュエーションや気分によっても、人を喜ばせるコーヒーのスタイルはいろいろです。
コーヒーの“味”だけにとらわれず、コーヒーの“気分”も一緒に楽しんでみませんか?

◆カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ 堀内隆志が案内する
 ブラジル・サンパウロの最新カフェ
◆今、ブラジルはカフェがブームです(『エスプレッソ』編集長インタビュー)
 サント・グラォン/スプリシー/ファゼンダ・カフェ/カフェーラ
・ブラジルのカフェにはこんなメニューもあります
・奈良の人気カフェ「カナカナ」がブラジル雑貨を紹介!
・ブラジル本場のカフェが東京・日比谷にオープン!

◆enjoy! Coffee!
 トコロカフェ/八百コーヒー店/タイズ/カフェ・ネスト

◆自家焙煎にもカフェにも興味津々!
 マンモスコーヒー/ほしの珈琲/ウニール/グリーンズコーヒーロースター
・ サイフォンを使ったおいしいコーヒーの淹れ方を教えていただきました

◆コーノ式で自家焙煎!
・コーノ式珈琲塾に潜入!
・自家焙煎コーヒーと西洋釣具の店を開きました「リールズ」
・出張喫茶「YAMA COFFEE」は、鬼子母神の手創り市に出張しています

◆独学で焙煎を学び、コーヒー店を開きました「カフェもくれん」
◆雑貨店とパン教室の店が、コーヒーの自家焙煎をはじめました
 「テーブルランド/カフェプラトー」
◆新潟にスタイリッシュな焙煎店&カフェが登場!「ルシュオーゾ」
◆姉妹でがんばるコーヒー&ドーナツの店「ハリッツ」が人気!
◆米国生まれのドーナツ専門店は、コーヒーにもこだわっています!
 「クリスピー・クリーム・ドーナツ 新宿サザンテラス店」
◆コーヒーにぴったりのスイーツを拝見!

◆イタリアンバールも続々増加中!
 ダニエラ/カフェ・オ・バール モニカーノ/バール・モトーレ/チェントロ・カフェ
 
◆三笠会館にクラシックスタイルのイタリアンバールがオープン!
 「イタリアンバール ラ ヴィオラ」
◆東京の下町に、エスプレッソにこだわるカフェがありました「カフェ415」
◆「ポール・バセット」ドミニクさんに学ぶラテアートの基本&応用
◆ドイツ・ambiente 世界最大の雑貨見本市で最新コーヒー・グッズを探しました!
◆六本木に誕生した話題の新スポット
 東京ミッドタウンのカフェ&スイーツ注目店はココ!

ほか


cafe-sweets(カフェスイーツ)の内容

  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。

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