cafe-sweets(カフェスイーツ) vol. 85 (発売日2008年03月05日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円
cafe-sweets(カフェスイーツ) vol. 85 (発売日2008年03月05日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol. 85 (発売日2008年03月05日)

柴田書店
《特集》 「ネット通販、移動販売、卸 ・・・ 無店舗で独立開業!」
「最小限の資金で店をはじめたい」、「自分のペースで店をやってみたい」 ・・・ 無店舗で“店”をはじめる理由はさまざま。
無店舗から...

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol. 85 (発売日2008年03月05日)

柴田書店
《特集》 「ネット通販、移動販売、卸 ・・・ 無店舗で独立開業!」
「最小限の資金で店をはじめたい」、「自分のペースで店をやってみたい」 ・・・ 無店舗で“店”をはじめる理由はさまざま。
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cafe-sweets(カフェスイーツ) vol. 85 (発売日2008年03月05日) の目次

《特集》 「ネット通販、移動販売、卸 ・・・ 無店舗で独立開業!」
「最小限の資金で店をはじめたい」、「自分のペースで店をやってみたい」 ・・・ 無店舗で“店”をはじめる理由はさまざま。
無店舗からはじめ、実店舗をオープンした例も少なくありません。マイスタイルをつらぬく個性派店を紹介しましょう。

茨城ベーグル/ラトリエ ルートブルーエ/シフォン・ド・ジャポン/つづらの和菓子
空のパン/て・と・て/エバジャム/クノタカオキャラメル/プティタプティ

◆カフェオーナーがネットショップに挑戦!

◆奈良の山間で宅配専門! 天然酵母の食パンが全国区で人気です「室生天然酵母パン」

◆金箔メーカーがネット通販限定で販売。“おもてなし”がテーマの菓子の新ブランド「一の菓」

◆心も体もほっこり温まる「珈琲屋台 出茶屋」を東京・小金井で発見!

◆焼きたて玄米ワッフルを自転車で販売しています「夕焼けこやけ」



◆「ネオ屋台」に学ぶ移動販売での独立開業

ランチタイムのサンケイ村に訪問!事例3店紹介「オムトラック」「和食しの」「スイート ナッツ」

◆ショップ&カフェと移動販売を両立! 手づくりの天然酵母パンとスープを販売「ハッピーデリ」

◆デリバリー部門も大人気!「ファイヤーハウス」のデリバリー専門店に注目! 「ファイヤーハウスデリバリーサービス」


◆NYではスイーツの移動販売も人気です!

ワーフルス&ディンゲス/トリーツトラック/デザートトラック


◆ 手づくり市に出店!

飲食店を1日貸しきりで開催! 月に一度の「ニチニチ日曜市」が大にぎわい
京都・知恩寺の「手づくり市」に出店! 毎月恒例の市に多彩な顔ぶれがそろいます
東京・鬼子母神の「手創り市」はカフェオーナーが主催しています


◆無店舗からスタート! 実店舗をオープンしました

麻こころ商店/麻こころ茶屋/歩粉/ニューヨーク カップケーキ
フロレスタ/フロレスタ 苦楽園店/菓子工房いちかわ


◆熊本中を自転車で移動販売! トタン屋根のケーキ屋「ア・ラモート」を訪ねました



◆こだわりのグルメ・ドーナツ大流行!

アンドナンド 神保町ショップ/クリスピー・クリーム・ドーナツ 新宿サザンテラス店>
ミエル プランタン銀座店/フロレスタ/ハリッツ


◆専門店が続々オープン! 注目の新カップケーキをレポート

フェアリーケーキフェア/チャプチーノ/スウィーツ マニアック
ニューヨーク カップケーキ/マフィナリーズ


◆cafe-sweets業界の見本市に行こう!

徹底予習! FOODEX JAPAN 2008
必見! Sweets&Tes, offeeゾーン市場見本市!
HOTERES JAPAN 2008のエスプレッソ&コーヒーに注目!
コーヒー&エスプレッソマシン 一押し商品を聞きました!
まだまだあります、見本市! cafe-sweets見本市ガイド2008

ほか

cafe-sweets(カフェスイーツ)の内容

  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。

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