《特集》 「ネット通販、移動販売、卸 ・・・　無店舗で独立開業！」
「最小限の資金で店をはじめたい」、「自分のペースで店をやってみたい」 ・・・ 無店舗で“店”をはじめる理由はさまざま。
無店舗からはじめ、実店舗をオープンした例も少なくありません。マイスタイルをつらぬく個性派店を紹介しましょう。

茨城ベーグル／ラトリエ　ルートブルーエ／シフォン・ド・ジャポン／つづらの和菓子
空のパン／て・と・て／エバジャム／クノタカオキャラメル／プティタプティ

◆カフェオーナーがネットショップに挑戦！

◆奈良の山間で宅配専門！　天然酵母の食パンが全国区で人気です「室生天然酵母パン」

◆金箔メーカーがネット通販限定で販売。“おもてなし”がテーマの菓子の新ブランド「一の菓」

◆心も体もほっこり温まる「珈琲屋台　出茶屋」を東京・小金井で発見！

◆焼きたて玄米ワッフルを自転車で販売しています「夕焼けこやけ」



◆「ネオ屋台」に学ぶ移動販売での独立開業

ランチタイムのサンケイ村に訪問！事例3店紹介「オムトラック」「和食しの」「スイート ナッツ」

◆ショップ＆カフェと移動販売を両立！ 手づくりの天然酵母パンとスープを販売「ハッピーデリ」

◆デリバリー部門も大人気！「ファイヤーハウス」のデリバリー専門店に注目！ 「ファイヤーハウスデリバリーサービス」


◆ＮＹではスイーツの移動販売も人気です！

ワーフルス＆ディンゲス／トリーツトラック／デザートトラック


◆ 手づくり市に出店！

飲食店を１日貸しきりで開催！　月に一度の「ニチニチ日曜市」が大にぎわい
京都・知恩寺の「手づくり市」に出店！　毎月恒例の市に多彩な顔ぶれがそろいます
東京・鬼子母神の「手創り市」はカフェオーナーが主催しています


◆無店舗からスタート！　実店舗をオープンしました

麻こころ商店／麻こころ茶屋／歩粉／ニューヨーク カップケーキ
フロレスタ／フロレスタ 苦楽園店／菓子工房いちかわ


◆熊本中を自転車で移動販売！　トタン屋根のケーキ屋「ア・ラモート」を訪ねました



◆こだわりのグルメ・ドーナツ大流行！

アンドナンド 神保町ショップ／クリスピー・クリーム・ドーナツ 新宿サザンテラス店>
ミエル　プランタン銀座店／フロレスタ／ハリッツ


◆専門店が続々オープン！　注目の新カップケーキをレポート

フェアリーケーキフェア／チャプチーノ／スウィーツ マニアック
ニューヨーク カップケーキ／マフィナリーズ


◆cafe-sweets業界の見本市に行こう！

徹底予習！ FOODEX JAPAN 2008
必見！　Sweets&Tes, offeeゾーン市場見本市！
HOTERES JAPAN 2008のエスプレッソ＆コーヒーに注目！
コーヒー＆エスプレッソマシン　一押し商品を聞きました！
まだまだあります、見本市！　cafe-sweets見本市ガイド2008

ほか