cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.86 (発売日2008年04月05日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円
cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.86 (発売日2008年04月05日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.86 (発売日2008年04月05日)

柴田書店
《特集》 「カフェ開業! 物件選びのこつとポイント」
こんなカフェを開きたい! そう思ったときから、物件探しのはじまりです。
理想の空間で、気持ちよくお客をもてなすために現実的な物件とは? 立地や...

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.86 (発売日2008年04月05日)

柴田書店
《特集》 「カフェ開業! 物件選びのこつとポイント」
こんなカフェを開きたい! そう思ったときから、物件探しのはじまりです。
理想の空間で、気持ちよくお客をもてなすために現実的な物件とは? 立地や...

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cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.86 (発売日2008年04月05日) の目次

《特集》 「カフェ開業! 物件選びのこつとポイント」
こんなカフェを開きたい! そう思ったときから、物件探しのはじまりです。
理想の空間で、気持ちよくお客をもてなすために現実的な物件とは? 立地や規模、建物の築年数、内装や厨房の設備、そして家賃・・・、検討事項は山積みです。
魅力あるカフェをオープンしたオーナーに、物件選びのこつやポイントを尋ねてみました。


◆カフェ開業!こんな物件を選びました

麹町カフェ/ミリバール/ソラカフェ/モイ/ピース/ソラアイ/カヤカフェ

◆都心を中心にカフェを続々オープン!
アティックプランニングに見る、カフェの物件探し
アティックルーム/アストラルランプ/アームウッドコテージ

◆新宿の飲み屋街の雑居ビルにカフェを2店構えています!
ラバーズロックカフェ/ラバーズロックカフェ セカンド

◆岡山で3つのカフェを展開! 「シーク/シグネ/サプリ」

◆ナチュラル&シンプルなベジタリアンカフェが東京・中目黒にオープン 「アラスカ」


◆全国の人気カフェオーナーに聞きました 「物件の決め手は何でしたか?」

茶房森彦・アトリエ モリヒコ/自家焙煎珈琲店ゴーシュ/ヒヨリカフェ
ブックカフェ 火星の庭/八百コーヒー店/お茶とお菓子 まやんち
マンヂウカフェ 麦マル2/カフェ・オダラ/カフェ饗茶房/コーヒー・カジタ
マンマ・ミーア/宇宙茶廊 ソラ/グリーンズ コーヒー ロースター
よつばカフェ/日本茶カフェ 一日/カフェ カバレ/カフェまるや/テュケ
ファイブ フィート カフェ/カフェプラスモア オウチ。


◆京町家でカフェを開くには

町家の実際・注意点を聞きました 「エステイト信」
カフェ・マーブル/カフェ火裏蓮花/ズーセス・ヴェゲトゥス

◆東京の人気カフェグループがオープン! 京都の町家にビストロカフェが誕生しました 「レ・トワ・メゾン」

◆菓子教室+カフェをはじめました! 「カフェ・プールヴー」

◆校外にカフェをオープン!
カフェレストラン シュウ/ダンズ・テーブル

◆渋谷・松濤にブルターニュの地方料理「ガレット」の専門店がオープン! 「ガレットリア」


◆店舗物件について聞きました!

東京店舗物件について聞きました!(ABC店舗)
大阪のカフェ物件エリアレポート(ジェイズ・アパルトマン)
店を長く続けるための物件選びのポイントは?(伯デザイン)

◆カフェメニューにもおすすめ! おしゃれ&おいしい雑穀レシピ(松田美智子さん)


◆《綴じ込み付録》
パソコン初心者必見! カフェの会計管理表をExcel(エクセル)でつくろう!


◆洗練されたで味をファストフード感覚で・・・
スペインのトップシェフとパティシエがコラボレーション! 「デー」

cafe-sweets(カフェスイーツ)の内容

  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。

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