cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.87 (発売日2008年05月05日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円
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  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.87 (発売日2008年05月05日)

柴田書店
《特集》 「自家焙煎? エスプレッソ? ドリップ? コーヒーの新スタイル、増加中」
コーヒーはおいしいのは、当たり前。そんな時代の到来です。
おいしいコーヒーに、さらに付加価値をつけるには? こだ...

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.87 (発売日2008年05月05日)

柴田書店
《特集》 「自家焙煎? エスプレッソ? ドリップ? コーヒーの新スタイル、増加中」
コーヒーはおいしいのは、当たり前。そんな時代の到来です。
おいしいコーヒーに、さらに付加価値をつけるには? こだ...

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cafe-sweets(カフェスイーツ) vol.87 (発売日2008年05月05日) の目次

《特集》 「自家焙煎? エスプレッソ? ドリップ? コーヒーの新スタイル、増加中」
コーヒーはおいしいのは、当たり前。そんな時代の到来です。
おいしいコーヒーに、さらに付加価値をつけるには? こだわりの自家焙煎豆、ていねいに淹れるドリップコーヒー、バラエティ豊かなエスプレッソメニュー・・・オーナーのコーヒー好きが伝わってくる魅力的な店を訪ねてみました。

◆鹿児島で元気な焙煎店ヴォアラ珈琲が新たな店をオープン! 「ブティックコーヒー ヴォアラ」



◆自家焙煎店、営業中!

アアルトコーヒー/太陽と月の珈琲カミノカフェ/トンビコーヒー
カフェ・クレマ/自家焙煎珈琲ブリュッケ

◆コーヒーの店も多様化しています
エレファント・ファクトリー・コーヒー
ネルドリップコーヒー カフェ・ハル
マヌコーヒー 春吉店

◆カフェもコーヒーにこだわっています
ケイトコーヒー/ペリカンコーヒー/カフェ コスタ デル ソル/喫茶カフェ 杢キリン

◆民家を改装した人気カフェが自家焙煎をはじめました! 「カフェ饗茶庵」


◆自家焙煎店も個性派空間

豆岳珈琲/プシプシーナ珈琲/ガルーダコーヒー/ヤマガラコーヒー

◆地元密着。こだわりの自家焙煎店
ねるどりっぷ珈琲 機屋/伊東屋珈琲/じょっぴんや

◆「カフェ ヴィーナーローゼ」でコーヒーに合うケーキ、教えてもらいました

◆コーヒーにぴったりのケーキレシピ
松の実とリコッタチーズのケーキ(伊東屋珈琲)/パン ド ショコラ(ペリカンコーヒー)
アマレーナチェリーのタルト(カフェ コスタ デルソル)/チーズケーキ(カフェ饗茶庵)
桜と白あんのパウンドケーキ(アアルトコーヒー)/アイスティラミス(カフェ・クレマ)
いちごをくるんだ、くるくるロール(太陽と月の珈琲カミノカフェ)

◆コーヒーの本場 ブラジル・カフェのメニューを拝見! 「アロマカフェ」


◆コーヒーを愉しむ空間づくりについて聞きました

エレファント・コーヒー・ファクトリー/太陽と月の珈琲カミノカフェ
ペリカンコーヒー/ケイトコーヒー/伊東屋珈琲/喫茶カフェ 杢キリン
自家焙煎珈琲ブリュッケ/カフェ コスタ デルソル/カフェ饗茶庵
アアルトコーヒー/じょっぴんや/ねるどりっぷ珈琲 機屋 ネルドリップコーヒー カフェ・ハル/カフェ・クレマ

◆サンフランシスコでサイフォンコーヒーのブーム到来!?
人気の焙煎店ブルーボトルコーヒーのカフェに注目!  「ブルーボトルカフェ」


◆NYコーヒーレポート2008

ロースティングプラント/カフェ・グランピー
ナインスストリート・エスプレッソ チェルシーマーケット店/ギンミ! コーヒー
ニューオープン! ハンドメイド・コーヒー・ショップをNYで見つけました 「アブラッソ」

◆「ナテュレ」オーナー藤山 健さんが案内! オーストラリアのコーヒー・レポート
ディ・バートリ コーヒーセンター/ユーロ コーヒー&アプライアンス/カリニエール カフェ

ほか

cafe-sweets(カフェスイーツ)の内容

  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。

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vol.160 (2014年06月10日発売)
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