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  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
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  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円

cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.197 (発売日2019年12月05日)

柴田書店
連載 スペシャリテ vol.5/パティスリーホソコシ「レンヌ」
連載 2人で店を vol.5/ビオモモ ハシモト -1
連載 にっぽんの素材、あらためて vol.5 フレッシュ生ミント/モンサンクレール(辻口博啓) -1
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cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.197 (発売日2019年12月05日)

柴田書店
連載 スペシャリテ vol.5/パティスリーホソコシ「レンヌ」
連載 2人で店を vol.5/ビオモモ ハシモト -1
連載 にっぽんの素材、あらためて vol.5 フレッシュ生ミント/モンサンクレール(辻口博啓) -1
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cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.197 (発売日2019年12月05日) の目次
  • 紙版
  • デジタル版

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  • デジタル版
《特集》チョコレートギフト!
高級チョコレートギフトを自分のために買う人も珍しくなくなった昨今。「贈る」という視点に立つと、どんな魅せ方が人気を集めているのでしょうか。目新しい素材やパッケージ、カカオの産地やシェフの思いから生まれるストーリー性、さまざまな角度からチョコレートを選ぶ人が増えているなか、“どこにもないアイデア”の重要性が年々増しています。そんなオリジナル感満載の、人の心をつかんで離さないチョコレートギフトの魅力を探ります。

今これが売れている! ショコラトリー・パティスリーのチョコレートギフト
クリオロ/ラ カンドゥール/ラヴニュー/パティスリー・ショコラトリー マ・プリエール/
ヨロイヅカ・イーシー/ショコラトリ・パティスリ ソリリテ/デカダンス ドュ ショコラ/サンニコラ/
ショコラトリー ココ/プレスキルショコラトリー/パティスリー ジュンウジタ/パティスリー オノ ほか


板チョコレート!
ル・ショコラ・アラン・デュカス/ビオモモ ハシモト/パティスリー ジュンウジタ/カカオ サンパカ/
ハリタカカオ/サンニコラ/ショコラトリー ココ/イシヤ チョコレート/フーチョコレーターズ/チョコレコ


ホワイトチョコレート専門店「ショコラティエ パレ ド オール ブラン」がつくる
産地別ホワイトチョコレート


チョコ菓子ギフトの定番! チョコレートクッキー
ダリケー/ショコラトリ・パティスリ ソリリテ/パティスリー ショコラトリー エメラ/
ラ カンドゥール/ショコラトリー ヒサシ/ドリュアデス/アッサンブラージュ・カキモト ほか


三越伊勢丹に聞く 今をときめく魅惑のチョコレート


「フェリシモ」のバイヤー・みりさんに聞く 日本に紹介したい 世界のチョコレート


800円台以下のプチチョコレートギフト


モロゾフの新ブランド 21時〜24時しか買えないオンラインショップ
みみずく洋菓子店


ストーリーのあるチョコレートギフト
ショコラテ ロミ・ユニ/ミニマル-ビーントゥバーチョコレート-/ナショナルデパート

ほか
連載 スペシャリテ vol.5/パティスリーホソコシ「レンヌ」
連載 2人で店を vol.5/ビオモモ ハシモト -1
連載 にっぽんの素材、あらためて vol.5 フレッシュ生ミント/モンサンクレール(辻口博啓) -1
連載 今、気になる素材/ウイスキー
cafe-sweets vol.197 目次
特集_今これが売れている!ショコラトリー・パティスリーのチョコレートギフト ●ル・プティ・ボヌール
 ●クリオロ/ラ カンドゥール/ラヴニュー/マ・プリエール
 ●ショコラトリー ココ/プレスキルショコラトリー/パティスリー ジュンウジタ/パティスリー オノ
 ●ショコラトリータカス/パティスリー ア・テール/ルメルシエ/アッサンブラージュ・カキモト
 ●ヨロイヅカ・イーシー/ショコラトリ・パティスリ ソリリテ/デカダンス・ドュ・ショコラ/サンニコラ
 ●ショコラトリー・パティスリー カカオテ/パティスリー ショコラトリー エメラ/パティスリー・ル・ネグレスコ/パティスリーショコラトリー リベルテ
 ●ラ・リヴィエ・ドゥ・サーブル
 ●パティスリー・ショコラトリー・シャンドワゾー
 ●ショコラトリー ヒサシ
 ●レ・カカオ
_板チョコレート!
 ●ル・ショコラ・アラン・デュカス
 ●ビオモモ ハシモト
 ●カカオ サンパカ
 ●ハリタカカオ
 ●サンニコラ/ショコラトリー ココ
 ●イシヤ チョコレート/フーチョコレーターズ
 ●チョコレコ
ホワイトチョコレート専門店「ショコラティエ パレ ド オール ブラン」がつくる 産地別ホワイトチョコレート
チョコ菓子ギフトの定番!チョコレートクッキー ●クリオロ/ラ リヴィエ ドゥ サーブル/ルメルシエ
 ●ショコラティエ ル・プティ・ボヌール/ラヴニュー/アルノー・ラエール パリ/サンニコラ/レカカオ/ショコラトリーココ
 ●シャンドワゾー/ダリケー/ショコラトリ・パティスリ ソリリテ/パティスリー ショコラトリー エメラ/ラ カンドゥール/ショコラトリーヒサシ
 ●ドリュアデス/アッサンブラージュ・カキモト/パティスリー・ル・ネグレスコ/バニラビーンズ
 ●ミニマル-ビーントゥバーチョコレート-/ショコラトリー・パティスリーカカオテ/ショコラトリータカス/パティスリー オノ/プレスキルショコラトリー
三越伊勢丹に聞く!今をときめく魅惑のチョコレート
「フェリシモ」のバイヤー・みりさんに聞く日本に紹介したい世界のチョコレート
800円台以下のプチチョコレートギフト
モロゾフの新ブランド21時~24時しか買えないオンラインショップ みみずく洋菓子店
ストーリーのあるチョコレートギフト
 ●ショコラテ ロミ・ユニ
 ●ミニマル-ビーントゥバーチョコレート-
 ●ナショナルデパート
<TOPIC>NEW OPEN ベルナシオン
柴田書店・出版案内1
連載 最新パリ通信 vol.5 パリのチョコレート
連載 果物が季節の楽しみ連れてくる/サンデーベイクショップ
連載 パンストック 平山哲生が考えるニュースタンダード・パンレシピ(5)/あんパン「つぶあんぱん」
連載 オーボンヴュータン河田勝彦の思い出菓子 ブッシュ・ド・ノエル(17)
連載 ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.5/サン・バレンティーノ
連載 にっぽんの素材、あらためて vol.5 フレッシュ生ミント/モンサンクレール(辻口博啓) -2
連載 日本茶と洋菓子の交差点(4) チョコレートに合う日本茶 [その3]/表参道 茶茶の間
連載 和菓子、この味(5)/恵比寿ひいらぎのたいやき
連載 はじまりの、菓子(5) ボンボン・ショコラ/パティスリー・ショコラトリー マ・プリエール(猿舘英明)
連載 2人で店を vol.5/ビオモモ ハシモト -2
連載 気負わずに考えてみて〝自分のお店〞vol.5/パン焼き小屋 ツオップ
連載 産地を知って、菓子にする vol.5/宮城編
連載 まかないの時間(4)/トレカルム
連載 いい店、いい話(5)/胡桃堂喫茶店(川口葉子)
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cafe-sweets(カフェスイーツ)の内容

  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。

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vol.160 (2014年06月10日発売)
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