cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.197 (2019年12月05日発売)

柴田書店
《特集》チョコレートギフト!
高級チョコレートギフトを自分のために買う人も珍しくなくなった昨今。「贈る」という視点に立つと、どんな魅せ方が人気を集めているのでしょうか。目新しい素材やパッケージ、カ...
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    Vol.197 (2019年12月05日発売)
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    Vol.197 (2019年12月10日発売)
  • ※こちらの商品はデジタル雑誌です。紙の雑誌ではございません。
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    • デジタル版では、著作権等の関係で一部掲載していない記事や写真がある場合がございます。

cafe-sweets(カフェスイーツ)の商品詳細

  • 出版社名:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。

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cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.197 (2019年12月05日発売) の目次

《特集》チョコレートギフト!
高級チョコレートギフトを自分のために買う人も珍しくなくなった昨今。「贈る」という視点に立つと、どんな魅せ方が人気を集めているのでしょうか。目新しい素材やパッケージ、カカオの産地やシェフの思いから生まれるストーリー性、さまざまな角度からチョコレートを選ぶ人が増えているなか、“どこにもないアイデア”の重要性が年々増しています。そんなオリジナル感満載の、人の心をつかんで離さないチョコレートギフトの魅力を探ります。

今これが売れている! ショコラトリー・パティスリーのチョコレートギフト
クリオロ/ラ カンドゥール/ラヴニュー/パティスリー・ショコラトリー マ・プリエール/
ヨロイヅカ・イーシー/ショコラトリ・パティスリ ソリリテ/デカダンス ドュ ショコラ/サンニコラ/
ショコラトリー ココ/プレスキルショコラトリー/パティスリー ジュンウジタ/パティスリー オノ ほか


板チョコレート!
ル・ショコラ・アラン・デュカス/ビオモモ ハシモト/パティスリー ジュンウジタ/カカオ サンパカ/
ハリタカカオ/サンニコラ/ショコラトリー ココ/イシヤ チョコレート/フーチョコレーターズ/チョコレコ


ホワイトチョコレート専門店「ショコラティエ パレ ド オール ブラン」がつくる
産地別ホワイトチョコレート


チョコ菓子ギフトの定番! チョコレートクッキー
ダリケー/ショコラトリ・パティスリ ソリリテ/パティスリー ショコラトリー エメラ/
ラ カンドゥール/ショコラトリー ヒサシ/ドリュアデス/アッサンブラージュ・カキモト ほか


三越伊勢丹に聞く 今をときめく魅惑のチョコレート


「フェリシモ」のバイヤー・みりさんに聞く 日本に紹介したい 世界のチョコレート


800円台以下のプチチョコレートギフト


モロゾフの新ブランド 21時〜24時しか買えないオンラインショップ
みみずく洋菓子店


ストーリーのあるチョコレートギフト
ショコラテ ロミ・ユニ/ミニマル-ビーントゥバーチョコレート-/ナショナルデパート

ほか
連載 スペシャリテ vol.5/パティスリーホソコシ「レンヌ」
連載 2人で店を vol.5/ビオモモ ハシモト -1
連載 にっぽんの素材、あらためて vol.5 フレッシュ生ミント/モンサンクレール(辻口博啓) -1
連載 今、気になる素材/ウイスキー
cafe-sweets vol.197 目次
特集_今これが売れている!ショコラトリー・パティスリーのチョコレートギフト ●ル・プティ・ボヌール
 ●クリオロ/ラ カンドゥール/ラヴニュー/マ・プリエール
 ●ショコラトリー ココ/プレスキルショコラトリー/パティスリー ジュンウジタ/パティスリー オノ
 ●ショコラトリータカス/パティスリー ア・テール/ルメルシエ/アッサンブラージュ・カキモト
 ●ヨロイヅカ・イーシー/ショコラトリ・パティスリ ソリリテ/デカダンス・ドュ・ショコラ/サンニコラ
 ●ショコラトリー・パティスリー カカオテ/パティスリー ショコラトリー エメラ/パティスリー・ル・ネグレスコ/パティスリーショコラトリー リベルテ
 ●ラ・リヴィエ・ドゥ・サーブル
 ●パティスリー・ショコラトリー・シャンドワゾー
 ●ショコラトリー ヒサシ
 ●レ・カカオ
_板チョコレート!
 ●ル・ショコラ・アラン・デュカス
 ●ビオモモ ハシモト
 ●カカオ サンパカ
 ●ハリタカカオ
 ●サンニコラ/ショコラトリー ココ
 ●イシヤ チョコレート/フーチョコレーターズ
 ●チョコレコ
ホワイトチョコレート専門店「ショコラティエ パレ ド オール ブラン」がつくる 産地別ホワイトチョコレート
チョコ菓子ギフトの定番!チョコレートクッキー ●クリオロ/ラ リヴィエ ドゥ サーブル/ルメルシエ
 ●ショコラティエ ル・プティ・ボヌール/ラヴニュー/アルノー・ラエール パリ/サンニコラ/レカカオ/ショコラトリーココ
 ●シャンドワゾー/ダリケー/ショコラトリ・パティスリ ソリリテ/パティスリー ショコラトリー エメラ/ラ カンドゥール/ショコラトリーヒサシ
 ●ドリュアデス/アッサンブラージュ・カキモト/パティスリー・ル・ネグレスコ/バニラビーンズ
 ●ミニマル-ビーントゥバーチョコレート-/ショコラトリー・パティスリーカカオテ/ショコラトリータカス/パティスリー オノ/プレスキルショコラトリー
三越伊勢丹に聞く!今をときめく魅惑のチョコレート
「フェリシモ」のバイヤー・みりさんに聞く日本に紹介したい世界のチョコレート
800円台以下のプチチョコレートギフト
モロゾフの新ブランド21時~24時しか買えないオンラインショップ みみずく洋菓子店
ストーリーのあるチョコレートギフト
 ●ショコラテ ロミ・ユニ
 ●ミニマル-ビーントゥバーチョコレート-
 ●ナショナルデパート
<TOPIC>NEW OPEN ベルナシオン
柴田書店・出版案内1
連載 最新パリ通信 vol.5 パリのチョコレート
連載 果物が季節の楽しみ連れてくる/サンデーベイクショップ
連載 パンストック 平山哲生が考えるニュースタンダード・パンレシピ(5)/あんパン「つぶあんぱん」
連載 オーボンヴュータン河田勝彦の思い出菓子 ブッシュ・ド・ノエル(17)
連載 ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.5/サン・バレンティーノ
連載 にっぽんの素材、あらためて vol.5 フレッシュ生ミント/モンサンクレール(辻口博啓) -2
連載 日本茶と洋菓子の交差点(4) チョコレートに合う日本茶 [その3]/表参道 茶茶の間
連載 和菓子、この味(5)/恵比寿ひいらぎのたいやき
連載 はじまりの、菓子(5) ボンボン・ショコラ/パティスリー・ショコラトリー マ・プリエール(猿舘英明)
連載 2人で店を vol.5/ビオモモ ハシモト -2
連載 気負わずに考えてみて〝自分のお店〞vol.5/パン焼き小屋 ツオップ
連載 産地を知って、菓子にする vol.5/宮城編
連載 まかないの時間(4)/トレカルム
連載 いい店、いい話(5)/胡桃堂喫茶店(川口葉子)
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