新連載　素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.1／ホエイタンパク
連載　今、気になる素材／国産大麦粉
cafe-sweets vol.200 目次
特集　菓子店パン店　小さな店のつくり方
＿●菓子店 あまつひ
　●ラ・クレープリー
　●ブルー ツリー ベーカリー
　●フワリの秘密基地
　●ドーナツモッカ
　●チェスト船堀
＿教えて先輩！お金にまつわる5つの質問
＿私はこうして週2日営業を選びました　●ヤスケサンフード
　●星屑菓子店
柴田書店・出版案内1／創業70周年記念 特別講演会 開催のお知らせ
<TOPIC>人気焼き菓子店「ノーウェアマン」が考える、菓子の新しい価値づくり
<インタビュー>「挑戦したい」をサポート！ シェアスペースでプチ業　8K／コラボカフェ
〝おいしい"にこだわる　ヘルシーなパン＆スイーツ
柴田書店・出版案内2
カフェ-スイーツ200号記念　ふり返るフランス菓子レシピ連載
　●145号、2013年　エーグルドゥース流 焼き菓子アレンジ
　●159号、2014年　スイーツガーデン ユウジ アジキの新作12ヵ月
　●171号、2015年　パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子
　●183号、2017年　アテスウェイのフランス菓子
　●189号、2018年　日常に溶け込むフランス菓子̶もう1つのパリセヴェイユ、オ・シャン・デュ・コックのアトリエから
新連載　素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.1／ホエイタンパク -2
連載　最新パリ通信 vol.8／パリのヘルシースイーツ
連載　ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.8／マトリモーニョ
新連載　パン職人、自分流 2／ルスルエルユニック
<NEW OPEN>ブーランジェリー グルマン
柴田書店・出版案内3
定期購読のご案内
ホームページ
インフォメーション
柴田書店・出版案内4
バックナンバー
次号予告