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  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
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cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.201 (発売日2020年08月05日)

柴田書店
《特集》通販チーズケーキ
外出自粛の影響で、スイーツの取り寄せニーズは上昇中。通販事業も展開するパティスリーなどはその売上げを何倍にも伸ばしているようです。なかでも老若男女問わず愛されるチーズケー...

cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.201 (発売日2020年08月05日)

柴田書店
《特集》通販チーズケーキ
外出自粛の影響で、スイーツの取り寄せニーズは上昇中。通販事業も展開するパティスリーなどはその売上げを何倍にも伸ばしているようです。なかでも老若男女問わず愛されるチーズケー...

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cafe-sweets(カフェスイーツ) Vol.201 (発売日2020年08月05日) の目次
  • 紙版
  • デジタル版

  • 紙版
  • デジタル版
《特集》通販チーズケーキ
外出自粛の影響で、スイーツの取り寄せニーズは上昇中。通販事業も展開するパティスリーなどはその売上げを何倍にも伸ばしているようです。なかでも老若男女問わず愛されるチーズケーキは、特別なデコレーションも不要で冷凍できるものも多く、通販に適したアイテム。シンプルでわかりやすいおいしさだからこそ、一部で人気に火が付くと、SNSなどであっという間に評判が広がります。今人気のチーズケーキとは? 冷凍しても離水しないための方法とは? SNS上での効果的な味の伝え方とは? さまざまな視点から通販チーズケーキの磨き方を掘り下げます。
菓子工房 オークウッド/モンサンクレール/カズノリイケダ アンディヴィデュエル
パティスリー ユウ ササゲ/チーズケーキのチロル/ロシア料理トロイカ/観音屋/ホホホ座金沢
ハグフラワー ヨコハマ/アンツコーヒーカンパニー/シンシア/レスピラシオン/あめつちまにまに
コガネイチーズケーキ/コンコント菓子店/チーズケーキホリック/クリオロ/ハイチーズ/ルタオ
ティースイーツラボ/ミニマル/レゾルカ/パティスリーモンプリュ/メゾンジブレー/タント・マリー
西洋菓子おだふじ/パティスリーレザネフォール/パティスリー ル ラピュタ/カカ/パティスリーカッサレード
軽井沢トルタファクトリー/ザ・サーカス/ドゥブルベ・ボレロ


通販をはじめて15年以上。
メゾン・ド・プティ・フールの名物チーズケーキ


「りくろーおじさんの店」が愛される理由


オンラインショップで考えたい“ストーリーの伝え方”
STORES/カラーミーショップ/BASE


あの店の、チーズケーキ
仏蘭西菓子キュイソン/パティスリー アヴランシュ・ゲネー
パティスリー ル ラピュタ/東向島珈琲店
シンフラ/パティスリー ユウ ササゲ


チーズケーキのもう1つの要、生クリームを知る


コンビニ大手3社に聞く、
バスクチーズケーキ開発の裏側!
ローソン/セブン-イレブン ジャパン/ファミリーマート


パティスリーに聞く、ウィズコロナ社会で変わったこと、変えていくこと


ほか
連載 スペシャリテ vol.8/パティシエ・シマ「クレーム アンジュ」
連載 2人で店を vol.8/菓子工房ルスルス
連載 素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.2/フロマージュ・キュイ
連載 今、気になるマシン/急速冷蔵冷凍庫
cafe-sweets vol.201 目次
特集_通販チーズケーキ 菓子工房オークウッドほか
_通販をはじめて15年以上。メゾン・ド・プティ・フールの名物チーズケーキ
_「りくろーおじさんの店」が愛される理由
_オンラインショップで考えたい〝ストーリーの伝え方" STORESほか
_あの店の、チーズケーキ 仏蘭西菓子キュイソンほか
_チーズケーキのもう1つの要、生クリームを知る
_コンビニ大手3社に聞く、バスクチーズケーキ開発の裏側! ローソンほか
連載 最新パリ通信 vol.9/通販&デリバリー
柴田書店・出版案内1
柴田書店・出版案内2/創業70周年記念 特別講演会 開催のお知らせ
連載 「考えないで、おいしい」ってこういうこと/パティスリー ジュン ウジタ (2)タルト・シャンティ
連載 ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.9/フェッラアゴスト
連載 パン職人、自分流 3/モカブレッド
連載 和菓子、この味(8)/月光のどんぶりもち
連載 素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.2/フロマージュ・キュイ -2
連載 はじまりの、菓子(8) 囍餅/菓子屋シノノメ(毛 宣惠さん)
連載 2人で店を vol.8/菓子工房ルスルス -2
連載 今日もお疲れさま!シェフたちの仕事終わりのホンネ 第2集会
新連載 カフェ、スイーツ店×ITのミライ (株)カンカク 松本龍祐さん
連載 いい店、いい話(8)/東向島珈琲店(川口葉子)
通販チーズケーキ ショップリスト
パティスリーに聞く、ウィズコロナ社会で変わったこと、変えていくこと
<NEW OPEN>ブーランジェリー アモニエ
柴田書店・出版案内3
定期購読のご案内
ホームページ
インフォメーション
柴田書店・出版案内4
バックナンバー
次号予告

cafe-sweets(カフェスイーツ)の内容

  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。

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vol.160 (2014年06月10日発売)
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