連載　スペシャリテvol.14／アンフィニ「パルファン」
連載　2人で店を vol.15／クリオロ
柴田書店オンライン料理講習プログラム「おいしいヴィーガン料理研究会」無料開催！＿テーマ/ヴィーガンメニュー
連載　今、気になる素材／バニラ・エキストラクト
cafe-sweets vol.208 目次
＿パティシエの皆さん、これからどんな素材の組合せに取り組みたいですか？
特集＿素材の組合せから考える、プチガトー/1＿コンフェクト・コンセプト
　2＿ロネン
　3＿アン グラン
　4＿パティスリー ニューモラス
　5＿アツシ ハタエ
＿バリエーション／店舗データ
＿定番の組合せ、私はこうつくる　アクセント素材、私はこう使う　
　●掲載店一覧
＿今、力を入れたいパネット―ネのこと
＿『パネットーネとパンドーロ』より　モデルノとクラッシコ、２つの製法で表現するパネットーネの世界
TOPIC＿マンダリンオリエンタル東京のパネットーネ
<NEW OPEN>ケイト スイーツブティック
<NEW OPEN>ロネン
<NEW OPEN>ハノック
連載　最新パリ通信 vol.16
連載　「考えないで、おいしい」ってこういうこと／パティスリー ジュン ウジタ (9)カフェ ノワ
連載　パン職人、自分流 10／ブーランジュリー コトン
連載　和菓子、この味(14)／髙橋の酒まんじゅうの酒まんじゅう
連載　地元で愛される店　パティスリー エム ヤスヒコ
<NEW OPEN>パティスリーエススドウ
連載　はじまりの、菓子(15)ショートケーキ／ユニ　江藤英樹さん
連載　2人で店を vol.15／クリオロ　-2
連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第6集会（後編）
連載　異業種からのチャレンジ／ショコラティエ　タカ
連載　いい店、いい話／(15)まさもと／(16)コンビニエンスストア高橋（川口葉子）
<NEW OPEN>ハノック　-2
<NEW OPEN>ケイト スイーツブティック　-2
<NEW OPEN>ロネン　-2
<NEW OPEN>パティスリーエススドウ　-2
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