《特集》 小さな焼き菓子専門店が人気です！
焼き菓子好きがこうじてオープンした小さな店は、かわいらしい雑貨店のようにディスプレーされた店内を見るだけで、
“焼き菓子をつくるのが大好き”というオーナーの思いが伝わってくるようです。
ここ数年にオープンした、こだわりいっぱいの各店を紹介します。

100％バターにこだわった焼き菓子店「メゾン・ロミユニ」が東京・学芸大学にオープン！



焼き菓子の店、はじめました！

ひだまり菓子店
やきがしやシュシュクル
スタジオ ファーレン
ベイキー
焼菓子 ルルー
ことり焼菓子店
こども焼菓子店


イタリアの焼き菓子が大集合！ パスティッチェリア ステファノ アンナ

シンプルでスタイリッシュなパウンドケーキ専門店が人気です「エニスモアガーデン」
フランスでも大人気!? 東京・中目黒にケーク・サレ専門店がオープン　「サロン・ド・ヴェルサイユ」


焼き菓子が好きで、カフェをはじめました

ウィルカフェ
焼き菓子カフェ クリコット
ジョルジュ・サンド 神楽坂

牧場に囲まれた一軒家で焼き菓子カフェを営んでいます 「茶菓いっ風」
こだわりの焼き菓子＆雑貨を販売中！ 「クスクスオープン＋ホッパーズ」
砂糖も卵も使わない！ 「ババグーリ」の焼き菓子が話題です

1985年から焼き菓子ひとすじ。“手づくり”の焼き菓子が根強く支持されています
「ピカソル代官山本店／ピカソル自由が丘店」


実力シェフに聞く！　バター不使用でも、おいしい焼き菓子がつくれます

高野幸一さん（アルカイク）
永井紀之さん（ノリエット）
藤森二郎さん（ビゴの店　鷺沼店）
赤嶺光快さん（レ トラス ドゥ マ）


実力シェフのリニューアルオープン！

パティスリーオ・グルニエ・ドール
ビゴの店 鷺沼店
ロワゾー・ド・リヨン
レ トラス ドゥ マ

注目の和菓子ブランド「鈴懸」本店が新しくなりました


《特集》 新感覚！　和菓子店を開く
若い人にも、もっと和菓子に目を向けてほしい ―― そんな思いから、新感覚のスタイルで和菓子を打ち出す店が、
少しずつ増えているようです。
明るくスタイリッシュなデザインの店舗のなかで、伝統的な和菓子やオリジナルの菓子を、接客も工夫しながら販売。
個人店ならでは可能な自由な発想は、今までにない、新しい和菓子の楽しみ方を広げてくれそうです。
伝統的な和菓子をベースにアイデア満載。大阪に２店を構える和菓子店に注目！
　「和菓子工房 あん庵　羽曳が丘店／貴志店」

つくりたての朝生菓子の魅力とは？「銀座甘楽 本店」


新・たい焼き専門店に注目！

たいやき　神田達磨
たいやき　ひいらぎ
代官山たい焼き　黒鯛

韓国式たい焼きが出没中!?
上野たいやき／果川家 黄金たいやき

ただいま開業準備中！　車でたい焼き売っています「鯛焼 このは」

ほか