連載　スペシャリテvol.15／メゾン・ド・プティ・フール「ガトー・バスク」
連載　2人で店を vol.16／ユーセーアーヴェー
最終回　素材から売り場へ 新商品のデザイン／常温ロール　森 大祐さん
連載　今、気になる素材／フレーバーコーヒー
cafe-sweets vol.209 目次
特集＿濃厚焼き菓子のつくり方
　●オーブン・ニューヨーク
　●ラウ
　●グッドタイムパティスリー
　●スギモト菓子店
　●フキアージュ
　●グルービー ベイカーズ
　●熟タルトの店 アトリエ ブリコ
　●ビスキュイトリー ル・マルディ
　●ナルサヤ
　店舗紹介①
＿意外と難しい焼き菓子のナッツ使い
　●レタンプリュス
　●パティスリー ルシェルシェ
　●セイイチロウニシゾノ
　●パティスリー ジルエットカフェ
　●パティスリー エトネ／●パティスリー サト
　●パティスリー エマリュール／●スギモト菓子店
＿ナッツ使いはイタリア菓子に学ぼう
　●ステファノ アンナ／●リートゥス
　●イタリア菓子のススメ／●シチリア菓子 シチリアーモ
　店舗紹介②
＿イタリア菓子職人 岩本 彬さんに聞く　ノンナ直伝の家庭菓子〝Torta（トルタ）〞のナッツと油脂分の組合せ
＿ユミコ サイムラに聞く　イタリアの焼き菓子とナッツ使い
柴田書店・出版案内1
＿パッケージやギフト提案の工夫、教えてください！／価格改定や通販の工夫、どうしていますか？
柴田書店・出版案内2
＿『サンデーベイクショップの一年 季節のくだものでつくる焼き菓子』発刊！
＿フランス人が早朝から行列をつくる！「パリセヴェイユ」発 「オ・シャン・デュ・コック」のガレット・デ・ロワ　
<NEW OPEN>スミベイクショップ／アトリエ タミゼ
＿ヴィーガンでも濃厚な焼き菓子／オブゴベーカー／つくりて
連載　最新パリ通信 vol.17
連載　「考えないで、おいしい」ってこういうこと／パティスリー ジュン ウジタ (10)ビュッシュ ド ノエル ショコラ フランボワーズ
連載　パン職人、自分流 11／ハマブレッド
連載　和菓子、この味(15)／すずめやのどらやき
連載　地元で愛される店　パティスリー マサ
連載　素材から売り場へ 新商品のデザイン 最終回／キンカンバーガー アン ヴデット　森 大祐さん　-2
連載　はじまりの、菓子(16)プティ・フール・セック／ピュイサンス　井上佳哉さん
連載　2人で店を vol.16／ユーセーアーヴェー　-2
連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第7集会（前編）
連載　異業種からのチャレンジ／ロカヒ菓子店
連載　いい店、いい話／(17)カフェおきもと（川口葉子）
<NEW OPEN>スミベイクショップ／アトリエ タミゼ　-2
＿ヴィーガンでも濃厚な焼き菓子／オブゴベーカー／つくりて　-2
TOPIC＿女性の生理周期に合わせて、必要な栄養素が詰まったヴィーガン焼き菓子を届ける＿ムーントリーツ
連載　素材から売り場へ 新商品のデザイン 　連載全8回の総集編
柴田書店・出版案内3／バックナンバー
定期購読のご案内
ホームページ
インフォメーション
柴田書店・出版案内4
バックナンバー
次号予告