連載　スペシャリテvol.22／ヒンメル「クラプフェン」
連載　2人で店を vol.23／ブーランジュリー ジュモー
連載　今、気になる素材／北海道産小麦粉
cafe-sweets vol.216 目次
特集＿グルメなそうざいパン／●コンセントマーケット トゥ テーブル／●ザ・ルーツ・ネイバーフッド・ベーカリー／●オズブレッド
　●コモパン／●ワクムスビ／●ウツボベーカリー パネーナ／●下田流
　●ユトピーデュパン／●ブーランジェリー ドゥ デジール／●レン ローカルスペシャリティファクトリー／●ベーカリー チックタック
　●本郷ベーカリー／●ぱんや 照光／●パネ ヴォラーレ／●ごちそうパン ベーカリー花火
＿そうざいパンのアイデア帖
＿お役立ち！　ペースト・ソース アイデア帖
＿レストランが考える、そうざいパン　モニカ
＿パリのグルメなサンドイッチ
＿「パークレット」のトーストとサンドイッチ
＿揚げパンの〝生地〞に迫る／●パンストック
　●トロパン トウキョウ
　●ブーランジェリー ラ・テール
　●ザ・ルーツ・ネイバーフッド・ベーカリー
　●ブーランジェリー・ボヌール
　●セテュヌボンニデー
TOPIC＿ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン2023が3月に日本で開催されます！
柴田書店・出版案内1
連載　メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子／（6）ポルボローネ
連載　最新パリ通信 vol.24
連載　「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ　パンづくりの「なぜ？」を考えよう／（6）チェリートマトとマンダリンオレンジ&フィセル・ドゥ・シャンヴル
連載　和菓子、この味／（22）桃六の沖の石
＜NEW OPEN＞●コンセントマーケット トゥ テーブル
　●ユトピーデュパン
　●ベーカリー チックタック
連載　Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子／（6）ボンボローネ
＜NEW OPEN＞●ごちそうパン ベーカリー花火
連載　はじまりの、パン（23）プティバゲット／ビーバーブレッド　割田健一さん
連載　2人で店を vol.23／ブーランジュリー ジュモー　-2
連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第10集会（後編）
連載　いい店、いい話／（26）●コバート コーヒー（川口葉子）
＜NEW OPEN＞●コンセントマーケット トゥ テーブル　-2
　●ユトピーデュパン　-2
　●ベーカリー チックタック　-2
　●ごちそうパン ベーカリー花火　-2
柴田書店・出版案内2
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