連載　スペシャリテvol.25／珈琲専門店ペガサスの「エメラルドゼリー」
連載　2人で店を vol.26／マガザンドエクラ
連載　今、気になる素材／カリフォルニア米
cafe-sweets vol.219 目次
特集＿カフェで楽しむグラス＆皿盛りデザート
　●デザートカフェ ハチドリ
　●ツバサ コーヒー
　●手紙舎 本店
　●ディレクトコーヒー
　●エスエスイエット
　●リッシュ ユイット
　●和菓子がベースの1皿を出張スタイルで提案 みのり菓子のデザート
　●デザートコースで味覚の旅 ジョン
柴田書店・出版案内1
＿パティシエがつくるアシェット・デセール／●リベルターブル
　●As
　●ルルベ デセール
＿京都で多店舗展開中 「雲ノ茶カフェ」の和モダンスイーツメニュー
＿カフェ＆バーの進化系ドリンクに注目！／●自家焙煎珈琲みじんこ
　●アトリエ マッチャ
　●ハナバー
　●シキシマコーヒーファクトリー
＿「オガワコーヒーラボラトリー」のアレンジコーヒーとモクテル
＿パティシエがつくった飲めるデザート、「パティラータ」に注目！ カフェ マップモンド
＿「バー ストロー」の赤坂真知さんがつくる、ノンアルコールカクテル
＿カフェ＆バーのドリンクコレクション
＿小さなカフェの店づくりと営業の工夫
　●ha ra
　●お菓子 つくる
　●チリング コーヒー＆ベイク
　●ヤードコーヒー＆クラフトチョコレート
　●カフェ オモテナシャモジ
柴田書店・出版案内2
連載　メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子／（9）サクリスタンとプレオール
連載　最新パリ通信 vol.27
連載　「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ　パンづくりの「なぜ？」を考えよう／（9）バゲット ジ コンプレット
連載　フランスのヴィーガンスイーツ／ワイルド・アンド・ザ・ムーン
連載　Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子／（9）サッセッロのアマレッティ・モルビディ、アンズ入りパッランツァのアマレッティ・モルビディ
連載　和菓子、この味／（25）御菓子司 三陽の麩まんじゅう
＜TOPIC＞ルレ・デセール会員4人による、〝若手向け技術講習会〞密着取材！
柴田書店・出版案内3
連載　はじまりの、コーヒー　深煎りコーヒー／堀口珈琲研究所　堀口俊英さん
連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第12集会（前編）
連載　2人で店を vol.26／マガザンドエクラ　-2
連載　いい店、いい話／（29）●珈琲 綴（川口葉子）
＜TOPIC＞ルレ・デセール会員4人による、〝若手向け技術講習会〞密着取材！　-2
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