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cafe-sweets(カフェスイーツ) vol108 (発売日2010年02月05日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円
cafe-sweets(カフェスイーツ) vol108 (発売日2010年02月05日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol108 (発売日2010年02月05日)

柴田書店
《特集》 自家焙煎コーヒー店の新しい風

本来、カフェや喫茶店といえば、おいしいコーヒーが飲める場所。豆の焙煎からとり組むコーヒー好きのオーナーの店でも、空間づくりにこだわる店が増え、そのスタイルは...

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol108 (発売日2010年02月05日)

柴田書店
《特集》 自家焙煎コーヒー店の新しい風

本来、カフェや喫茶店といえば、おいしいコーヒーが飲める場所。豆の焙煎からとり組むコーヒー好きのオーナーの店でも、空間づくりにこだわる店が増え、そのスタイルは...

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cafe-sweets(カフェスイーツ) vol108 (発売日2010年02月05日) の目次

《特集》 自家焙煎コーヒー店の新しい風

本来、カフェや喫茶店といえば、おいしいコーヒーが飲める場所。豆の焙煎からとり組むコーヒー好きのオーナーの店でも、空間づくりにこだわる店が増え、そのスタイルは、ますます多様化しているようです。
新スタイルの店づくり、各店のとり組みを紹介しましょう。

炭火自家焙煎珈琲.凛本店/炭火自家焙煎珈琲 凛east+
カフェ・ファソン
自家焙煎珈琲 カフェ・シュトラッセ
石かわ珈琲
喫茶 扉

北海道・網走の住宅街でスペシャルティコーヒーに特化した自家焙煎店をはじめました
「はぜや珈琲」

「はぜや珈琲」の焙煎豆を使ってこだわりのコーヒーを淹れています
「番外地カフェ」

空間づくりもポイント。自家焙煎店&カフェオープン!
豆香洞コーヒー
ハコヤ
萌季屋
カフー
カフェ フットプリンツ

ジャパン カップテイスターズ チャンピオンに、
コーヒーのカッピングの魅力とこつを聞きました
下川泰弘さん((株)ドトールコーヒー関東工場)

産地・焙煎・淹れ方別でコーヒーを抽出。十人十色の1杯を提供しています
「カフェ工船」

自家焙煎をスタート! 金沢で3店を展開中です
自家焙煎 金澤ちとせ珈琲 弥生店/香林坊店/百番街店

人気自家焙煎店2号店がオープン!
徳光珈琲 円山店/ウニール 長岡天神店

UCCコーヒーアカデミーに潜入!

今、コーヒー教室が流行中!?
珈琲教室新事情(珈琲工房ホリグチ/丸山珈琲/豆香洞コーヒー 他)
スターバックス コーヒーのコーヒーセミナー
タリーズコーヒーのコーヒースクール
徳光珈琲のおいしい珈琲教室
ウニールのウニールコーヒースクール
グラウベルのコーヒー講座

サンフランシスコの人気自家焙煎コーヒーブランド
リチュアル・コーヒー・ロースターズのカフェ&新生ロースタリーを訪問!

サンフランシスコ・自家焙煎店&カフェを要チェック!
ブルーボトル・コーヒー/カフェ フェリービルディング店
フォー・バレル・コーヒー
ファーリーズ・コーヒー
フィルズ・コーヒー

NYの人気コーヒーショップが、自家焙煎をスタート!
カフェ・グランピー グリーンポイント店

個性派お茶カフェも魅力的!
兵庫・夙川に川辺の一軒家を改装した日本茶と紅茶のカフェがオープン「茶家」
東京・吉祥寺の井の頭公園そばにチャイの専門店ができました「チャイブレイク」

韓国・ソウルの餅カフェ(トッカペ)に注目!
チルシル本店・伝統餅博物館

餅カフェ訪問!
同餅常恋
ピジュン仁寺洞店
美しい茶博物館

菓子工房オークウッドの横田秀夫さんがすすめる
アイデアフル&バラエティに富んだデザート

ほか

cafe-sweets(カフェスイーツ)の内容

  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。

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vol.160 (2014年06月10日発売)
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