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cafe-sweets(カフェスイーツ) vol109 (発売日2010年03月05日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円
cafe-sweets(カフェスイーツ) vol109 (発売日2010年03月05日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol109 (発売日2010年03月05日)

柴田書店
《特集》 パティスリーの接客サービスを考える

パティシエが心を込めてつくった菓子を、より魅力的にアピールし、お客さまに気持ちよく買っていただく ―― かんたんなようで、じつは複雑で難しいパティスリー...

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol109 (発売日2010年03月05日)

柴田書店
《特集》 パティスリーの接客サービスを考える

パティシエが心を込めてつくった菓子を、より魅力的にアピールし、お客さまに気持ちよく買っていただく ―― かんたんなようで、じつは複雑で難しいパティスリー...

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cafe-sweets(カフェスイーツ) vol109 (発売日2010年03月05日) の目次

《特集》 パティスリーの接客サービスを考える

パティシエが心を込めてつくった菓子を、より魅力的にアピールし、お客さまに気持ちよく買っていただく ―― かんたんなようで、じつは複雑で難しいパティスリーの接客サービス。
店の個性によっても異なる接客サービスは、時代のニーズに応じながら変化し続けるテーマです。

帯広の六花亭本店を訪問。 接客サービスの基本について聞きました

高級ショコラトリー ラ・メゾン・デュ・ショコラには
世界共通の接客マニュアルが存在します「ラ・メゾン・デュ・ショコラ 丸の内店」

全日本ヴァンドゥーズ協会がめざすもの
パティシエ イナムラショウゾウで全日本ヴァンドゥーズ協会について聞きました

全日本ヴァンドゥーズ協会のパティスリーを訪問!接客・販売の仕事について聞きました
菓子工房 オークウッド/ル・ジャルダン・ブルー/お菓子屋 ビスキュイ

明るい接客も好評で、連日完売! 札幌で話題の洋菓子アンテナショップ
「さっぽろスイーツカフェ」

お客の心をつかむ人気パティスリーの接客とは?
ブルーベリー 三島本店
パティスリー・アカシエ
パティスリー・トロンコーニ
ロートンヌ

全国に店舗展開する人気パティスリーの店長にインタビュー!
アンリ・シャルパンティエ銀座本店
ユーハウム・ディー・マイスター東急百貨店東横店
ハーブスルミネエスト新宿店
イグレックプリュス+大丸心斎橋店
アンテノール大丸京都店
全国に90店以上! 「ブールミッシュ」グループでは接客で売上げアップ!?
ガトー・ド・ボワイヤージュ 馬車道本店
デカダンス ドゥ ショコラの接客術とは?
デカダンス ドゥ ショコラ“トゥ レ ジュール”
ワッフルで人気! エール・エルの接客に注目
ワッフル・ケーキの店 エール・エル 新宿高島屋店

“お客を楽しませる接客”がモットー。ピネード流・接客と人材育成とは?
 ピネード 津本店/ピネード 植田店

今年で創業100周年! 不二家では接客技術のレベルアップにも力を入れています

接客業に向く基本メイクのポイントを聞きました!
 ―― メイクアップ・アーティストの実践アドバイス 花王(株)

パティスリー・ユニフォーム 最新トレンドを探れ! (株)白洋社

人気パティスリーの支店&リニューアルオープン!

ガトー・ド・ボワ ラボラトワール
シェ シバタ 多治見
ル・ポミエ麻布十番2号店
パティシエ エイジ・ニッタ
デリチュース箕面本店
クイーン洋菓子店本店
モンターニュ 石原店

《特別企画》 ネパール ヒマラヤ秘境の紅茶 ―― 知らざれる上質なお茶を求めて

ほか

cafe-sweets(カフェスイーツ)の内容

  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。

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vol.160 (2014年06月10日発売)
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