《特集》 低予算でカフェを開業！

カフェを開くには、どのくらいの資金が必要なのでしょうか？ 物件、改装工事、電気や水道の整備、什器や備品・・・開業準備をすすめるなかで、最低限必要なこと、省いてもいいことがあるはず。
じっくりと時間をかけて、自分のカフェをイメージしてみましょう。

100万円台でカフェできます!?
チャング・プラントの低投資開業術
チャング・プラント“スタイル・ゼロ”

低予算でカフェを開業！
カフェ バードバス
ドゥ カフェ
ノラカフェ
カフェ カシュカシュ
マトカ
くらり
ひなたカフェ

人気カフェのオーナー5人に聞きました！

低予算でカフェを開業するこつはなんですか？
アナログ／中目黒ラウンジ／花鳥風月／シャムア／シグネ広島

完全予約制の自宅カフェを開きました　「ベッカ」
コーヒーは自家焙煎！　専業主婦が8畳の和室を自宅カフェに改装！　「カフェ バーク」

低予算・低リスクで独立開業！　移動カフェが流行中!?
ふれあい屋台カフェ　ジミーズ パラダイス
移動カフェ クロッシェンド
グランプラス
カフェ マンマミーア

おいしさにこだわった小さな専門店を開きました
油で揚げるもっちり食感の“フリッターピザ”の専門店　「セ・モア！」
築80年の家屋で提供する“スローフードクレープ”の専門店
「スローフードクレープ　コナ　東北沢」
店舗規模はたった2坪。素朴なイギリス菓子の専門店　「ハッピーバースデー」

ガレット、ワッフル、パンケーキ・・・
粉ものスイーツ自慢のカフェを開きました
きつねとはちみつ／カフェ ももちどり／カフェ レーヘンボーフ
カフェ・サンクチュアリ／カフェ・スクレ／ピュスラ／スコーンパントリー

粉ものメニューについて、おいしさのこつやこだわりを聞きました
3種の生地でバラエティ豊かなスコーンを展開中！　「コナノコスコーン」
ピクニック気分で楽しめるスコーン専門店を開きました
「スパーク　スコーン＆バイシクル」

人気家具店「トラック」がカフェをつくりました　「バード」

カフェにぴったりの店頭表示マークをつくりました！
カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ／グルーヴィジョンズ

人気カフェ6店にステッカーを使ってもらいました
イルカッフェ／イルカプティ／カフェノイナー／ソラカフェ
カフェ太陽の塔　ガーデン／麹町カフェ
<特別付録>　店頭表示シール（喫煙・禁煙・分煙）

英国のカフェでもコーヒーが進行中！
ロンドンのモンマス・コーヒーを訪ねました！
モンマス・コーヒー・カンパニー（オフィス＆焙煎所／コベント・ガーデン店／ボロ店）
モンマス・コーヒーをカフェで提供しています
　ランタナ／ワイルド＆ウッド・コーヒー

《新連載》 クリストフ・フェルデールさんのパリの新・古典菓子　（1）オペラ

ほか