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cafe-sweets(カフェスイーツ) vol110 (発売日2010年04月05日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円
cafe-sweets(カフェスイーツ) vol110 (発売日2010年04月05日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol110 (発売日2010年04月05日)

柴田書店
《特集》 低予算でカフェを開業!

カフェを開くには、どのくらいの資金が必要なのでしょうか? 物件、改装工事、電気や水道の整備、什器や備品・・・開業準備をすすめるなかで、最低限必要なこと、省いてもい...

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol110 (発売日2010年04月05日)

柴田書店
《特集》 低予算でカフェを開業!

カフェを開くには、どのくらいの資金が必要なのでしょうか? 物件、改装工事、電気や水道の整備、什器や備品・・・開業準備をすすめるなかで、最低限必要なこと、省いてもい...

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cafe-sweets(カフェスイーツ) vol110 (発売日2010年04月05日) の目次

《特集》 低予算でカフェを開業!

カフェを開くには、どのくらいの資金が必要なのでしょうか? 物件、改装工事、電気や水道の整備、什器や備品・・・開業準備をすすめるなかで、最低限必要なこと、省いてもいいことがあるはず。
じっくりと時間をかけて、自分のカフェをイメージしてみましょう。

100万円台でカフェできます!?
チャング・プラントの低投資開業術
チャング・プラント“スタイル・ゼロ”

低予算でカフェを開業!
カフェ バードバス
ドゥ カフェ
ノラカフェ
カフェ カシュカシュ
マトカ
くらり
ひなたカフェ

人気カフェのオーナー5人に聞きました!

低予算でカフェを開業するこつはなんですか?
アナログ/中目黒ラウンジ/花鳥風月/シャムア/シグネ広島

完全予約制の自宅カフェを開きました 「ベッカ」
コーヒーは自家焙煎! 専業主婦が8畳の和室を自宅カフェに改装! 「カフェ バーク」

低予算・低リスクで独立開業! 移動カフェが流行中!?
ふれあい屋台カフェ ジミーズ パラダイス
移動カフェ クロッシェンド
グランプラス
カフェ マンマミーア

おいしさにこだわった小さな専門店を開きました
油で揚げるもっちり食感の“フリッターピザ”の専門店 「セ・モア!」
築80年の家屋で提供する“スローフードクレープ”の専門店
「スローフードクレープ コナ 東北沢」
店舗規模はたった2坪。素朴なイギリス菓子の専門店 「ハッピーバースデー」

ガレット、ワッフル、パンケーキ・・・
粉ものスイーツ自慢のカフェを開きました
きつねとはちみつ/カフェ ももちどり/カフェ レーヘンボーフ
カフェ・サンクチュアリ/カフェ・スクレ/ピュスラ/スコーンパントリー

粉ものメニューについて、おいしさのこつやこだわりを聞きました
3種の生地でバラエティ豊かなスコーンを展開中! 「コナノコスコーン」
ピクニック気分で楽しめるスコーン専門店を開きました
「スパーク スコーン&バイシクル」

人気家具店「トラック」がカフェをつくりました 「バード」

カフェにぴったりの店頭表示マークをつくりました!
カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ/グルーヴィジョンズ

人気カフェ6店にステッカーを使ってもらいました
イルカッフェ/イルカプティ/カフェノイナー/ソラカフェ
カフェ太陽の塔 ガーデン/麹町カフェ
<特別付録> 店頭表示シール(喫煙・禁煙・分煙)

英国のカフェでもコーヒーが進行中!
ロンドンのモンマス・コーヒーを訪ねました!
モンマス・コーヒー・カンパニー(オフィス&焙煎所/コベント・ガーデン店/ボロ店)
モンマス・コーヒーをカフェで提供しています
 ランタナ/ワイルド&ウッド・コーヒー

《新連載》 クリストフ・フェルデールさんのパリの新・古典菓子 (1)オペラ

ほか

cafe-sweets(カフェスイーツ)の内容

  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。

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vol.160 (2014年06月10日発売)
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