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cafe-sweets(カフェスイーツ) vol112 (発売日2010年06月05日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円
cafe-sweets(カフェスイーツ) vol112 (発売日2010年06月05日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol112 (発売日2010年06月05日)

柴田書店
《特集》 オーダーメイドのデコレーションケーキ

今後、ますますニーズが高まりそうなオーダーメイドのケーキ。
高い製菓技術を生かしたオリジナリティ豊かなケーキを生み出す各店に、独自のデコレーションに...

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol112 (発売日2010年06月05日)

柴田書店
《特集》 オーダーメイドのデコレーションケーキ

今後、ますますニーズが高まりそうなオーダーメイドのケーキ。
高い製菓技術を生かしたオリジナリティ豊かなケーキを生み出す各店に、独自のデコレーションに...

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cafe-sweets(カフェスイーツ) vol112 (発売日2010年06月05日) の目次

《特集》 オーダーメイドのデコレーションケーキ

今後、ますますニーズが高まりそうなオーダーメイドのケーキ。
高い製菓技術を生かしたオリジナリティ豊かなケーキを生み出す各店に、独自のデコレーションについて紹介していただきました。


「アニバーサリー」に学ぶラブリーデコレーション講座
「マイルストーン」の立体ケーキに注目!(福井堂備前本店)

どんな要望もケーキにします!
オーダーメイドに力を入れる新潟・燕三条のパティスリー「パティスリー リジェール」

「パティスリー・カナエ」ではマカロンたっぷりのキュートなプチケーキが人気です!

イタリア菓子店「ステファノアンナ」のホールケーキはすべて特注のオーダーケーキです

ガトーショコラ専門店にバースデーケーキを注文しました「ホープ・ド・エスト」

優雅で華やかなタルト「林檎の薔薇タルト」のレシピを教えていただきました
「グランメゾン グラシアニ 神戸北野」

大阪の小さなオーダーケーキ店に「暑中見舞のケーキ」を注文しました!「アン・サン」

カフェもオーダーメイドのケーキに力を入れています
「ボン スイーツ&スマイル」がオーダーメイドケーキの専門ブランドをはじめました
「ボン スイーツ&コングラッツ!」

東京の「ディ アンド デパートメント ダイニング」では
フルーツたっぷりの定番を常時15種用意!
 「ディ アンド デパートメント ダイニング トウキョウ」

「クッチョロカフェ」ではオーダーケーキで名古屋一番人気をめざしています
  「クッチョロカフェ栄店」

名古屋の小さなカフェのオーダーケーキにも注目!
カフェシブル/ねこまめカフェ

福岡の人気カフェが遊び心いっぱいのパティスリーをオープン!「ヘンリー&カウエル」

サマーバレンタイン☆に贈る デコレーションケーキを提案!
パティスリー タダシヤナギ/ラ スプランドゥール/ロートンヌ
エコール・クリオロ/ザ・ペニンシュラ東京 ザ・ペニンシュラ ブティック&カフェ
アグネスホテル東京 ル・コワンヴェール/イグレックプリュス+ 三宮店
パティスリー マウンテン

アイスクリームケーキでも、夏のオーダーケーキ、お願いしました!
ベルグの4月/オ・ボン・ガトー・ビゴ

フランス料理店にも夏のデコレーションケーキをオーダー!
「レストラン タテル ヨシノ 芝」

パリの新オープン・パティスリーでも夏のバカンス向けのケーキ、オーダーしてみました!
ユーゴ・エ・ヴィクトー/ラ・パティスリー・デ・レーヴ

〔広告企画〕注目素材でつくる 和泉光一さんのオリジナルスイーツ

「スイーツガーデン ユウジ・アジキ」がグランドオープン!

最新版・実力パティシエ開業事例
パティスリー ヴォワザン
パティスリー ラブリコチエ/ボワ ドゥ シュークル/パティスリー フィリア
タキモト/パティスリー エス/パティスリー タンドレス/ポッシュ・ドゥ・レーヴ 芦屋
パティスリー ラヴィ ルリエ/パティスリー ヌヌー/パティスリー ジェイ・エル ムーラン
バースデーケーキのデコレーション

日本の風土に合わせたフランス菓子を東京・銀座から発信!「パティスリー「風と土」」

熊谷喜八氏がてがける新店は“旬”がテーマのパティスリー 「アトリエ シュン」


cafe-sweets(カフェスイーツ)の内容

  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。

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