《特集》 オーダーメイドのデコレーションケーキ

今後、ますますニーズが高まりそうなオーダーメイドのケーキ。
高い製菓技術を生かしたオリジナリティ豊かなケーキを生み出す各店に、独自のデコレーションについて紹介していただきました。


「アニバーサリー」に学ぶラブリーデコレーション講座
「マイルストーン」の立体ケーキに注目！（福井堂備前本店）

どんな要望もケーキにします！
オーダーメイドに力を入れる新潟・燕三条のパティスリー「パティスリー リジェール」

「パティスリー・カナエ」ではマカロンたっぷりのキュートなプチケーキが人気です！

イタリア菓子店「ステファノアンナ」のホールケーキはすべて特注のオーダーケーキです

ガトーショコラ専門店にバースデーケーキを注文しました「ホープ・ド・エスト」

優雅で華やかなタルト「林檎の薔薇タルト」のレシピを教えていただきました
「グランメゾン　グラシアニ 神戸北野」

大阪の小さなオーダーケーキ店に「暑中見舞のケーキ」を注文しました！「アン・サン」

カフェもオーダーメイドのケーキに力を入れています
「ボン スイーツ＆スマイル」がオーダーメイドケーキの専門ブランドをはじめました
「ボン スイーツ＆コングラッツ！」

東京の「ディ アンド デパートメント ダイニング」では
フルーツたっぷりの定番を常時15種用意！
　「ディ アンド デパートメント ダイニング トウキョウ」

「クッチョロカフェ」ではオーダーケーキで名古屋一番人気をめざしています
　　「クッチョロカフェ栄店」

名古屋の小さなカフェのオーダーケーキにも注目！
カフェシブル／ねこまめカフェ

福岡の人気カフェが遊び心いっぱいのパティスリーをオープン！「ヘンリー＆カウエル」

サマーバレンタイン☆に贈る　デコレーションケーキを提案！
パティスリー タダシヤナギ／ラ スプランドゥール／ロートンヌ
エコール・クリオロ／ザ・ペニンシュラ東京　ザ・ペニンシュラ ブティック＆カフェ
アグネスホテル東京　ル・コワンヴェール／イグレックプリュス＋　三宮店
パティスリー マウンテン

アイスクリームケーキでも、夏のオーダーケーキ、お願いしました！
ベルグの４月／オ・ボン・ガトー・ビゴ

フランス料理店にも夏のデコレーションケーキをオーダー！
「レストラン タテル ヨシノ 芝」

パリの新オープン・パティスリーでも夏のバカンス向けのケーキ、オーダーしてみました！
ユーゴ・エ・ヴィクトー／ラ・パティスリー・デ・レーヴ

〔広告企画〕注目素材でつくる　和泉光一さんのオリジナルスイーツ

「スイーツガーデン　ユウジ・アジキ」がグランドオープン！

最新版・実力パティシエ開業事例
パティスリー ヴォワザン
パティスリー ラブリコチエ／ボワ ドゥ シュークル／パティスリー フィリア
タキモト／パティスリー エス／パティスリー タンドレス／ポッシュ・ドゥ・レーヴ 芦屋
パティスリー ラヴィ ルリエ／パティスリー ヌヌー／パティスリー　ジェイ・エル　ムーラン
バースデーケーキのデコレーション

日本の風土に合わせたフランス菓子を東京・銀座から発信！「パティスリー「風と土」」

熊谷喜八氏がてがける新店は“旬”がテーマのパティスリー　「アトリエ シュン」