《特集》 コーヒー × 焼き菓子／和菓子

産地や品種の個性だけでなく、焙煎や抽出によっても変わるコーヒーの味わい。
今回は、コーヒーの“おとも”となるスイーツ、とくに焼き菓子にクローズアップしながら、話題の新規店、くつろぎの店など、多彩なコーヒー店をレポート。合わせて、コーヒーと和菓子のマリアージュも検証してみました。
カフェや喫茶店で提供するコーヒーの楽しみ方は、ますます広がりを見せそうです。

大人でも、子どもでも。
誰もがくつろげるコーヒーのおいしい店をめざして　「クルミドコーヒー」

ラテアーティスト　澤田洋史さんがカフェをオープン！
カフェラテ × 焼き菓子の新スタイルを紹介！　「ストリーマー・コーヒー・カンパニー」

ＮＹでは、コーヒーのおともの定番!?
かんたんレシピでアレンジ自在！コーヒーケーキのつくり方　（アール＆ベイキング）

「焼き菓子にもこだわっています！」　ＮＹの人気コーヒー店をレポート！
アブラッソ／カフェ 1668／ブルーバードコーヒーショップ
カフェペドラー／チャオ フォーナウ

自家焙煎コーヒー店が提案する　コーヒー＆焼き菓子
富山の桜並木沿いのカフェ「コッフェ」では
自家焙煎コーヒー × 季節の焼き菓子を販売

大阪の「カフェ・バーンホーフ」では
自家焙煎コーヒー × 焼き菓子の喫茶メニューが人気です

「珈琲工房ホリグチ」が新店をオープン！
ネルドリップのコーヒーと自家製ケーキを落ち着いた空間で提供しています
　珈琲工房ホリグチ 千歳船橋駅前店／世田谷本店／狛江店

居心地のいい空間 ＋ 自家焙煎コーヒー ＋ スイーツ
カフェ オブスキュラ／シマ／コクウ珈琲

おしゃれなコーヒースタンドが増加中!?
ノージーコーヒー／コーヒーアンプ／ビーアグッドネイバー コーヒーキオスク

故郷の熊谷にカフェをオープン。本格エスプレッソとスイーツが人気「ホシカワカフェ」

コーヒーハンター　川島良彰さんの「ミ・カフェート」がラウンジを新設。
コーヒーセミナーも本格的にスタート！

コーヒーショップの焼き菓子を拝見！
スターバックス コーヒー／タリーズコーヒー／ブレンズコーヒー

日曜だけオープンする小さな焼き菓子店　コーヒー × 焼き菓子のイベントも開催！
サンデー・ベイク・ショップ／リトルコ

スイーツ屋台「ノアケ」に自家製の焼き菓子とコーヒーの組合わせを聞きました

人気のカフェが焼き菓子店をオープン！
ドゥーズィエム・ロッタ／カフェロッタ／さらさ御供養菓子工房／さらさ花遊小路

河口湖畔にたたずむ小さな一軒家で、卵と乳製品を使わない焼き菓子をつくっています
「うづらや」

「ミディ・アプレミディ」の津田陽子さんが東京に初出店！
焼き菓子教室＆タルト専門店をオープン！「サンキャトルヴァン」

ロンドンの人気カップケーキ専門店もコーヒーにこだわっています！
ベアズ・オブ・ブルームスバリー／カップケーキ・カンパニー／バイオレット

コーヒー × 和菓子
和風モダンな空間で自家焙煎コーヒーと手づくりの和菓子を提供「珈集 三木店」

コーヒーの専門家に聞きました！
“コーヒーと和菓子”は、合いますか？（ＵＣＣコーヒーアカデミー）

京都の「ＳＯＵ・ＳＯＵ しつらい」では“お点前コーヒー”と和菓子が楽しめます
「そう・そう しつらい」

幅広い年齢層に支持される“カフェ感覚”の和菓子を提案「ツバメヤ」

鹿児島の郷土菓子「ふくれ菓子」をモダンにアレンジ「まるはちふくれ菓子店」