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cafe-sweets(カフェスイーツ) vol117 (発売日2010年11月05日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円
cafe-sweets(カフェスイーツ) vol117 (発売日2010年11月05日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol117 (発売日2010年11月05日)

柴田書店
《特集》 コーヒー × 焼き菓子/和菓子

産地や品種の個性だけでなく、焙煎や抽出によっても変わるコーヒーの味わい。
今回は、コーヒーの“おとも”となるスイーツ、とくに焼き菓子にクローズアップしながら...

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol117 (発売日2010年11月05日)

柴田書店
《特集》 コーヒー × 焼き菓子/和菓子

産地や品種の個性だけでなく、焙煎や抽出によっても変わるコーヒーの味わい。
今回は、コーヒーの“おとも”となるスイーツ、とくに焼き菓子にクローズアップしながら...

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cafe-sweets(カフェスイーツ) vol117 (発売日2010年11月05日) の目次

《特集》 コーヒー × 焼き菓子/和菓子

産地や品種の個性だけでなく、焙煎や抽出によっても変わるコーヒーの味わい。
今回は、コーヒーの“おとも”となるスイーツ、とくに焼き菓子にクローズアップしながら、話題の新規店、くつろぎの店など、多彩なコーヒー店をレポート。合わせて、コーヒーと和菓子のマリアージュも検証してみました。
カフェや喫茶店で提供するコーヒーの楽しみ方は、ますます広がりを見せそうです。

大人でも、子どもでも。
誰もがくつろげるコーヒーのおいしい店をめざして 「クルミドコーヒー」

ラテアーティスト 澤田洋史さんがカフェをオープン!
カフェラテ × 焼き菓子の新スタイルを紹介! 「ストリーマー・コーヒー・カンパニー」

NYでは、コーヒーのおともの定番!?
かんたんレシピでアレンジ自在!コーヒーケーキのつくり方 (アール&ベイキング)

「焼き菓子にもこだわっています!」 NYの人気コーヒー店をレポート!
アブラッソ/カフェ 1668/ブルーバードコーヒーショップ
カフェペドラー/チャオ フォーナウ

自家焙煎コーヒー店が提案する コーヒー&焼き菓子
富山の桜並木沿いのカフェ「コッフェ」では
自家焙煎コーヒー × 季節の焼き菓子を販売

大阪の「カフェ・バーンホーフ」では
自家焙煎コーヒー × 焼き菓子の喫茶メニューが人気です

「珈琲工房ホリグチ」が新店をオープン!
ネルドリップのコーヒーと自家製ケーキを落ち着いた空間で提供しています
 珈琲工房ホリグチ 千歳船橋駅前店/世田谷本店/狛江店

居心地のいい空間 + 自家焙煎コーヒー + スイーツ
カフェ オブスキュラ/シマ/コクウ珈琲

おしゃれなコーヒースタンドが増加中!?
ノージーコーヒー/コーヒーアンプ/ビーアグッドネイバー コーヒーキオスク

故郷の熊谷にカフェをオープン。本格エスプレッソとスイーツが人気「ホシカワカフェ」

コーヒーハンター 川島良彰さんの「ミ・カフェート」がラウンジを新設。
コーヒーセミナーも本格的にスタート!

コーヒーショップの焼き菓子を拝見!
スターバックス コーヒー/タリーズコーヒー/ブレンズコーヒー

日曜だけオープンする小さな焼き菓子店 コーヒー × 焼き菓子のイベントも開催!
サンデー・ベイク・ショップ/リトルコ

スイーツ屋台「ノアケ」に自家製の焼き菓子とコーヒーの組合わせを聞きました

人気のカフェが焼き菓子店をオープン!
ドゥーズィエム・ロッタ/カフェロッタ/さらさ御供養菓子工房/さらさ花遊小路

河口湖畔にたたずむ小さな一軒家で、卵と乳製品を使わない焼き菓子をつくっています
「うづらや」

「ミディ・アプレミディ」の津田陽子さんが東京に初出店!
焼き菓子教室&タルト専門店をオープン!「サンキャトルヴァン」

ロンドンの人気カップケーキ専門店もコーヒーにこだわっています!
ベアズ・オブ・ブルームスバリー/カップケーキ・カンパニー/バイオレット

コーヒー × 和菓子
和風モダンな空間で自家焙煎コーヒーと手づくりの和菓子を提供「珈集 三木店」

コーヒーの専門家に聞きました!
“コーヒーと和菓子”は、合いますか?(UCCコーヒーアカデミー)

京都の「SOU・SOU しつらい」では“お点前コーヒー”と和菓子が楽しめます
「そう・そう しつらい」

幅広い年齢層に支持される“カフェ感覚”の和菓子を提案「ツバメヤ」

鹿児島の郷土菓子「ふくれ菓子」をモダンにアレンジ「まるはちふくれ菓子店」


cafe-sweets(カフェスイーツ)の内容

  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。

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