I LOVE MAGAZINES!キャンペーン |500誌以上の雑誌が最大50%OFF!
cafe-sweets(カフェスイーツ) vol118 (発売日2010年12月04日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円
cafe-sweets(カフェスイーツ) vol118 (発売日2010年12月04日) 表紙
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol118 (発売日2010年12月04日)

柴田書店
《特集》 日本のショコラトリー、成功の秘訣

日本ではチョコレートが売れるのは、クリスマスからバレンタインまで。そんな定説をくつがえすように、ここ数年の間で、フランスやベルギーから数々の有名ショコラ...

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol118 (発売日2010年12月04日)

柴田書店
《特集》 日本のショコラトリー、成功の秘訣

日本ではチョコレートが売れるのは、クリスマスからバレンタインまで。そんな定説をくつがえすように、ここ数年の間で、フランスやベルギーから数々の有名ショコラ...

ご注文はこちら

初購入500円割引
Fujisan.co.jpでご購入が初めての方は、5000円以上のご注文で500円割引となります。ご注文確認画面のギフト券入力欄に自動的に適用されます。
レビュー投稿500円割引 or 10%割引
好きな雑誌のレビューを投稿すると、5000円以上のご注文にご利用可能な500円割引ギフト券と、5000円以下の定期購読にご利用可な10%割引ギフト券が、投稿後メールですぐに届きます。
  • 月額払いの商品ではご利用いただけません。
  • どちらかひとつのギフト券が 今すぐご利用可能です♪
cafe-sweets(カフェスイーツ)のレビューを投稿する
2010年12月04日発売号単品
  • 売り切れ
定期購読でご注文
レビュー
500円
割引可
この号なら
1,430円
送料無料
2024年04月05日発売号から購読開始号が選べます。
年間購読で送料無料!毎月ご自宅・職場にお届けします!

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol118 (発売日2010年12月04日) の目次

《特集》 日本のショコラトリー、成功の秘訣

日本ではチョコレートが売れるのは、クリスマスからバレンタインまで。そんな定説をくつがえすように、ここ数年の間で、フランスやベルギーから数々の有名ショコラトリーが続々と上陸し、現地で修業を積んだパティシエやショコラティエたちも、各地でショコラトリーをオープンさせました。
ブームが一段落した今、お客のニーズとともに商品のラインアップも変化しています。地元に定着した日本生れのショコラトリーや新規にオープンした店を訪ね、これからのチョコレート専門店の方向性を模索してみました。

都内に6店舗を展開。
「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」は開業から11年を迎えました

大阪と東京に2店舗を展開。
「パレ ド オール」はオリジナリティあるチョコレートを追求します

2つのコンセプトでチョコレートを展開。
「ル ショコラ ドゥ アッシェ」「ショコラ モンサンクレール」の狙いとは?

東西6店のショコラティエに聞きました
ル ショコラティエ タカギ
ベルアメール
ショコラティエ・ミキ
ショコラティエ なかたに
ティカール バイ カカオンマス
ショコラティエ・ラ・ピエール・ブランシュ

地元でチョコレート専門店をオープン!
ル・プティ ブーレ ショコラティエ サッポロ
ショコラ・フランダース
ショコラトリー ロッシェ
アトリエ・ド・ショコラ 牟尼庵
ショコラティエ ドゥーブルセット

築約80年の趣のある石蔵でチョコレート専門店を開きました「アカリチョコレート」

元バーマンが開発!9種セットの“洋酒の生チョコ”が人気です
「バーマンズ 奈良餅飯殿本店」

地方都市にも定着! ショコラトリー、成功の秘訣を聞きました
「ル ショコラ セルフィーユ本店」
「ル・ポンド・ショコラ サンニコラ ル ショコラティエ ジュン」

ショコラティエ・ラ・ピエール・ブランシュ 白岩忠志さんに聞く製菓用チョコレートの味方、遊び方

「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」が松屋銀座にオープン

小さな店のこだわりチョコレート
ノアケのボンボンキャラメル
シェリー&スイーツカフェのボタ デ ロサ

続々オープン。TOKTOチョコレートショップ
リンツ ショコラ カフェ 銀座店
バルベーロ
クィーンズ コレクション チョコレートカフェ 代官山
シャルロッテチョコレートファクトリー

カカオサンパカ2号店のカフェメニューに注目! 「カカオサンパカ南青山店」

ニューヨークのチョコレートは進化中!
「マストブラザーズ・チョコレート」ではカカオの焙煎から
ハンドメイドでチョコレートをつくっています

小さな個性派店が続々オープン!
ココア・ヴィー
フランソワ・チョコレートバー
ビスポーク・チョコレート/ヌーヌー・チョコレート
ラトリエ・デュ・ショコラ/ロニー・スーズ チョコレート

ユニークな商品が続々登場! パリの最新ショコラニュース!
チョコレート/バー ジャン=ポール・エヴァン
アバニコ・ショー・ルーム/ジャン=シャルル・ロシュー
ユゴ&ヴィクトー/フォション/パトリック・ロジェ/ヴェイス

パリのサロン・デュ・ショコラ2010最新レポート

ほか

cafe-sweets(カフェスイーツ)の内容

  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。

cafe-sweets(カフェスイーツ)の無料サンプル

vol.160 (2014年06月10日発売)
vol.160 (2014年06月10日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます
サンプルを見る

cafe-sweets(カフェスイーツ)の目次配信サービス

cafe-sweets(カフェスイーツ)最新号の情報がメルマガで届く♪ メールアドレスを入力して登録(解除)ボタンを押してください。

※登録は無料です
※登録・解除は、各雑誌の商品ページからお願いします。/~\Fujisan.co.jpで既に定期購読をなさっているお客様は、マイページからも登録・解除及び宛先メールアドレスの変更手続きが可能です。
以下のプライバシーポリシーに同意の上、登録して下さい。
おすすめの購読プラン

cafe-sweets(カフェスイーツ)の無料記事

この雑誌の読者はこちらの雑誌も買っています!

cafe-sweets(カフェスイーツ)の所属カテゴリ一覧

Fujisanとは?

日本最大級雑誌の定期購読サービスを提供

デジタル雑誌をご利用なら

最新号〜バックナンバーまで7000冊以上の雑誌
(電子書籍)が無料で読み放題!
タダ読みサービスを楽しもう!

総合案内
マイページ
マイライブラリ
アフィリエイト
採用情報
プレスリリース
お問い合わせ
©︎2002 FUJISAN MAGAZINE SERVICE CO., Ltd.