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  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円
  • 雑誌:cafe-sweets(カフェスイーツ)
  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
  • 参考価格:[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol121 (発売日2011年03月05日)

柴田書店
《特集》 カフェのスイーツ&ドリンク

幅広い世代に愛されるカフェ。お客の利用動機はさまざまですが、おいしいスイーツ&ドリンクは必須メニューです。基本のレシピを自由な発想でアレンジしてカフェならでは...

cafe-sweets(カフェスイーツ) vol121 (発売日2011年03月05日)

柴田書店
《特集》 カフェのスイーツ&ドリンク

幅広い世代に愛されるカフェ。お客の利用動機はさまざまですが、おいしいスイーツ&ドリンクは必須メニューです。基本のレシピを自由な発想でアレンジしてカフェならでは...

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cafe-sweets(カフェスイーツ) vol121 (発売日2011年03月05日) の目次

《特集》 カフェのスイーツ&ドリンク

幅広い世代に愛されるカフェ。お客の利用動機はさまざまですが、おいしいスイーツ&ドリンクは必須メニューです。基本のレシピを自由な発想でアレンジしてカフェならではの魅力ある1品に。カフェのスイーツ&ドリンクは、ますますブラッシュアップされています。

アヂト(悩殺濃厚チョコムース)
シヴァカフェ(カノム バービン)
カフェ・オーディネール(ゴルゴンゾーラのチーズケーキ)
カフェ リゼッタ(フロニャルド)
トリトンカフェ(フォンダンショコラ)
人気カフェのスイーツレシピ・店ガイド

カフェマメヒコが“豆”に特化した新デザートをはじめました!

フレンチトースト専門のカフェがオープン! 「カフェ ハル&ハル」

鹿児島にオリジナルケーキがおいしいカフェがありました
 ヤノケーキ テン カフェ ソワサント/ヤノ ケーキ テン モク

話題のカフェのスイーツに注目!
デンマークで親しまれている伝統的なスイーツが充実!
「デンマーク・ザ・ロイヤルカフェ 銀座三越店」
漢方カフェの“薬膳スイーツ”に注目! 「漢方カフェ花凛堂」
京都・甘味茶屋「梅園」がカフェをオープン! 「うめぞの カフェ&ギャラリー」
京都・花脊の「美山荘」がプロデュース 「オク」
ピエールマリコリーニがカフェをオープン! 「カフェ マルコリーニ 二子玉川」
シェイクとクレーム・ブリュレの専門店がオープン! 「ハリケーンミキサー」

カフェのスイーツも“特注”の時代!?
カフェ「ロカリテ」のスイーツは、パティスリー「A.Kラボ」が手づくりしています!
「伊右衛門サロン京都」では津田陽子さんが
 「お茶と愉しむ大人のおやつ」を提案しています!
評判の“お取り寄せスイーツ”がカフェのスイーツメニューでも人気です!
 「天王寺カフェ」

本格派クレープリーに聞きました!
 シードル×クレープの楽しみ方 「ブレッツカフェ クレープリー銀座店」

新たな抽出法を開発! ジークレフの紅茶デザート&ドリンク

「エスプレッサメンテ イリー」のバリスタ・中川直也さんに聞く
 アレンジ自在!エスプレッソドリンクのバリエーション

人気カフェに聞くドリンクメニュー オリジナルドリンクも拝見!

実力派カフェが新店をオープン!
茶日/ソラカフェ02/カフェワン 本山店/ケーキ太陽ノ塔 ウルトラジャム

まるで屋外のような開放感のある個性的な内装。静岡・沼津のカフェに注目!
 カフェ/デイ

2011クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー&シラ リポート

ほか

cafe-sweets(カフェスイーツ)の内容

  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日
  • サイズ:A4
カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。

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vol.160 (2014年06月10日発売)
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