《特集》 カフェのスイーツ＆ドリンク

幅広い世代に愛されるカフェ。お客の利用動機はさまざまですが、おいしいスイーツ＆ドリンクは必須メニューです。基本のレシピを自由な発想でアレンジしてカフェならではの魅力ある１品に。カフェのスイーツ＆ドリンクは、ますますブラッシュアップされています。

アヂト（悩殺濃厚チョコムース）
シヴァカフェ（カノム バービン）
カフェ・オーディネール（ゴルゴンゾーラのチーズケーキ）
カフェ リゼッタ（フロニャルド）
トリトンカフェ（フォンダンショコラ）
人気カフェのスイーツレシピ・店ガイド

カフェマメヒコが“豆”に特化した新デザートをはじめました！

フレンチトースト専門のカフェがオープン！　「カフェ ハル＆ハル」

鹿児島にオリジナルケーキがおいしいカフェがありました
　ヤノケーキ テン カフェ ソワサント／ヤノ ケーキ テン モク

話題のカフェのスイーツに注目！
デンマークで親しまれている伝統的なスイーツが充実！
「デンマーク・ザ・ロイヤルカフェ　銀座三越店」
漢方カフェの“薬膳スイーツ”に注目！　「漢方カフェ花凛堂」
京都・甘味茶屋「梅園」がカフェをオープン！　「うめぞの カフェ＆ギャラリー」
京都・花脊の「美山荘」がプロデュース　「オク」
ピエールマリコリーニがカフェをオープン！　「カフェ マルコリーニ 二子玉川」
シェイクとクレーム・ブリュレの専門店がオープン！　「ハリケーンミキサー」

カフェのスイーツも“特注”の時代!?
カフェ「ロカリテ」のスイーツは、パティスリー「Ａ.Ｋラボ」が手づくりしています！
「伊右衛門サロン京都」では津田陽子さんが
　「お茶と愉しむ大人のおやつ」を提案しています！
評判の“お取り寄せスイーツ”がカフェのスイーツメニューでも人気です！
　「天王寺カフェ」

本格派クレープリーに聞きました！
　シードル×クレープの楽しみ方　「ブレッツカフェ クレープリー銀座店」

新たな抽出法を開発！　ジークレフの紅茶デザート＆ドリンク

「エスプレッサメンテ イリー」のバリスタ・中川直也さんに聞く
　アレンジ自在！エスプレッソドリンクのバリエーション

人気カフェに聞くドリンクメニュー　オリジナルドリンクも拝見！

実力派カフェが新店をオープン！
茶日／ソラカフェ02／カフェワン 本山店／ケーキ太陽ノ塔　ウルトラジャム

まるで屋外のような開放感のある個性的な内装。静岡・沼津のカフェに注目！
　カフェ／デイ

2011クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー＆シラ　リポート

ほか