《特集》 新世代のパティスリー最新レシピ

フランスのパティスリーに惹かれ、腕をみがいてきた日本人パティシエたち。今や世界トップクラスの製菓技術を誇る彼らが育ててきた新世代が、続々と独立をはたしています。そんな新世代パティスリーの華やかな生菓子にクローズアップ。繊細で大胆、複雑でシンプル…見た目も味わいも食感もバラエティに富んだ世界が広がります。

パティスリー　ラブリコチエ
パティスリー　エス
パティスリー　ラパージュ
パティスリー　ヴォワザン

話題のデセールレストラン　リベルターブルの最新パティスリー

ピエール・ガニェールのパティスリーに注目！

新世代のパティスリーに注目
パティスリー　アンソレイエ
パティスリー ショコラトリー　シャンドワゾー
グラン・ヴァニーユ
パティスリー　セークルトロワ
パティスリー　ルシェルシェ
パティスリー　リエルグ
新世代パティスリー・店ガイド

生菓子の断面を拝見！　
新世代パティスリーの菓子には多彩な個性がかくれています

「ラ・ヴィ・ドゥース」の２号店が横浜・港北にオープン！「ラ・ヴィ・ドゥース 横浜店」

大阪のオフィス街のオアシスに。スタイリッシュなパティスリーが登場「フォーチェ」

創業100年の老舗企業では
新発想の菓子用パッケージを日々研究しています（伊藤景パック産業（株））

身近なもので手軽にかわいらしく！　かんたんラッピング講座（プチリュバン）

新店もオープン！ パリのパティスリーも進化中
アン・ディモンシュ・ア・パリ
カフェ・プーシキン・ア・パリ
ジョセフィーヌ
オラー・ピクチュア・ティ

シャングリ・ラ ホテル パリのパティスリーに注目！
ラデュレに新シェフパティシエが就任しました！

《東日本大震災特別企画》
菓子店、パン店、カフェが地域のためにできることとは？
機器メーカーが指南！ 停電時に備える厨房機器の扱いポイント

《短期連載》　
ツォップシェフ 伊原靖友さんに教わるぜったいに失敗しないパンづくり（前編）

ほか