chat!@café-sweets「アイスクリームがじわじわブームの兆し。パンケーキに次ぐ、新たなトレンドスイーツにも注目！」4
café-sweets vol.152 目次7
café-sweets vol.152 目次9
カフェ、400万円からの開業事例11
　ゴマシオキッチン12
　カフェ ソルテ15
　おやつとごはんの店 アイ18
　アンズ舎 サイフォン珈琲と焼き菓子と21
　アイタルガボン24
　手づくりのお菓子と紅茶のお店 ここほ27
　カフェクロスポイント30
　カフェ ネスト33
　ランプ36
ーUターン・Iターンでカフェを開く41
　08コーヒー42
　カフェ メッツァ46
　uchikawa六角堂50
　パーランド54
　ふたばカフェ58
　三村珈琲店62
　ここちカフェ むすびの66
　亜細亜食堂cago70
ーお客を呼ぶ、カフェのニュースタンダードメニュー　サラベス 新宿ルミネ店74
　ザ デック コーヒー＆パイ76
　アンジー78
　アイボリッシュ 本店80
ー「パティスリー ポタジエ」のデリ＆カフェがオープン！82
ー「麹町カフェ」が手がけるアマゾン ジャパンの社員食堂に潜入！84
ーアントルメ・グラッセを看板商品にした「グラッシェル」が東京・表参道にオープン！88
ロンドン最新コーヒー＆カフェ事情　スクエア・マイル・コーヒー・ロースターズ92
　ザ・エスプレッソ・ルーム94
　キュレーターズ・コーヒー・スタジオ96
　フォーティーシックスビー・エスプレッソ・ハット98
トピック　2013台中国際銘茶・コーヒー見本市レポート101
エーグルドゥース流 焼き菓子アレンジ (8)応用ーマジパンを個性的に使うー（アマンド・オランジュ）105
パリの老舗「フーケ」に学ぶ伝統のコンフィズリー (8)プラリネのボンボン・ショコラ110
理想のコーヒーを探求 焙煎×豆×抽出の技術　(8)ウッドベリーコーヒー114
NYのトレンドはここから発信！ ブルックリン最新レポート　(8)オッドフェローズ・アイスクリーム・カンパニー116
パン職人が受け継いだもの、伝えたいこと　(8)（株）カネカ119
大森由紀子の「あのシェフに会いに行く！」　(8)名古屋マリオネットアソシアホテル122
将来のカリスマシェフ、スーシェフに密着！　(20)トシ・ヨロイヅカ126
店主への道　(32)カフェ ネスト（東京・麻布十番）128
老舗のスタイル　(20)こけし屋130
喫茶1/2代　堀内隆志134
柴田書店・出版案内1135
定期購読のご案内143
ホームページ144
広告さくいん145
インフォメーション146
柴田書店・出版案内2148
バックナンバー149
カフェ論・スイーツ考　田中克幸／次号予告150