chat!@cafe-sweets「レトロな空間に高感度のショップが集結。　新名所『マーチエキュート』が神田の町を変える!?」
cafe-sweets vol.153 目次
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特集　2013年パティスリーの新作80作
＿人気パティシエ8人の新作レシピ完全公開
　　アステリスク
　　ハイアット リージェンシー 東京
　　パティスリー ユウ ササゲ
　　パティスリー ブリーズ
　　エチエンヌ
　　アシッドラシーヌ
　　パティスリー・パクタージュ
　　パティスリー ジュンウジタ
＿シェフが解説！　新作スイーツ・アンソロジー　アステリスク
　　ハイアット リージェンシー 東京
　　パティスリー ユウ ササゲ
　　パティスリー ブリーズ
　　エチエンヌ
　　アシッドラシーヌ
　　パティスリー・パクタージュ
　　パティスリー ジュンウジタ
＿「アテスウェイ」川村英樹さん×「スイーツガーデン ユウジアジキ」安食雄二さん対談　パティスリーは今こそ“自分スタイル”を確立するとき！
＿実力シェフの新作ファイル　パティスリー エーグルドゥース
　　菓子工房　オークウッド
　　パティスリー タダシヤナギ
　　ノリエット
　　ラ・ヴィエイユ・フランス
　　パティスリー アプラノス
　　扉
　　パティスリー エーグルドゥース
　　菓子工房　オークウッド
　　パティスリー タダシヤナギ
　　ノリエット
　　ラ・ヴィエイユ・フランス
　　パティスリー アプラノス
＿洋菓子素材メーカーに聞く　2013年注目の素材
＿2013年　NEW OPENの看板スイーツ拝見！　　　パッション ドゥ ローズ
　　ルラシオン
　　パティスリー メゾンドゥース
　　アグレアーブル
　　パティスリー クロ
　　パティスリー グラン フルーヴ
トピック　「リベルターブル」森田一頼さんが独立開業！　そのめざす先とは!?
トピック　「パティスリー ミラベル」が移転・拡大オープンしました！
トピック　「ア・ラ・カンパーニュ」グループの新ブランド「ココタルト」が表現する焼き“タルト”の魅力
＿パリの人気パティスリーの“新作”　ピエール・エルメ・パリ／ラ・パティスリー・デ・レーヴ／デ・ガトー・エ・デュ・パン／ラ・パティスリー・バイ・シリル・リニャック
トピック　日本人マイスターがドイツで独立開業！　「リエ・パティスリー」
連載　エーグルドゥース流 焼き菓子アレンジ 　(9)応用ークリスマスを演出する（クーロンヌ・ドゥ・ノエル）
連載　パリの老舗「フーケ」に学ぶ伝統のコンフィズリー 　(9)サルヴァトール
連載　理想のコーヒーを探求 焙煎×豆×抽出の技術　(9)クラウドナイン
連載　NYのトレンドはここから発信！ ブルックリン最新レポート　(9)ラナー・アンド・ストーン
連載　パン職人が受け継いだもの、伝えたいこと　(9)サ・マーシュ
連載　大森由紀子の「あのシェフに会いに行く！」　(9）ベルグの4月
連載　将来のカリスマシェフ、スーシェフに密着！　(21)ソルレヴァンテ
連載　店主への道　(33)もとえ珈琲（神奈川・元住吉）
連載　老舗のスタイル　(21)三木製菓
連載　喫茶1/2代　堀内隆志
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連載　カフェ論・スイーツ考　田中克幸／次号予告