【いざ始動！ ホテル最新動向】

軽井沢　浅間プリンスホテル
国内外のコンクールで多数の受賞歴を持つ、吉本憲司シェフが新料理長に就任
就任を記念した『料理長フェア』を開催

プリンスホテル
第31回プリンスホテル料理コンクール開催
全国６エリアで優勝した代表メニュー24品が各部門のNo.１を競う

帝国ホテル　東京
「ラ ブラスリー」リニューアルオープン・日本料理「帝国ホテル　寅黒」オープン
２つの店舗に隣接した“ホテルバル”を新設

洋菓子コンクールの世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー２０２１」
帝国ホテル 東京 赤羽目健悟氏の参加する日本チームが２位入賞

「帝国ホテル　キッチンカー」登場
ランチタイムにホテルの味をテイクアウトで提供

ザ・ペニンシュラ東京
プロフェッショナルが伝授する「ペニンシュラ・マスタークラス」スタート

ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京
世界初「テルモン」と提携したシャンパン・バーを期間限定オープン


【NEW PRODUCT & CHEF’S SUGGESTION】
完全手作り派のBOLT仲田シェフも納得

ハウス食品洋食倶楽部シリーズ 新商品
フォン仕立て濃厚デミグラスソース
デミグラスが引き立てる仲田シェフのこの秋冬イチオシメニュー

【ニューノーマルで実力を発揮する注目の新店】
Saucer
１日１組のプライベートフレンチレストランが恵比寿にオープン

短角和牛専門店 TANKAKU BURGER
日本の伝統和牛を使用したBURGERのデリバリー専門店オープン

【SEMINAR REPORT】
品質・本物・安全性と3つの特長有す
『EU産乳製品＆日本食材のパーフェクト・マッチセミナー』開催
欧州連合

【TOPICS】
サントリーホールディングス
「人と人とのつながり」を担う飲食店という場所へ思いを寄せ
応援の気持ちをつなぐメッセージを発信「人生には、飲食店がいる。」

Jーオイルミルズ
外食・ホテル待望！
乳系プラントベースド食品市場にＪ－オイルミルズが本格参入 「Violife」

サントリーワインインターナショナル
５年ぶりに前年超え！！サントリー輸入の
「ジョルジュ デュブッフボジョレー ヌーヴォー」初荷便が到着

イタリア大使館貿易促進部
待ってました！リアルのイタリアワイン商談会
「ＢＯＲＳＡ　ＶＩＮＩ２０２１」開催

【連載】
ニュースステーション
友田晶子の気になる日本酒
外食産業企業動向
ホテルイベント
安川哲二の今月の一品
編集後記