おかげさまで創刊40周年

【FOODEX JAPAN 2023賑わう】
４年ぶりに世界60カ国・地域が出展

今年も最大規模で出展　イタリア館
イタリア大使館貿易促進部エリカ・ディジョヴァンカルロ部長が語る
イタリア館とイタリア食文化の魅力

『イタリア館　キッチンデモンストレーション』
リストランテ アルベラータ　高師宏明オーナーシェフ
ヴォーロ・コズィ　西口大輔オーナーシェフ
クリマ ディ トスカーナ　佐藤真一オーナーシェフ兼ソムリエ
リストランテ・コルテジーア　江部敏史シェフ
オステリア・デッロ・スクード　小池教之オーナーシェフ
リストランテ・オガワ　小川洋行オーナーシェフ
アクアパッツァ　　直井一寛シェフ
イル・リフージョ・ハヤマ　渡辺明オーナーシェフ
リストランテ・ラ チャウ　馬渡剛オーナーシェフ
バードランド　小田原学オーナーシェフ
[チーズ解説]　小野孝予チーズプロフェッショナル

ローマ生まれの進化系ピッツァ「ピンサ・ロマーナ」
大豆粉、米粉、小麦粉などを配合した粉を使った食感と消化の良さが特徴


【人気店が選ぶ 神泡のザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム】
成吉思男　渋谷店
妥協なき品質追求のジンギスカンに、唯一無二の選択
サントリーの『ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム』

【TOPICS】
こだわりの料理とビールとの絶妙なペアリングを楽しめる
「キリン横浜ビアホール」オープン

パレスホテル東京　コラボレーションイベント
「Essence of Japan―山梨を堪能する初夏の晩餐―」開催

世界有数の冷凍ポテト輸出国
ベルギー産のフライドポテト試食体験会を開催

高品質なワインを生産するイタリア・アブルッツォ州
アブルッツォワインの魅力を二つのセミナーで発信

２０２３年春夏キユーピーグループサラダ戦略発表会
〈サラダから食べよう「サラダファーストR」プロモーション〉展開

世界各国の料理をロイヤルホスト風にアレンジ！
ロイヤルホストのフュージョンセレクション第１弾「ＳＩＮＧＡＰＯＲＥ」開催

【2023注目の食材情報・新製品】
平和食品工業／リードオフジャパン

【連載】
ニュースステーション
友田晶子の気になる日本酒
外食産業企業動向
ホテルイベント
安川哲二の今月の一品
編集後記