〈特集〉
イタリア料理 再加速
ポンテベッキオ（大阪市中央区北浜）――今後もスケールの大きな展開を目指したい
山根大助オーナーシェフ
リストランテ・フリック（港区南青山――30代女性客を獲得した最新世代ならではの感性
クチーナ・トキオネーゼ・コジマ（千葉県富里） ――都心から千葉へ 郊外で追求するリストランテの理想
トラットリア ラ・テスタドゥーラ（千代田区神田須田町）――妥協のないトラットリア料理が高年齢層男性客もつかむ
クチーナ・チロレーゼ三輪亭（世田谷区豪徳寺）――車椅子やベビーカーにも配慮 徹底した住宅街型店舗
イタリア白ワインの名手アンペリオ・ブッチ氏に聞く――ワインはブドウ畑から生まれる

Food Life 厳選 イタリア料理食材情報
大倉フーズ/カゴメ/協同インターナショナル/J-オイルミルズ
正栄食品工業/昭和産業/フードライナー/日欧商事/モンテ物産

〈特別レポート〉第7 回MLA シェフズミッション
西オーストラリアに初上陸

ビックシェフが語る
オージー・ビーフ&ラムの魅力
「ホテルニューオータニ長岡」料理長 池田喜三男氏

ワイン・トピックス
フードライナーが「オルネッライア」試飲会を開催
コンラッド東京でマスター・オブ・ワインが和食とワインを提案

イベント・トピックス
「中国料理美食展」2010開催

連載
巻頭言／今月の視点／ニュースステーション／イタリア・ワインは料理があってこそ／料理の本・酒の本／友田晶子の気になる日本酒／名越康子の気になるワイン／メニュー拝見／新店・新メニュー／外食産業企業動向—／外食産業売上動向／最新ホテル事情／ホテルイベント／安川哲二の今月の一品