〈特集〉ダイニング新時代の旗手
冥利なるたけ（東京目白）
――野菜料理でまたたく間に女性客を獲得
たるたる花椿（中央区銀座）
――銀座で「懐のあまり痛まない店」を貫く
蕎楽亭（新宿区神楽坂）
――多彩なメニューとともに蕎麦を楽しんでもらう
アウグスビアクラブ（東京六本木）
――ビールのある生活を積極的に提案
雅楽（千代田区飯田橋）
――イメージをくつがえし夜にも強いうどん店へ
エノテカドォーロ（千代田区平河町）
――１店舗にして３つの機能を高い水準で実現

〈酒類メーカーに聞く最新料飲事情〉
サントリー／ハイボールに新たなラインアップ
アサヒビール／新しい飲用価値を提案する「エクストラコールド」
〈特別インタビュー〉味ノマチダヤ代表取締役・木村賀衛氏
――市場活性にはアイデアがなければ

ビッグシェフが語る
オージー・ビーフ＆ラムの魅力
「瓢亭」専務取締役 高橋義弘氏

東京ドームホテル「第７回夏の特別賞味会」三巨匠 美食の饗宴

Food Life厳選 食材情報
亜細亜食品／ヤマキ／ネスレ日本／味の素冷凍食品／シンポフーズ
辰馬本家酒造／黄桜／トップトレーディング／キリンビール／キユーピー
新商品クローズアップ エバラ食品工業「オニオンスープ鍋の素」

イベント・トピックス
「第２回 ホテルオークラ東京 社内料理コンクール」開催

連載
巻頭言/新店・新メニュー/今月の視点/外食産業企業動向/ニュースステーション
外食産業売上動向/イタリア・ワインは料理があってこそ/最新ホテル事情/料理の本・酒の本
ホテル・イベント/友田晶子の気になる日本酒/安川哲二の今月の一品/名越康子の気になるワイン
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