世界の菓子ＰＣＧ　2019年2月号
特集「復活祭～イースター、パック」

キリストの復活を祝う「イースター」。春のお祭りとして、復活や多産のシンボルである卵やニワトリ、ウサギ、ヒツジなどをかたどったチョコレートや焼き菓子が作られます。今月は、イースターの由来を解説すると共に、そのモチーフを活かしたお菓子を4名のパティシエ、ブーランジェに提案していただきます。またこの時期の店頭に映える、イースターをテーマにしたチョコレート細工の製作工程を写真で解説し、都心のホテル、レストランの昨年のイースターのチョコレートも紹介します。

イースター（復活祭）のいわれと伝統のお菓子やパン

店頭を飾るチョコレート細工
　植崎 義明（ラ･リヴィエ･ドゥ･サーブル）

製品提案 ～復活祭に並べたいお菓子
　中山 和大（オクシタニアル）
　林　正明（マテリエル）
　本澤　聡（アニーバーサリー早稲田店）
　東山 伊織（ベーカリー兎座 Lepus）
ホテルやレストランのイースター
　ジョエル･ロブション　
　ザ・キャピトルホテル東急
　ホテルインターコンチネンタル 東京ベイ

第7回スイーツコンテスト Tarte-1グランプリ

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