■特集 VOL.632 「デザート･ドリンク＆ベーカリー展誌上展示会」
「第19回 デザート･スイーツ＆ベーカリー展」が4月13日（水）～15日（金）の3日間、東京ビッグサイト・東ホールで開催されました。
この展示会の模様を、当工業会賛助会員のブースを中心にレポートします。
◆特集◆ デザート･ドリンク＆ベーカリー展誌上展示会
◎製品提案 ～素材の風味や食感を活かして
北西大輔（ラヴィアンレーヴ）、遠藤泰介、畑田洋志（中沢乳業㈱）
増山哲平（パティスリーエマリュール）
◎第15回「グラス（氷菓）を使ったアシエットデセール･コンテスト」
◎アシエット･デセール 岡崎 正輝（コンラッド東京）
◎スイーツワンダーランド 荒木 宏伊朗の独立開業講座
◎経営情報
◎話題の店 パティスリー NOLI et NORI
◎製菓技術ゼミナール 和泉 光一（アステリスク）
◎私のスペシャリテ 長田 学（ストリングスホテル東京インターコンチネンタル）
◎TOPIC 永井 啓允（㈱明治）
◎ステファン・クライン アメ細工製法のポイント
◎ファーストトライアルコンペティション2022を開催
◎インフォメーション
目次
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