お菓子を買う動機付けとなる行事が少ない夏場のために、数年前から七夕祭りを「サマーバレンタイン」と呼び、販売促進に役立てるパティスリーが増えてきているようです。もとは地方のパティスリーや百貨店を中心に広がってきた取組みですが、一般消費者の認知度はまだ高くありません。
そこで、サマーバレンタインをテーマにしたお菓子を提案すると共に、さまざまなアイデアを活かしたギフトが魅力のパティスリーに、人気の贈答菓子とその工夫点をうかがいます。

◇特集◇ 贈るお菓子の提案
◎製品提案～サマーバレンタイン
慎次 大（パティスリー セレネー）
江森 隆行（モン・プレジール）
木村 勝司（ル スリール ダンジュ）
ヒロ タカイ（グランナチュール／ラトリエ・ドゥ・ヒロタカイ）

◎ギフト需要へのアプローチ
モン・プレジール ／ ル スリール ダンジュ
グランナチュール／ラトリエ・ドゥ・ヒロタカイ

◎情報コラム
記念日～Summer season
メーカーが取り組むイベント ㈱メリーチョコレートカムパニー
品質保持剤の役割を知る ㈱鳥繁産業

◎ヨーロッパ 菓子レポート ～パリ・ストラスブール・ブレーメン 2011
上村 究（ベークマーク・インターナショナル）

■連載・スポット
◎ＰＣＧ経営情報
◎話題の店 (関東)パティスリー オランジュ (関西)パティスリーＳ
◎私のスペシャリテ 三宅善秋（ザ・リッツカールトン東京）
◎トピック （M.O.F.ジャン＝ジャック・ボルヌ）
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