やさい畑 発売日・バックナンバー

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922円
野菜づくりのカン違い集-あなたの栽培法はだいじょうぶ?/農家に教わる秋冬野菜の保存法-野菜の冷凍/有機でうまい!野菜づくり教室-サヤエンドウ、ソラマメなど
922円
★巻頭特集
・ひと目でわかる! おいしい育て方
 秋冬野菜の絵とき講座

★連載企画
・有機でうまい! 野菜づくり教室
・イガさんのこだわり菜園道楽

ひと目でわかる! おいしい育て方
秋冬野菜の絵とき講座

秋冬野菜はキャベツ、ブロッコリー、ダイコンといった葉菜類や根菜類が中心。これらの野菜がどのように育つか、いつどのような栽培管理が必要か、どんなことに注意すればよいのかを生育ステージごとにイラスト図解してまとめます。






有機でうまい! 野菜づくり教室

神奈川県藤沢市の有機栽培農家・相原成行さんが、有機栽培ならではのおいしい野菜づくりを伝授します。農家ならではの伝統的な技も満載。秋号ではダイコン、カブ、タマネギ、ニンニクなど、秋冬野菜と越冬野菜の栽培手順を紹介します。





イガさんのこだわり菜園道楽

東京都練馬区の農業体験農園「イガさんの畑」を運営する五十嵐透さんが、通常の栽培では物足りないという人に向けて、ユニークで面白い栽培法を紹介。秋号では、秋ジャガ(ジャガイモ)の収量アップ作戦に挑戦します。







やさいの酒肴 栄養たっぷりの蕾を食すブロッコリー

自分で作った野菜で健康的なおつまみを作りたい、そんな読者の要望にお応えして、人気店の料理人がシンプルでおいしいおつまみを提案します。秋号では、ブロッコリーを使った酒肴を紹介します。





野菜がおいしい調味料④ ゴマ油

普段は使い慣れていなくても、調理に使えば野菜がぐっとおいしくなる調味料や素材があります。これまでそんな調味料を使ったことがない人でも、野菜がおいしくたっぷり食べられる使い方を紹介します。秋号ではゴマ油の使い方を取上げます。






旬をいただく 畑薬膳 サツマイモ

東京薬膳研究所の武鈴子さんは、日本の伝統的な食と薬膳との関係を長年研究しています。ビタミンやミネラルといった栄養学だけでなく、陰陽五行説に基づいた知られざる野菜の効果について紹介します。秋号ではサツマイモを取上げます。

カボチャの種の活用術

カボチャの種は、東洋医学では薬として扱われるくらい効能たっぷり。多くの人がふだんは捨てているカボチャの種を、お茶にしたり、化粧水にしたりして活用する方法を紹介します。






ほかの主な内容

島村菜津のスローでいこう 野菜といこう
オーガニックの野菜寿司で世界に挑む 島村菜津

野菜をしっかり育てる
畑の微生物講座入門 豊田剛己

だいじょうぶ? あなたの菜園マナー

秋冬野菜選び方のコツ 藤田智

深町貴子さんのベランダ菜園レッスン4
コンパクトな袋栽培に挑戦! 深町貴子

コンパニオンプランツ講座(18)
ヒガンバナ、スイセンでネズミやモグラを退ける 木嶋利男

やまけんの農の匠訪問
新潟市黒崎地区のエダマメ 山本謙治

読者の悩み相談室
922円
922円
基本のワザから上級者まで-夏野菜をおいしく育てるコツ/有機でうまい!野菜づくり教室-ゴーヤー、スイカ、オクラ、モロヘイヤ、クウシンサイなど/コンパニオンプランツ講座-メロンやスイカに組み合わせたい野菜/特別付録 病害虫の見分け方ハンドブック
922円
今年はいつ作業する?-夏野菜の栽培カレンダー/成功への第一歩-苗選びの達人になろう/イガさんのこだわり菜園道楽-ゴボウとナガイモの袋栽培/特別付録 夏野菜の植えつけ手帳
922円
試してみよう!-よく育ち、病害虫に強くなるコンパニオンプランツ/2011年春新発売&人気野菜77種/苗づくりのための資材ガイド-自分で苗をつくってみませんか?
922円
達人たちの土づくり術-基本とコツがわかる!/農家が教える!野菜づくりはじめて講座-野菜の保存法、アスパラガス、ミョウガ/生ごみボカシ肥-ペットボトルやレジ袋で作る
922円
よくある失敗から学ぶ-秋冬野菜の成功術/これで悩まない!-肥料の選び方・使い方/農家が教える!野菜づくりはじめて講座-イチゴ、ソラマメ、スナップエンドウ、タマネギ、小カブなど
922円
失敗しない秋冬野菜の種まき講座-種まきの基本、ハクサイ、ニンジン、ダイコン、キャベツ、小カブ、コマツナ、シュンギク、ホウレンソウ、ミズナ、種はどうして発芽するの?/その生態を知ることから始めよう-あの手この手の鳥害対策/農家が教える!野菜づくりはじめて講
922円
夏野菜をおいしく作る!-畑のアドバイス100/農家がはじめて教える!野菜づくりはじめて講座-仕付けポイント、作業スケジュール、土づくりとマルチング、苗づくり、トマト、ジャガイモ、ナス、ピーマン、キュウリ、トウモロコシなど/コンパニオンプランツ講座-トウモ
922円
特集 名人が解決!-野菜づくりの疑問87/秋冬野菜の保存術-畑から家庭まで使える!/土づくり、畑づくり、病害虫対策-農家直伝!有機で野菜づくり/個性派栽培指南-ホワイトアスパラガス/コンパニオンプランツ講座-いっしょに植えてはいけない野菜
特別企画 サツマイモ新発見
野菜の達人5人が11種を食べ比べ

中国から琉球にサツマイモが伝来して今年で400年。さらに薩摩に伝来して300年。各地でさまざまな記念イベントが開催されます。サツマイモの今日までの歴史、記念イベントを紹介しつつ、色、味、栽培しやすさ、用途別などに開発されたさまざまな品種を食べ比べして紹介します。肉色が紫、黄色、橙色といった変りだねから、ジュース用や電子レンジで加熱しても十分甘くなる最新品種など11種。読者の栽培にあたっての品種選定の参考に供します。




金子美登の命をそだてる有機家庭菜園

埼玉県小川町の著名な有機農業実践家の金子美登さんによる有機菜園講座。ダイコン、コカブ、コマツナ、ホウレンソウ、タアサイ、タマネギ、コムギの堆肥のみによる無農薬、無化学肥料による栽培法をクリアな写真とイラストでわかりやすく解説しています。また収穫した野菜の土中保存などの長期保存法と、有機農業には欠かせない、来年用の野菜の種の採り方もくわしく紹介します。




農園の旬を届けます 
松木さんちのごはん

一流フレンチレストランの総給仕長から一転して、静岡県芝川町でみずから鍬を持ち、3000坪の畑で無農薬の野菜を作り、個人客やレストランに宅配する松木一浩さんに密着取材。松木家の一日を追って、野菜を生かした朝・昼・晩の献立を紹介します。その料理は耕す者らしく、間引き菜、ニンジンの葉などが生かされ、シンプルで菜園家の参考になること請け合いです。



ビギナーにおすすめ
中国野菜でカラフルガーデン

中国野菜は、ビタミンやミネラルが豊富で、暑さ、寒さに強く、作りやすいのも初心者には魅力。もっともポピュラーなチンゲンサイ、そして春に赤紫の茎を食べるコウサイタイ、ブロッコリーの仲間のカイラン、ボリュームたっぷりのタアサイ、赤や緑色のカラフルな中国ダイコンなど、よく知られているわりに作り方のわからない中国野菜の栽培を徹底的にやさしく紹介。監修はおなじみの恵泉女学園大学の藤田智先生です。



日曜日の畑遊び
蜂蜜しぼりを体験
健康ブームもあり、蜂蜜が人気です。また最近では都会でも趣味の養蜂を楽しむ人が増えています。野菜作りには、ミツバチが受粉の手助けをしてくれ、蜜もとれるとあれば一石二鳥。養蜂家を訪ね、ミツバチの生態、蜜のしぼり方を見学し、いろいろな花の蜜を味わいながら、ミツバチ飼育の方法を体験しました。取材は西洋ミツバチの養蜂家を東京都立川市で、趣味で飼う日本ミツバチを国分寺市でおこないました。




旧暦菜園生活 松村賢治

やさい歳時記① 消え行く「雑穀」を救え

やさい歳時記② 畑のジュース 境野米子

キッチンガーデン便り 津端英子

特別企画 サツマイモ新発見

丹野清志の野菜紀行⑪ 
鹿児島県山川町 山川紫
秋はサツマイモに夢中!
野菜の達人5人が11種を食べ比べ
栗よりうまい焼きいもになるまでのサツマイモの道

農園の旬を届けます

松木さんちのごはん 松木一浩

700名に種プレゼント!

秋冬にまきたい人気品種

命をそだてる有機家庭菜園 金子美登

ダイコン
コカブ
コマツナ
種こそ命 
種採りのコツ5 
ホウレンソウ
タアサイ
タマネギ
自給のためには欠かせない「貯蔵」 コムギ  
用語集    


日曜日の畑遊び⑦ 
趣味の養蜂事始め 蜂蜜しぼりを体験

ビギナーにおすすめ 
中国野菜でカラフルガーデン 藤田智
カイラン・ダイコン類・コウサイタイ・スープセロリ・ミニチンゲンサイ・チンゲンサイ・タアサイ

菜園出前講座 和歌山県川合町

世界やさいの旅③ ハワイ・オアフ島

太陽と大地に育まれた
パワフル野菜

秋のグルメ野菜 ロマネスコ 真木文絵


種まき、植えつけの前に 土の健康診断 後藤逸男

懐かし野菜 山東菜(半結球ハクサイ) 山田貴義

ミニ温室で、育てる楽しさ倍増

野﨑洋光の野菜料理帳 かぶ

やさい畑CLUB

菜園の達人登場 
やさい畑川柳 
これぞ!農家の技
DIYでエコ菜園
頼りになる種苗店
ブックガイド
基本の菜園用語

愛読者アンケート

菜園ライフグッズプレゼント

次号予告

922円
菜園歳時記
CLOSE UP
CLOSE UP 北條純之
南極で究極のキュウリ作り
N.Y.レストランの屋上菜園


総力特集
読者の疑問に答えます! 野菜作り 成功の秘訣100

  ■パート1 畑の保存&加工
  とりたて野菜を、年じゅうおいしく食べる方法を教えてください。

おばあちゃんに聞いた、昔ながらの保存食
ヤーコン、キクイモ、アピオス 健康イモQ&A
読者の悩みに読者が答えます 野菜の食べ方アイデア42

  ■パート2 畑の難問&疑問
読者の失敗から学ぶQ&A
野菜クイズ第1弾
病害虫Q&A
寒冷地を生かした野菜作り
読者の素朴な疑問Q&A
土と肥料Q&A
野菜クイズ第2弾
温暖地を生かした野菜作り


農家が教えるやさしい週末菜園
  監修・執筆 緑と農の体験塾・塾長 加藤義松

子どもと楽しむ野菜作り
冬の土づくり
冬の週末菜園カレンダー
簡単有機肥料「ボカシ肥」をつくろう
寒じめホウレンソウ
サヤエンドウ、実エンドウ、スナップエンドウ、豆苗
残り種で作るミニ野菜
農家直伝、賢い野菜の保存
とりたて野菜で作る自家製漬け物

ジャガイモ13品種怒涛の食べ比べ

命をそだてる有機家庭菜園 金子美登

鍛冶屋であつらえる一生ものの鍬

福井の伝統野菜 越前に若狭にルーツを訪ねて

クラインガルテン訪問 長野県四賀村 緑ヶ丘クラインガルテン

遊び心で野菜を愛でる 野菜盆栽 春の七草

日曜日の畑遊び5 竹炭作りを習う

環境にやさしく、炎がうれしいペレットストーブ

野崎 洋光の野菜料理帳「里芋」を使いこなす

部屋で育てるベビーリーフ 藤田 智
次々収穫、冬のキッチン畑

畑の科学 冬の畑“春化”する植物たち  田中 修

丹野清志の野菜紀行8 青森県・山形県 食用菊

エッセイ 自然農 つれづれ記 新井由巳

らくらく菜園講座 種・球根の保存法

 やさい畑倶楽部
白石好孝さんのやさいの学校
菜園DIY
旅する野菜レシピ ドイツ連邦共和国編
ブックガイド
やさい畑川柳
わが家の頼りになる種苗店
辻村卓先生の野菜実験室


愛読者アンケート

菜園ライフグッズ プレゼント
ミニ温室のモニター募集

おすすめの購読プラン

やさい畑の内容

  • 出版社:家の光協会
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:奇数月の3日
家庭菜園ですぐに役立つ 栽培の実用情報を とことんお届けします
野菜づくりの基本から応用までを網羅。やさい畑最大の特長は、栽培実証記事です。農家や研究者の協力のもと、野菜ごとの性質に着目し常識を超えた栽培方法を毎号、提案しています。とりわけ読者のみなさんの関心が高い、土づくりや病害虫対策も深く掘り下げます。

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