BRUTUS(ブルータス) 発売日・バックナンバー

いよいよ、大阪の正解を!

古くから栄える商業都市は、
万博に向けた再開発で、驚くほどパワフルに。

食も人もカルチャーも、とかく濃いエネルギーが
渦巻くこの都市の「正解」を詰め込みました。

建築、銭湯、なにわ割烹、堕天使かっきー、南天満、
太陽の塔、味園ユニバース……etc。

うまいもんしか載ってないブックイン
「大阪グルメのお助けアドレス100」付き。

目次
大阪エリアマップ

カレーの正解――――もはや、カレーなのか!?スパイス×出汁のハイブリッドカレー。
建築の正解―――――名建築で辿る、大阪の100年史。
立ち飲みの正解―――本町~堺筋本町~北浜ミッドタウンで酒場ホッピング。
レコードの正解―――コーヒーも音も深煎りな店主によるレコード探し。
万博の正解―――――大阪万博の熱狂が生み出したレガシー。
銭湯の正解―――――大阪に来たら、サウナよりも銭湯や!
エリアの正解――――古い町、新しい街。
ローカル番組の正解―「ナイトinナイト」枠はクセが強い。
時間つぶしの正解――街の隅々まで満喫せよ!所要時間別、大阪の過ごし方。
割烹の正解―――――江戸前でも京料理でもない、“浪速割烹”とは。
次世代の正解――――ハロー、オオサカニュージェネレーション。
プロダクトの正解――Made in OSAKAのグッドデザインを。
大阪人の正解――――銀シャリ漫談「大阪人」
Tシャツと美女。

BOOK IN BOOK
大阪“食”お助けアドレス100

夜ふかしの正解―――千日前に佇む不夜城、味園ビルへ。
歴史遺産の正解―――大阪の地に眠る、歴史の痕跡を辿る。
伝統芸能の正解―――文楽、上方落語。舞台で味わう、ほんまもんの大阪らしさ。
噂の正解――――――こんな話題でもちきりらしいで、知らんけど。
おみやげの正解―――頼りになる、ど定番と新機軸。

BRUTUS×Meets Regional
もうひとつの「大阪の正解」

キッチンを家の中心に!

田根剛、服部滋樹、細川亜衣、松浦弥太郎……、
建築家、デザイナー、料理家、作家たちが注目するのはキッチンの役割の変化。
もう料理だけの場所じゃない!
人が集う場、新しい交流の場、アイデアを創る仕事場にも。

料理に革命を起こす最新家電&道具も網羅。

「有名デザイン事務所があなたのキッチンを設計」応募葉書も付けちゃいます!

目次
キッチンは、ほほえむ 写真・文 松浦弥太郎

作る、整える、食べる。おしいいが生まれるところ。

建築家と料理好きは、理想のキッチンをどうつくったのか。
田根剛×齊藤太一
中村好文×石村由起子

キッチンができると変わること。
taishoji/MAYA/クックパッド本社/青豆ハウス

おいしいレストランには、アイデアが詰まっている。

小説とキッチン。

Book in Book
料理家・樋口直哉と建築家・浅子佳英の
キッチン家電の未来とレシピ。

エッセイとキッチン。

ツレヅレハナコ、21坪1人暮らし、キッチンが2つある家をつくります。

名建築家たちが手がけた台所探訪。

尊敬できる、キッチン道具。

応募用紙付き。
あのインテリアデザイン会社が、あなたのキッチンをつくってくれます。

特集 ブレンドとモーニングコーヒー
もっとおいしいコーヒーの教科書

今さら聞けないサードウェーブのこと。

オオヤミノルの決闘コーヒー論。
ブレンドコーヒー論。森 崇顕〈COFFEE COUNTY 〉
料理とコーヒー論。細川亜衣 料理家
モーニングコーヒー論。熊谷拓哉〈六月の鹿〉

ノーウェーブ?
坂口憲二/野村友里×濱田大介/皆川明×蕪木祐介/國友栄一

ロースタリーのブレンド。

California Then & Now
コーヒーカルチャーはいつもカリフォルニアから。
多様化するインディペンデントカフェ。

特別エッセイ
モーニング珈琲が呼ぶ
片岡義男

朝のコーヒーはここで飲む。

松浦弥太郎とモーニングコーヒー。

夜のコーヒーはカクテル?

コーヒー豆のポテンシャル、生かすかどうかはミル次第。

Book in Book
BLEND COFFEE BOOK
おいしいブレンド豆 全国から42種!

特集 刀剣乱舞

三日月宗近、時を超えて。

ブルータス本丸に、刀剣男士たちが見参!
刀種一覧/刀派一覧/全刀剣男士刀帳

5年間を駆け足でおさらい! 刀剣乱舞クロニクル。

刀と主① ─── 燭台切光忠×德川眞木

なぜこれだけの人がハマるのか? 刀剣乱舞解体新書。

そこのとこ、もうちょっと詳しく。でじたろうさんに30の質問!

刀と主② ─── 石切丸×木積康弘

『刀剣乱舞-ONLINE-』5周年を記念して。

Book in Book
刀剣乱舞空想本丸画撰集
田中相/雲田はるこ/小玉ユキ/伊藤悠/天野喜孝/おかざき真里/高野ひと深/山口つばさ

刀と主③ ─── 和泉守兼定×土方愛

特別描き下ろしイラスト1 ───山姥切長義・山姥切国広
本歌と写し

特別描き下ろしイラスト2 ─── 鶴丸国永
皇室と刀剣

刀と主④ ─── 信濃藤四郎×酒井忠久

会いに行ける刀剣。

刀と人が結ぶ永遠の絆、太刀「薄緑(膝丸)」結縁プロジェクト。


特別付録
5周年記念特製シール

危険な読書 2020

今、最も危険な作家、阿部和重。
新世代SFの現在地。
“マルジナリア”という古くて新しい読書術。
閲覧注意!非英語圏の世界文学。
ホラーな短歌。
伝説の巨人というロマンを求めて。
酒をめぐる冒険。
“分断”を再接続する。
読めない本。
勝手に自家装幀本。
奇怪なアートブック。
逸脱者たちの人類学。
都市で生きる(=演じる)ということ。
その時、その場所の熱狂。

Book in Book危険なマンガ
マンガ家・榎本俊二/海外マンガ/家族/異界/演劇論/未来/新潮流/帯マンガ

そこまで明かすか!お仕事本。
熊本の文芸を辿る。
災害と慰霊。
背表紙の美学。
杉山恒太郎×葛西薫三十年目の第二作。

賛否両本。
地球温暖化脅威論/データ資本主義/消費増税/表現の不自由展・その後

いよいよ審査開始。熱戦の火蓋が切られる!!

日本一を決める、16ジャンルはこちら!

決定!お取り寄せグランプリ2020

Book in Book
お取り寄せ2020 PERFECT DATA BOOK
変わりかまぼこ/納豆/進化系羊羹/パーティロースト
パン/レンチン揚げ物/シュウマイ/スパイスつまみ
タルト/魚介スナック/蒸し寿司/チーズケーキ
ボトルティー/ご当地チキン/カレー/製麺所ラーメン

長く険しい、でも楽しい!お取り寄せグランプリの裏側。

手みやげ賞、発表!

グランプリ総評。

オリジナルレシピ付き料理家たちのお取り寄せ。

厳選素材、伝統製法で作られた日本のクラフト調味料をテイスティング!

日本縦断冬の鍋10選。

お取り寄せ困難の名品を即入手!?
数ヵ月待ちの品、ブルータスがリザーブしました。

北海道から沖縄まで、日本全国で新しいホテルが続々登場しています。

アマン京都などの外資系から一棟貸し古民家まで、100軒以上取材しました。

インバウンドにオリンピック、民泊法の改定など、
理由も様々だけど、ブームは来年も続く様子。

マニアじゃなくても楽しめる。滞在することが旅の目的になる。
新しいホテルの楽しみ方とは。


目次
アマン京都

特集
ニッポンのホテル。
泊まることを目的に、旅に出る。

ハレクラニ沖縄
カーブドッチワイナリー
和空 三井寺
パーク ハイアット 京都
ANAインターコンチネンタル別府リゾート&スパ
Zenagi
ショウナイホテル スイデンテラス
A&A
LOG

一棟貸しのススメ。

BOOK IN BOOK
まだまだあります。
目的別ホテル案内34選。

ニッポンのホテルMAP INDEX

ゲストハウス型の個性派ホテル。

オープン続々でどうなる? 日本のホテル事情。

ホテルの常識・非常識。

私の定宿。

The Okura Tokyo


特別付録CHANELの世界

映画を観る理由を探します。

映画を選ぶのが難しくなっているから。
日々、映画のアーカイブが膨らみ続け、観る場所、見方もいろいろ。
いつでもどこでも作品を選べるからこそ、いま観たい！　という強い衝動が欲しい。
だから、映画に出会うきっかけを詰め込んだガイドを作ります。

映画特集「いま観る理由」。

自分好みのナビゲーターを見つけられる「シネマコンシェルジュ名鑑」付きです。

読書の秋、本番。
お気に入りの本屋はありますか？

ここ数年、店主の選書センスがキラリと光る個性的な本屋が増えています。

スモールサイズの町の本屋から本屋好きたちが目指す偏愛本屋まで、
ニッポン全国を巡る旅を決行。

また、この人が薦める本なら読んでみたい！
と思わせる、50人の人気書店員も登場します。

この秋は書を探しに町に出よう！

「見る、買う、食べる」シリーズ、次の旅先は
タイ・バンコク、そのハイ＆ローを探索します。

アジア50ベストレストラン上位も数多く生まれ、
豪華なナイトショーも毎夜！

美味屋台ストリートは市内至るところに。

進化するタイ料理の今を追いかけつつ、
植木市、スパ、地獄寺、美術館、巨大仏、古着街、なんでもあり！

使える詳細マップ付き。

歴史ある銘品も、時代に合わせてアップデートされるもの。
ワードローブは常に見直しが必要なのです。

STYLEBOOK 2019‒20 A/W「WELL‒MADE」 。

定番の一歩先行くマスターピースを
「あ」~「ん」のディクショナリー形式で深掘りし、紹介します。

エルメスのメルトンコートや老舗のパジャマなど様々に登場。
ページをめくりながら、私的パーマネントコレクションを完成させよ!


目次
STYLEBOOK 2019-20 A/W
WELL-MADE
定番の一歩先行くマスターピース。

「あ」~「ん」のキーワードで読み進めるディクショナリー。

あ行 ────── 藍/イニシャル/ウエスタン/エスニック/王室御用達

か行 ────── カラーステイ/着物入門/グローブ/携帯する/コートほか

さ行 ────── 差し柄/シースルー/スカーフ/セットアップ/ソックスほか

た行 ────── ダウンジャケット/チノパンツ/通販限定/デニムカンパニー/東京ブランド?

な行 ────── ナイロンブルゾン/ニットパンツ/布幅/ネックレス/ノージェンダー

は行 ────── パジャマ/ピンストライプ/復刻品/ベスト/ポンチョほか

ま行 ────── マウンテンパーカ/ミリタリーパンツ/ムートンコート/メガネ/モノグラムほか

や・ゆ・よ ─── やみつきになるシャツの話/ユニフォーム/汚れを落とす

ら行 ────── ランニングシューズ/リペア/ルームシューズ/レオパード柄/ロングシャツほか

わ・を ───── ワークウェア/ヲタク

ん ─────── ンデベレ族

FAR EAST I

FAR EAST II

Book in Book
50のカリスマと50の名品
アンディ・ウォーホル、甲本ヒロト、サミュエル・ベケット、デヴィッド・リンチ、NAS、
ビヨン・ボルグ、フランシス・フォード・コッポラ、棟方志功、ライアン・マッギンレー、渡哲也ほか

打ち合わせを5分で切り上げる建築家。
メニュー考案のために魔術の本を読むパティシエ。
職種を問わず、スゴイ仕事をする人たちには
セオリー無視の魅力的な仕事のルールがあるものです。

隈研吾、中川政七、平林奈緒美、クエンティン・タランティーノ、
三浦瑠麗、瀬川晶司、加藤峰子、柚木沙弥郎、野田秀樹……。

特集 新時代の「真似のできない仕事術」。

それでも今日から真似したい!

目次
まずは、“仕事人"の皆さんに12の質問です。
隈研吾建築都市設計事務所 建築設計事務所
齊藤太一 造園家、<SOLSO>代表
加藤峰子 <FARO>シェフパティシエ
中川政七 <奈良クラブ>代表取締役社長
クエンティン・タランティーノ 映画監督
平林奈緒美 アートディレクター、グラフィックデザイナー
柚木沙耶郎 染色家
三浦瑠麗 国際政治学者
瀬川晶司 棋士
鳥飼茜 漫画家
孫泰蔵 <Mistletoe>創業者
NODA・MAP 演劇プロデュース

Book in Book
箕輪厚介 箕輪編集室責任編集
心を奪う仕事術

ニッポンの働き者。

いまどきコワーキング事情を知る。

糸井重里が紐解き。元・任天堂社長、岩田聡の仕事とことば。

別冊付録
日経ビジネス特別版×BRUTUS
装いが道を拓く。経営者に教わる、スーツスタイル。

夏酒、ペティアン、ハイボール、シードル、カクテル、サワーとくれば、
ツマミはモツか、はたまたタコス！

いま賑わう酒場事情を設えからツマミまで、キーワードで解剖。

小宮山雄飛さんや大根仁さんによる酒場エッセイに、
仙台、松本、熊本と酒場のある城下町への旅案内も。

全編通して名店揃い。

令和元年の夏をとことん楽しむ、酒場ガイドの決定版。


目次
<ブンカ堂>は、立石の街で輝く、賑わいの小箱。

特集
ますます！ おいしい酒場。

新時代、賑わう酒場のキーワード。
新・大衆酒場／技巧派／名酒場出身／ひとり呑み／タコス／
新しいモツ／ハイブリッド／おやつ呑み／スパイスつまみ／アフターコース／
うつわ好き／昭和酒場再訪／シードル／ニューおかみ

Book in Book
街を賑わす名酒場、キーワードごとに揃えました。
令和元年 東京酒場ガイド115

エリア別 酒場ホッピング モデルプラン

逆引きインデックス
ポテサラ／餃子／〆の飯／〆の麺／自家製漬け込み酒

酒場のある城下町へ。
仙台――――― 横丁から周辺へ、広がる酒場街。
松本――――― なまこ壁が残る信濃の酒都。
熊本――――― アーケードから続く酒場通りを歩く。

長尾智子さんと中原慎一郎さんが作り、託す、これからの酒場。

過去の名言だけではなく、
“言葉の人” たちによる対談から
新たな名言が生まれる現場をキャッチ。

家訓、スピーチ、歴史に残る名応酬まで
様々なラインナップでお届けします。

柴田元幸訳による短編も本誌初公開。

またアメリカではロックの売り上げを超え、
日本でも盛り上がっているヒップホップのことばも研究。

伝説のラッパーなどの名パンチライン、揃ってます。

誰もが写真を撮れちゃう時代の写真の教科書・決定版！

スティーブン・ショア VS. 奥山由之、
森山大道 VS. 山田智和、
奈良美智 VS. 濱谷浩、
梅佳代　 VS. 森村泰昌、
平野太呂 VS. 平野甲賀……。

写真、アート、映像、各ジャンルの鬼才たちが集合し、バトルロイヤル！
写真の答えを導きます。

「世界・日本の現代写真基礎知識」も。

飛躍するための、撮り方、語り方、鑑賞法！